Eszik; csúcs a jobb egészség érdekében
A "világételek" megjelenésével étkezési szokásaink sokat változtak. A fűszerek sokkal gyakrabban kerülnek a francia tányérokra, mint korábban. Az indiai, kínai és mexikói éttermek számának robbanása bizonyítja: megtanulunk egy kicsit pikánsabban, kicsit fűszeresebben enni, mint korábban. A jobb egészség érdekében? Íme néhány válasz.
A fűszerek segítenek egészségesebb táplálkozásban
Legyen szó magról, gyökérről vagy kéregről, a főzéshez használt fűszerek mindenekelőtt íz- és színjavítók. A főzés végén az edénybe csúsztatják, hogy ízesítsék és adják az ízt. A fűszerek nagy előnye? A főzéshez felhasznált apró mennyiségük miatt szinte nulla energiaértékkel rendelkeznek. A könnyebb étkezéshez a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy fűszeresebben fogyasszanak. A fűszerek megakadályozzák a hazánkban hagyományosabb ízfokozók, például só vagy zsír használatát, amelyek sajnos súlygyarapodást okoznak. A cukorbetegségben, magas vérnyomásban vagy koleszterinben szenvedők, akiknek nagyon alacsony só- és zsírtartalmú étrendjük van, a fűszerek változtatásával megtarthatják az étkezés örömét.
Fűszerek és rejtett előnyeik
Az egészségesebb étrend mellett a fűszerek nagyon érdekes tápanyagokat tartalmaznak a test megfelelő működéséhez. Vitaminok, ásványi anyagok, pigmentek: annyi anyag, amely pozitívan befolyásolja egészségünket. Szinte minden fűszer fertőtlenítő és baktériumölő tulajdonsággal rendelkezik: elpusztítja a csírákat. Nagyon régóta használják őket természetvédelmi eszközként a forró országokban, ahol használatuk mindig is szokás volt.