Északi-tengeri halak Archieven - 2/3 oldal - https
Használatra kész talpunk Solea solea-ból készül. De Olaszországban „Solea vulgaris” -nak nevezik a halat, ami zavart okozhat, mivel ez nem a halak tényleges latin neve. Sole az Atlanti-óceán keleti részén él, más néven FAO halászati területe 27. A halak megtalálhatók a Földközi-tengeren is.
Halászati terület
A talp leggyakrabban az Északi-tengeren található. Különösen tél környékén a halak az Északi-tenger déli részének kissé melegebb vizeire mennek. Mivel az Északi-tenger Hollandia mellett van, többnyire magunk fogjuk a talpunkat, de néha különböző halárveréseken kell megvásárolnunk a halakat. A talp kifogása után a halakat feldolgozzuk és lefagyasztjuk, hogy frissek maradjanak. A serpenyőben sült talp nagyon hasznos a fogyasztók számára, mert könnyen elkészíthető. Beszállítóként kész talppal rendelkezünk, bármilyen méretben. A serpenyőben sült talpunkat bőr nélkül, fejjel és kibelezve is értékesítjük. Az „északi-tengeri halak” oldalunkon egész talp áll rendelkezésre.
A talp közismert enyhe, vajas és édes ízéről. A halak ősszel a legjobbak, ezért nagy mennyiségű nyelvhal kereskedelem folyik ebben az időben. A talp alacsony kalóriatartalmú és kevés telített zsírt tartalmaz. Ezenkívül, mint minden haltermék, a nyelvhal is jó fehérjeforrás, B-vitaminok és omega-3-ok. Az omega-3 nagyon jót tesz a szívnek, mert segítenek megelőzni a szívbetegségeket. A főzésre kész talpunk nem tartalmaz szénhidrátot, amíg Ön nem kenyérre rakja a halat.
A nyelvhal nagyon fontos hal a kereskedelemben. Ezért exportáljuk kész talpunkat számos országba, beleértve az Egyesült Államokat is. De a serpenyőben sült talpunk egy részét a saját földünkön is értékesítik. A serpenyőben sült talp elkészítésének számos módja van. A leghíresebb étel valószínűleg az egyetlen molnárnő. Ez egy klasszikus francia étel, amely tejből és lisztbe kotort és vajban sütött talpból készült, barna vajmártással és citrommal tálalva. De a serpenyőben sült talp akkor is finom, ha gyógynövényekkel és vajjal sütjük, vagy zöldségekkel tálaljuk.
Beszállítóként szőnyegkagylóink vannak, amelyeket az Oosterschelde torkolatánál fognak. A szőnyegkagyló Venerupis corrugata vagy Tapes pullastra néven is ismert.
Halászati terület
A szőnyegkagyló az Atlanti-óceán keleti részének sekély részein található üledékben található. Ez a terület FAO 27 néven is ismert, és magában foglalja az Oosterscheldét. Mivel ez közel áll a cégünkhöz, magunk is el tudjuk fogni a szőnyegkagylót. A kagylók megfogása után 24 órán át mossuk őket, hogy eltávolítsuk a homokot.
A szőnyeghéjat ovális alakja és a héján átmenő koncentrikus vonalak alapján ismerheti fel. Ennek a héjnak a színe gyakran krémes, szürke vagy barna. Általában a szőnyegkagylóban nagy a húsmennyiség. Ezenkívül nagyon puha húst tartalmaz. Száz gramm szőnyegkagyló körülbelül 65 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a kagylók sok fehérjét is tartalmaznak.
Mivel a szőnyegkagylót főleg Dél-Európában fogyasztják, szőnyegkagylóinkat elsősorban az olaszországi és spanyol vendéglátóipari kereskedelembe exportáljuk. Ezekben az országokban a kagyló nagyon nagy csemege. A szőnyeghéjak elkészítésének számos módja van. Például eheti a kagylókat nyersen vagy főzve. Fogyaszthatja a szőnyegkagylókat köretként linguinnal. A szőnyegkagylók azonban rizsételekhez is tökéletesek, mert a kagylók húsa puha.
A Scomber scrombrusból készült makrélafilék vannak. Ez a fajta hal makréla néven is ismert. A halak megtalálhatók az Atlanti-óceán északkeleti részén, az Északi-tengeren és a Brit-szigetek környékén. Ez a terület FAO 27 néven is ismert.
Halászati terület
Mivel a makréla kifogható az Északi-tengeren, mi magunk is képesek vagyunk kifogni a halakat. A hal kifogása után csak a legjobbat vesszük, és azonnal megtisztítjuk és lefagyasztjuk, hogy ne romoljon el. Ezután elhozzuk a makrélát cégünkhöz, ahol készen áll az értékesítésre. Beszállítóként a makréla filéinket a bőrükön értékesítjük.
A makréla olajos hal, amely gazdag aromát tartalmaz. A hal állaga gyengéd, a hús puha és pelyhes. Száz gramm makréla filé körülbelül 250 kalóriát tartalmaz. Bár ez soknak tűnhet, mégis javasoljuk, hogy egyél ezt a finom halat. A hal többek között sok fehérjét és vitamint tartalmaz. Ezenkívül állítólag a makréla az egyik legegészségesebb hal, mert sok omega-3 zsírsavat tartalmaz. Ezek a zsírsavak csökkentik a szívbetegségek kockázatát.
A makréla nagyon fontos hal a holland halászat számára, mert az Északi-tengeren kifogható. Ezenkívül a halat az egész világon elfogyasztják, mivel ez az egyik legszélesebb körben fogyasztott hal. A makréla filéinket elsősorban Olaszországba exportáljuk. A túl sok vagy túl kevés zsírt tartalmazó makrélafiléket azonban gyakran Afrikába szállítják. A makréla filé elkészítésének számos módja van. Például sütheti, megsütheti vagy grillezheti a filét. A filé nagyon jól passzol erős fűszeres ízekhez, és salátára is alkalmas. Kerülni kell azonban a filé tejszínmártásokkal történő tálalását, mert a filé már elegendő a gyomor megtöltéséhez.
Van lapos filéink, amelyek a Hippoglossus hippoglossusból készülnek. Ez a hal más néven laposhal és fehér laposhal. A laposhal megtalálható az Atlanti-óceán északi részén, a Barents-tengeren, a Vizcayai-öbölben és az Északi-tengeren. Ez a terület FAO 27 néven is ismert.
Halászati terület
Mivel a laposhal megtalálható az Északi-tengeren, saját halászflottáinkkal képesek vagyunk kifogni a halakat. A hal kifogása után csak a legjobbakat vesszük és azonnal lefagyasztjuk, hogy frissek maradjanak. Beszállítóként csont nélkül értékesítjük bőr nélküli laposfiléinket.
A laposhal a világ legnagyobb lepényhalaként ismert, mert akár 4,7 méter hosszú is lehet. Ezenkívül az élettartam elérheti az 50 évet. A laposhalnak enyhe és édes íze van, amelyet gyakran összehasonlítanak a tőkehal ízével. Ezenkívül a filé szilárd, húsos állagú. Száz gramm laposfilé körülbelül 105 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a filé gazdag fehérje- és vitaminforrás is.
Főleg laposhal filéinket az Egyesült Királyság vendéglátóiparába exportáljuk. A halat azonban sok más országban is fogyasztják. Ez az oka annak, hogy a filé elkészítésének számos módja van. Például grillezhet, megsüt és megsütheti a filét. Azt mondják, hogy a laposhal valószínűleg leginkább folyadékkal készíthető el, mert a hal könnyen kiszáradhat, amikor megfőzik. Tehát elkészítheti a filét olvasztott vajjal és olívaolajjal, vagy főzheti a filét borban, hogy megőrizze a nedvességet.
A vörös gurdard vöröses hal, tüskés tartályfejjel és kék mellüreggel. A halat latin nevén is ismerik, amely Chelidonichthys lucerna. A vörös gurdard az Atlanti-óceán keleti részén él, más néven FAO halászati területe 27.
Halászati terület
A vörös zsurló megtalálható a Földközi-tengeren és az Északi-tenger déli részén. Mivel az Északi-tenger közel van Hollandiához, a saját holland halászflottánkkal képesek vagyunk elkapni a vörös gurdart. Miután a vörös zsurlót elkapta, a frissesség megőrzése érdekében azonnal lefagyasztjuk. Végül is a hal íze a legjobb, amikor még friss. Beszállítóként minden méretben kapható a vörös zsurló. Fejes vörös hínárunkat egész halként értékesítjük.
A vörös héja kemény, fehér húsú, főzve nagyon finom. Mivel a halnak sok csontja van, és van néhány éles tövise, a legjobb, ha eltávolítja őket, mielőtt megenné a halat. A vörös tök nagyon tápláló, emellett nagyon alacsony a kalóriatartalma. Például száz gramm vörös zsurló körülbelül 82 kalóriát tartalmaz. A halban magas a fehérje- és a B-vitamin-tartalom, ez minden haltermék esetében érvényes. A halak nem tartalmaznak szénhidrátot, amíg azokat nem panírozzák vagy nem készítik tésztában.
Elsősorban az olasz vendéglátóiparra exportáljuk vörös hínárunkat, mert a hal különösen népszerű a mediterrán országokban. A vörös gurgut azonban más országokban is gyakran fogyasztják. Mivel a vörös zsurló húsos állagú, nagyon alkalmas pörköltekhez. A vörös gurnardot gyakran használják egy bouillabaisse-ban is. Vannak, akik szívesen elszívják a vörös halat vagy grillezni a halat. Amikor megsütjük a halat, fűszerezhetjük gyógynövényekkel, sóval vagy borssal. Ettől még finomabb a hal! Tálalhatjuk a vörös hagymát kagylóval és rizottót paradicsommal, narancssal és olajbogyóval is, amely tökéletes mediterrán ételt kínál.
Az Északi-tengeren kifogott kagylók állnak rendelkezésünkre. A kagyló Cerastoderma edule néven is ismert.
Halászati terület
A kagylókat korábban a Wadden-tengeren fogták halászhajók. 2005 óta azonban a kagylókat hálókkal kell kifogni, bizonyos korlátozások miatt a környezeti aggályok miatt. Beszállítóként leszállóhálóval is elkapjuk a kagylóinkat. A kagylók kifogása után 24 órán át sós vízzel mossuk őket, hogy eltávolítsuk a homokot. Ez biztosítja, hogy a kagyló elfogyasztásakor ne legyen homok a fogai között.
A kagyló körülbelül öt-húsz méter mélyen található a földön. A kagylókat vastag és bordázott héja alapján ismerheti fel. Ezenkívül a kagyló húsa sovány és nagyon ízletes. Száz gramm kagyló körülbelül 64 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a kagyló sok fehérjét és B-vitamint is tartalmaz.
Kagylóinkat sok különböző országba exportáljuk. A kakas azonban különösen népszerű Dél-Európában. Olaszországban és Spanyolországban a tapasok és paellák esetében gyakran használják a kagylókat. De a koktélokat salátákba vagy levesbe is teheti. A koktél főzésekor be kell illesztenie a héjaikat, mert nem lesznek jóak, ha zárva maradnak. Másrészt a már nyitott tálcák rendben lehetnek, amíg becsukódnak, amikor megbillentik őket.
Az európai szaga egy apró hal, amely megtalálható a Balti-tenger, az Északi-tenger és a Vizcayai-öböl part menti vizein. A hal más néven szaga vagy Osmerus eperlanus.
Halászati terület
Az európai szaga a Zuiderzee-ben és a tengeren kívül úszni szokott. Mivel azonban a záró gát megépült, a halak már nem képesek előre-hátra úszni. Ennek eredményeként ma kétféle szagos létezik. Az első faj a Watt-tengerig tart, míg a második faj az IJsselmeerben marad. Rendelkezésre állunk a Watt-tengeren kifogott európai szaga.
Az európai szagot gyakran táplálékként értékelik, bár nagyon kicsi a hal. A hal finom és finom állagú, finom héjú. Hollandiában az európai szaglást más néven "uborkahalnak" is nevezik, mivel a halnak uborkaillata van. Száz gramm európai pecsenye körülbelül 92 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a hal gazdag fehérje- és B-vitamin-forrás.
Beszállítóként elsősorban az európai szagainkat exportáljuk Franciaországba és Spanyolországba. Ezekben az országokban szeretik megenni a halat, amikor az megsült. Az európai szagosra való felkészülésnek azonban más módjai is vannak. Például pácolhatja a halat citromlében, és megszórhatja kaporral. A halakat rozslisztben is megforgathatja és szalonnával megsütheti. Ezt az ételt gyakran köretként sült burgonyával, salátával és almaszószal tálalják.
Borotvakagylóink állnak rendelkezésre, amelyek kard alakú hüvelyből készülnek. Ezt a kagylót kard alakú késhüvelynek, ívelt borotvakagylónak, latin nevén pedig Ensis ensis néven is ismerik. Borotvakagylót találhat az Atlanti-óceán keleti részén, más néven FAO halászati területe 27.
Halászati terület
> Az egyik hely, ahol borotva kagyló található a FAO 27. halászati területén, az Északi-tenger partján található. Mivel ez Hollandia közelében van, magunk is elkaphatjuk borotvagyárainkat. Miután elkapjuk őket, megtisztítjuk őket. Ez azt jelenti, hogy sós vízben és tiszta vízben tartják, hogy kiköpjék a homokot. Így nem lesz homok a fogai között, amikor megeszi a borotva kagylót. A borotvakagylók megtisztítása után lefagyasztjuk őket, hogy frissek maradjanak. Beszállítóként kagylóval ellátott borotva kagylóinkat értékesítjük.
A csendes-óceáni kőosztrák a Csendes-óceán északkeleti partvidékén őshonos kagyló. De ma ezt a kagylót más földrészeken is megtalálhatja, például Hollandiában. A csendes-óceáni kagylót a Crassostrea gigas néven is ismerik.
Halászati terület
A csendes-óceáni osztrigát 1883-ban importálták először Hollandiába. Ennek oka annak megvizsgálása volt, hogy a kagylók alkalmasak-e tenyésztésre. Csaknem száz évvel később, 1963-ban újabb csendes-óceáni kőosztrákot importáltak Hollandiába a betegségben szenvedő őshonos kagylók helyébe. Ezenkívül a csendes-óceáni osztriga elterjedt a ballasztvízen keresztül is. Emiatt főként az Északi-tengeren fogjuk a csendes-óceáni osztrigánkat. Az osztrigák kifogása után csak a legjobbakat használjuk. Ezután 24 órán át tisztítjuk az osztrigákat. Ez azt jelenti, hogy sós vízben és tiszta vízben tartják, hogy kiköpjék a homokot. Így nem lesz homok a fogai között, amikor a csendes-óceáni szikla osztrigát eszi.
A csendes-óceáni kagyló lágy textúrájú és sós ízű. Azt mondják azonban, hogy az osztriga ízét a vize határozza meg. Emiatt a csendes-óceáni kőzet laskagomba sokkal édesebb lehet, mint az atlanti osztriga. Száz gramm csendes-óceáni kagyló körülbelül 81 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a csendes-óceáni kagyló szintén gazdag B-vitamin- és fehérjeforrás.
Beszállítóként csendes-óceáni osztrigánkat Európa számos országába exportáljuk. A csendes-óceáni osztriga azonban különösen népszerű Franciaországban. A csendes-óceáni kagylót leginkább frissen fogyasztják. Az osztrigákat azonban sütheti vagy grillezheti is. A csendes-óceáni kagylók elkészítésének másik módja, ha szójaszezám-öntettel tálaljuk őket. Ráadásul ízletesek lesznek, ha citromlével, sóval és borssal tálalják.