Ern; Ingolstadti regionális élelmiszer-hálózat; ökológiai és egészséges - Egészséges Ern; vezetés,
. jobb evőknek
Hagyja, hogy inspirálódjanak receptjeink - könnyen és gyorsan elkészíthető, és mindig finom!
Nincs találat? Talán van valami az Ön archívumában?
A kelbimbó a káposztafélék családjának legfiatalabb és legfinomabb tagja.
A vad tengeri káposztából származó brüsszeli káposzta értékes fehérjét (4,0 g/100 g) és vasat (1,0 mg/100 g), valamint több cukrot tartalmaz, mint más típusú káposzta, és több C-vitamint (90 mg/100 g) tartalmaz, mint a narancs. Mint a mini káposzta, a rügyek is szorosan egymás mellett ülnek a vastag száron, és alulról felfelé érnek.
Csak a frissen szedett rügyek fejlesztik az enyhe, diós illatot.
A keleti kelbimbó betakarítási ideje novemberben kezdődik az első fagyos éjszakák után.
készítmény: Hámozzuk meg a zellert és vágjuk kockákra. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát. Melegítsük fel az olajat, és rövid ideig pirítsuk meg a zellert és a hagymát. Öntsük a tetejére a zöldségalaplét. Fűszerezzük sóval, borssal, citromlével és szerecsendióval, és puhára főzzük. Pürésítsük a levest. Hozzáadjuk a tejszínt és a finomra vágott petrezselymet, és ízlés szerint ízesítjük.
BRÜSSZEL SPROUTS QUICHE
APPLETIRAMISU
A tököt régóta elfelejtették a német konyhában. Alacsony kalóriatartalmú, egészséges, vitaminokban gazdag, aromás és a konyhában sokféleképpen használható.
A sütőtök nemcsak rendkívül sokoldalú és különösen finom, de tele van fontos szerves anyagokkal is. Magas rosttartalma miatt enyhén hashajtó és dehidratáló hatású. Enzimjei enyhítik a hasnyálmirigyet és csökkentik a vér zsírszintjét. A C-vitamin, a kálium és a magnézium mellett különösen sok karotinoid található benne, amelyek ellensúlyozzák az úgynevezett szabad gyökök képződését a szervezetben. Ez teszi az egyik élénk színű zöldséggé, amely ellátja a szervezetet a fontos A-, C- és E-vitaminnal, és ezáltal általában erősíti az immunrendszert. A 100 g tök csak körülbelül 26 kcal-t tartalmaz, ezért ez az egyik "sovány" étel. A sütőtök sokoldalú, vagyis hihetetlenül változó. Akár előételként, levesként, főételként, chutney-ként vagy lekvárként, főzhet, párolhat, megsüthet, grillezhet, süthet, pürésítheti vagy savanyíthatja.
Tök krémleves
összetevők: 500 g g sütőtök, 1 hagyma, 1 darab gyömbér, dió méretű, 2 evőkanál olaj, 500 ml zöldség alaplé, 200 ml narancslé, 150 ml tejszín, só, bors
készítmény: Hámozzuk meg, magozzuk és kockára vágjuk a tököt. Hámozzuk meg a hagymát, hámozzuk meg a gyömbért és finoman kockára vágjuk. Olajon megdinszteljük a hagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a tök kockákat és rövid ideig megdinszteljük. Öntsük bele a húslevest, a tejszínt és a narancslevet. Hagyja 20 percig párolni. A töklevest botmixerrel finoman pürésítse, sóval és borssal ízesítse.
Tök gulyás
összetevők: 500 g gulyás, 3 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 600 g tökhús, 200 g sárga répa hámozva és kockára vágva, 3 evőkanál olaj, 1 teáskanál paprika, só, bors, vegetablel zöldségalaplé, 100 g tejföl
készítmény: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és kockára vágjuk. Tépje fel a húst a forró olajban, és távolítsa el. Párolja a hagymát és a fokhagymát a zsírban áttetszővé. Ismét hozzáadjuk a húst, sóval, borssal és paprikával ízesítjük. Öntsük bele a húslevest, és hagyjuk a gulyáspörköltet kb. 45 percig. Hozzáadjuk a tököt és a sárga céklát, és további 15 percig főzzük. Finomítsuk a tejföllel, és ízesítsük a petrezselyemmel, sóval, borssal, és tálaljuk. A tészta különösen alkalmas köretként.
tökös pite
Hozzávalók: Egy kis rugós serpenyőhöz (18 cm)
160 g tökpép finom reszeléssel, 100 g tökmag apróra vágva, 4 tojás (M), 1 teáskanál citromhéj, 150 g cukor, 100 g őrölt mandula, 75 g liszt, zsír a serpenyőhöz, 50 g porcukor, 1 csipet őrölt szegfűszeg, ½ teáskanál fahéj, 200 g tejszínhab
Készítmény: Külön tojásokat. A tojássárgáját, a citromhéjat és az 50 g cukrot habosra keverjük. A tojásfehérjét keményre verjük, fokozatosan öntsük hozzá a maradék cukrot (100 g). Keverje össze a mandulát, a tökmagot, a lisztet és a sütőtökhúst, és hajtsa bele a tojássárgája habjába. Hajtsa be a tojásfehérjét. Öntsük a tésztát a kivajazott serpenyőbe, és sütjük 180 ° C-os sütőben 50 percig. Hagyja kihűlni a formában. Keverjünk össze 30 g porcukrot szegfűszeggel és fahéjjal, majd szűrjük át a tortán. A tejszínt a maradék porcukorral (20 g) keményre verjük, és a süteményhez tálaljuk.