Esszenciális zsírsavak DocMedicus Egészségügyi lexikon

Zsírsavak osztályozása:

zsírsavak

  • telített zsír (SAFA, SFA = telített zsírsavak) - például arachidinsav és palmitinsav, főleg állati zsírokban található
  • egyszeresen telítetlen zsírsavak (MUFA = egyszeresen telítetlen zsírsavak) - például olajsav, főleg növényi olajokban, például olíva-, repce- és mogyoróolajban található meg
  • Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA = többszörösen telítetlen zsírsavak) - Omega-3 vegyületek mint Alfa-linolénsav,EPA mint például DHA, és Omega-6 vegyületek mint Linolsav,Gamma-linolénsav,Dihomo-gamma-linolénsav és Arachidonsav, Elsősorban növényi olajokban, például kukorica- és szójababolajban, valamint hideg vizes tengeri halakban található

A test képes linolsav és linolénsav kivételével zsírsavakat szintetizálni. Az önszintézis azonban az étrendtől függ. Nál nél magas szénhidráttartalmú étrend Val vel alacsony a telített zsírtartalom az energiafogyasztó zsírsavszintézis fokozódik. A fehérjében és zsírban gazdag étrend túlsúlyos formája viszont gátolja a fontos zsírok képződését, és ehelyett növeli a tárolt zsírok tárolását.

Az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak elegendő bevitele nagy jelentőséggel bír a szoptatás során. Ennek oka az gyors sejtnövekedés - a magzat és a placenta szövet növekedése, fokozott vörösvértestképződés - terhesség alatt, amelyhez több esszenciális zsírsav szükséges [1] .

Egyszeresen telítetlen zsírsavak különösen fontosak a sejtmembránok rugalmasságának fenntartása szempontjából, mivel mobilitása befolyásolja az integrált fehérjék működését. Az olajsav mellett a laurolsav, a palmitoleinsav és a gadolinsav az egyszeresen telítetlen zsírsavak csoportjába tartozik .

Az omega-3 és az omega-6 zsírsavak kedvező aránya - 5: 1 - elegendő halfogyasztás, növényi olajok és növényi élelmiszer-összetevők gyakori használata vagy helyettesítések révén, segít csökkenteni a kedvezőtlen eikozanoidok koncentrációját [1]. Terhesség alatt napi omega-3 zsírsav bevitel 0,5 gramm [1] ajánlott.

Az eikozanoidok a sejtmembránok fontos alkotóelemei, és minden olyan sejtfunkciót szabályoznak, amelyek létfontosságúak mind az anya, mind a növekvő magzat számára.

Az eikozanoidok részt vesznek:

  • Sejtnövekedés és regeneráció
  • A vérzsírok és a koleszterin, a vérnyomás, a vérlemezkék és a véralvadás szabályozása
  • A lipoprotein metabolizmusának szabályozása (zsíranyagcsere)
  • A pulzus és a fájdalomérzet befolyásolása
  • Felelős az allergiás és gyulladásos folyamatokért
  • Az egészséges bőr fenntartása és a mentális funkciók fenntartása
  • Az immunrendszer fenntartása, valamint a gyulladások és a betegségek csökkentése [1]

Ha a hasznos eikozanoidok koncentrációja túlsúlyban van, akkor pozitív hatással vannak a sejtek működésére. Ha azonban fokozott a gyulladásos mediátorok képződése, akkor a vérnyomás, a koleszterin és a vérzsírszint emelkedik. A gyulladásra való hajlam fokozódik, a vérlemezkék összetapadással fenyegetnek, és az erek erősen beszűkültek [1].

A linolénsav esszenciális omega-3 zsírsavakká válhat a szervezetben Eikozapentaénsav - EPA - és Dokozahexaénsav - DHA - konvertálni kell [1]. Mivel azonban ezek az átalakítási folyamatok nem túl hatékonyak, és betegségek és a létfontosságú anyagok (mikrotápanyagok) hiányosságai okozzák - például a B6-vitamin, cink- vagy magnézium - Letiltható, különösen kell az esszenciális omega-3 zsírsavak a szoptatás alatt EPA és DHA elegendő mennyiségben kell bevenni étellel vagy szubsztitúciók formájában.

DHA lesz a Az agy szerkezeti lipidjeinek kialakulása szükséges. A szerkezeti lipidek elengedhetetlenek a gyermek növekedési fázisaihoz. A DHA hiánya fékezett növekedést okoz mint például Bőrelváltozások - pikkelyes, repedezett, megvastagodott bőr [1].

EPA halolaj eredményeként a membrán foszfolipidjeiből származó szinte minden arachidonsav minden sejtben kicserélődik. Az EPA elegendő bevitele így csökkenti az omega-6 vegyületek koncentrációját, véd a trombózis és gyulladás ellen, elősegíti a véralvadást, és csökkenti a vérnyomást és a vér lipidszintjét [1].

jegyzet!
Az omega-3 zsírsav-kiegészítőket halolajként kínálják, amely gazdag EPS-ben és DHS-ben. Mivel a nagyon telítetlen omega-3 zsírsavak oxidációra érzékeny are egy kiegészítő Természetes kiegészítés Tokoferol - E-vitamin -, C vitamin , szelén és más antioxidáns anyagok védik a magzatot az oxidatív károsodásoktól [1].

Esszenciális zsírsavak - megtalálhatók az ételekben

  • Omega-6 vegyületLinolsav - növényi olajok, például gabonacsíra, pórsáfrány, repce, szójabab, szezám- és napraforgóolaj
  • Omega-6 vegyületGamma-linolénsav - ligetszépe és borágóolaj, olaj a fekete ribizli magjából
  • Omega-3 vegyületAlfa-linolénsav - Szójabab, dió, spenót, lencse, búzacsíra, lenmag és az ezekből készült olajok

Omega-3 zsírsavak EPA és DHA - Algákban, mohákban és páfrányokban való előfordulásuk miatt ezek a zsírsavak az élelmiszerláncon keresztül magas koncentrációt érnek el hidegvízi halakban, például makréla, hering, lazac és pisztráng, kagylóban, a mohákat és páfrányokat fogyasztó vadon élő állatok húsában [1].

Az esszenciális zsírsavak napi ajánlott mennyisége terhesség alatt

  • Linolsav és linolénsav - 25-30 gramm
  • Omega-3 zsírsavak EPA és DHA - 500 mg - halolajból [1]

Az esszenciális zsírsavak hiányának következményei:

  • Gyengült immunrendszer, fokozott fogékonyság a fertőzésekre
  • Zavart szívritmus
  • Zavar a látás
  • Sérült sebgyógyulás
  • A véralvadás zavara
  • Alopecia (hajhullás)
  • Hipertónia (magas vérnyomás)
  • Lipid anyagcserezavar (hiperlipoproteinémia)
  • Vesebetegség
  • A vörösvérsejtek csökkent funkcionalitása
  • Bőrelváltozások - pelyhes, repedezett, megvastagodott bőr
  • Csökkent májfunkció
  • Az ízületi gyulladás, allergiák, érelmeszesedés (arteriosclerosis, az artériák megkeményedése), trombózis, ekcéma, premenstruációs szindróma tüneteinek súlyosbodása - fáradtság, gyenge koncentráció, jelentős étvágyváltozás, fejfájás, ízületi vagy izomfájdalom
  • Fokozott rákkockázat [1]

Az esszenciális zsírsavhiány következményei - a magzatra és a gyermekkorra gyakorolt ​​hatások:

  • Csökkent az egész test növekedése
  • Az agy elégtelen fejlődése
  • Gyengült immunrendszer, fokozott fogékonyság a fertőzésekre
  • Zavart szívritmus
  • Az eritrociták (vörösvértestek) csökkent funkcionalitása
  • Csökkent májfunkció
  • A tanulási képesség csökkenése
  • Hiperaktivitás
  • Neurológiai rendellenességek - gyenge koncentráció és gyenge teljesítmény
  • Fokozott hajlam a gyulladásra
  • A vérlemezkék összetapadnak
  • Az erek szűkülete
  • Zavar a látás
  • Sérült sebgyógyulás
  • A véralvadás zavara [1]

  1. Schmidt, Dr. med. Edmund, Schmidt, Nathalie
    Útmutató a mikroelemekhez. 2. fejezet, 318-339
    Urban & Fischer Verlag; München, 2004. február