Ern; a megvalósítás formái
A táplálkozás tökéletes emberi formája után sok különböző háttérrel rendelkező szerző publikálta műveit.
A szerzők közül sokan saját tapasztalataik alapján írtak, mert étkezési szokásaik megváltoztatásával meggyógyíthatják magukat. Miután rájött, hogy az ételek finomítása hiányosságokat okoz, egyik szerző a másikra épített, egyikük sem találta fel igazán a kereket. Mindenki a zeitgeistől függően igyekszik belemenni a civilizáció jelenlegi alkalmazhatóságába (legújabb trend: turmixok, gép nélküli gyors nyers étel)
Az „Egészséges fazék nélkül, de hogyan?” Című könyv rövid áttekintést nyújt a nyers táplálkozásról. írta Reidar Tavarez.
Ha többet szeretne megtudni a nyers táplálkozás különbségeiről és fejlődéséről, az előző szerzők (Müller Burzlerig) jó összefoglalóját találja dr. oec. trófea. Edmund Semler (dietetikus) a Giessen-i Justus Liebig Egyetem Táplálkozástudományi Intézetéből értekezésként:
Nyers étel - Az alternatív étrend történeti, terápiás és elméleti vonatkozásai.
Alaposan kritikus áttekintést nyújt, amely tudatosítja az olvasót is, hogy figyeljen.
2000 körül találkozott néhány emberrel, akik nyersen gyakoroltak Bécsben, és ekkor maga is nyersen evett, hogy tanulmányozza e táplálkozási formák lehetőségeit.
Következtetése az, hogy egyrészt vannak olyan emberek, akik hosszú távon jól kijönnek egy erősen hangsúlyozott vagy kizárólag nyers ételeket tartalmazó étrenddel, és nincsenek problémáik, és normál testsúlyúak is. De sokan, akik a könyvek után járnak, nem jönnek ki.
A jelenleg megjelent könyvek egyike sem tükrözi e gyakorló emberek megfelelő étrendjét. Ez azt jelenti, hogy nincs olyan nyers ételkönyv, amely minden releváns szempontot átfogna, mások kizárása nélkül.
Előfordulhat, hogy az érzékszervek használatához nincs szükség saját könyvre, de ez a legfontosabb tanács, amelyben a legtöbb nyers élelmiszeripari szakember egyetért.
Kis áttekintés
Victoria Boutenko diagramjai alapján a táplálkozási arányok átlagos összehasonlítása (kissé kiigazítva, mivel a nyers élelmiszeripari szakemberek igényeiknek megfelelően legalább kis adagot is tartalmaznak az állati eredetű élelmiszerekből):
A civilizáció étrendjében nagyon jól látható, hogy a főtt szénhidrátok alkotják a többséget. Néhány évvel ezelőtt az élelmiszer-piramis kiegyensúlyozását ajánlották: www.was-wir-essen.de. Az egyensúlyhiány azonban megfigyelhető az átlagos nyers étel-étrendben is: Világosan látható, hogy a nyers ételeket tápláló tipikus ember elsősorban a kereskedelemben kapható élelmiszerekre támaszkodik, mindenekelőtt többé-kevésbé termesztett gyümölcsökre és zöldségekre. A vadon élő növények még mindig messze vannak.
Még ha Victoria Boutenko erőteljesen a zöld ételekre is rámutat (lásd még a Green for Life-t), itt is viszonylag alacsony a vadon élő növények aránya. A turmixokba ajánlott zöld növényeket, például káposztát (keresztesvirágú zöldségféléket) beiktatni.
Az Urkost (vegán) még erősebben terjeszti a vad zöldet. Itt is többnyire vegyes, de nem kell.
| Miért szeretem a vad zöldet: (1) Miután a betakarítási helyeket megtalálták a természetben, rendszeresen/naponta felkereshetem őket, és ingyen és szokásosan használhatom őket. (2) A természet összeállításai felülmúlhatatlanok: nem tenyésztés és étrend-kiegészítők sem állnak közel hozzájuk. (3) Ízükben (és tapintásukban) romolhatatlanok, étkezés előtt alapvető fedést biztosítanak. Az általános élelmiszerköltségek egyidejűleg kiegyensúlyozottabb kínálattal csökkennek, mert maga az abszolút mennyiség hirtelen csökken. |
Szóval kaptam egy áttekintést
Eleinte csak néhány gyógynövényt ismertem az iskolából és a rokonaimtól. Megszereztem magamnak Erich Heiß vad zöldségek és vad gyümölcsök című könyvét, és színes fotókkal egészítettem ki a Kozmosz természeti útmutatóktól.
Néha különösen a kertben termesztettem a növényeket.
Legtöbbször egész évben megbízható forrásokat kerestem a környező természetben.