Eszik; Ivás az iskolában; ADNI

ivás

Megfelelő táplálkozás gyermekek és serdülők számára

A szükségletalapú étrend különösen fontos a még növekvő gyermekek és fiatalok számára. Ez biztosítja a szükséges energiát és minden olyan tápanyagot, amely biztosítja a jó fizikai és szellemi fejlődést. A gyermekek és serdülők táplálkozási ajánlásai vegyes étrenden alapulnak, amely biztosan elegendő tápanyagot biztosít. Az ételválasztásnál ez azt jelenti, hogy az energia több mint felének szénhidrátban gazdag ételekből kell származnia. Ide tartozik a kenyér, a tészta, a burgonya, a rizs és más típusú gabona, gyümölcs és zöldség. Az olyan állati eredetű ételeket, mint a hús, kolbász, tojás és tejtermékek, ritkábban kell fogyasztani, a nagyon zsír- és édességtartalmú ételeket pedig csak ritkán. Az AGES Osztrák Egészség- és Élelmiszerbiztonsági Ügynökség Élelmiszer mikroszkóp alatt című online eszköze lehetővé teszi az élelmiszerek cukor-, só-, zsír- és energiatartalmának online hívását, további információk és tippek fogadását a termékcsoportról, valamint önadagolást adagonként végre. Ezenkívül az Osztrák Táplálkozási Társaság táplálkozási ajánlásai, az osztrák táplálkozási piramis és a gyermekek táplálkozási ajánlásai útmutatást adhatnak az étel kiválasztásakor.

Link tippek

  • Az Osztrák Táplálkozási Társaság (ÖGE) 10 táplálkozási szabálya
  • Ajánlások az életkornak megfelelő élelmiszer-fogyasztási szintekre gyermekek és serdülők számára - Osztrák Táplálkozási Társaság (ÖGE)
  • Ajánlások az egészséges táplálkozáshoz - Ausztria közegészségügyi portálja
  • Táplálkozási ajánlások gyermekeknek - egyél már a kezdetektől fogva
  • Kutatási Osztály Gyermektáplálkozás (FKE) a Bochumi Egyetemi Kórházban
  • Osztrák ételpiramis
  • Szezonális gyümölcs- és zöldségnaptár - Ausztria közegészségügyi portálja

A modern táplálkozási oktatás gyakorlatorientált és sokszínű

A modern és erőforrásokat erősítő táplálkozási oktatás támogatja a gyermekeket és a fiatalokat a táplálkozási készségek fejlesztésében. Hivatkozásokat hoz létre a mindennapi életre, és felveszi az aktuális eseményeket, amelyek megmozgatják a diákokat. Ausztriában a „Thematic Network Nutrition”, a táplálkozási tantárgy-didaktika lobbicsoportja kialakította a táplálkozási oktatás orientációs keretrendszerét (a táplálkozás és a fogyasztók oktatásának osztrák referenciakerete). Iránymutatásként szolgál minden tanár számára a táplálkozás és fogyasztás témáinak fenntartható, kölcsönösen felépítő és strukturált megbeszéléséhez az iskolában. A fő szempontok a következők:

A táplálkozással és az étellel kapcsolatos alapvető ismeretek fontosak annak érdekében, hogy a gyermekek és fiatalok megértsék azt a szerepet, amelyet a szükségleteken alapuló és fenntartható étrend játszik saját fejlődésükben és teljesítményükben. Erre építve az összes fent említett tématerülettel fokozatosan részletesebben lehet foglalkozni. Nagyon izgalmas lehet az iskolások számára, ha saját étkezési szokásaikkal foglalkoznak, és elgondolkodnak azon, hogy mi befolyásolja őket. A közösségi média szintén érdekes téma a táplálkozással kapcsolatban, például amikor tovább kell terjeszteni (laikus) információkat, véleményeket, tippeket, recepteket, fotókat vagy videókat. Ökológia és fenntarthatóság szempontjából étrendünk meghatározó szerepet játszik a klímavédelmi kérdésekben. Érdemes utólag megkérdőjelezni saját fogyasztási és vásárlási magatartását, és kapcsolódni olyan témákhoz, mint az erőforrás-fogyasztás, az élelmiszer-minőség és az élelmiszer-címkézés.

A vásárlás, a főzés és a közös étkezés nagyon hatékony intézkedés a gyermekek és a fiatalok gyakorlati viselkedésének elméleti alapjainak megszilárdítására.

Link tippek

  • Fogyasztó: Tanácsadás különböző fogyasztói témákban, mint például étrend-kiegészítők, az élelmiszerek márkái és minőségi jegyei, E-számok, élelmiszer-előállítás és -feldolgozás, élelmiszer-címkézés - Munkaügyi Kamara
  • Étel mikroszkóp alatt. Online eszköz - Osztrák Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Ügynökség (AGES)
  • Élelmiszer- és fogyasztóbiztonság - a fogyasztók egészségével kapcsolatos kommunikációs platform
  • Fókuszban az élelmiszerbiztonság - Osztrák Egészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Ügynökség (AGES)
  • Mit jelent az organikus? Információk az ökológiai mezőgazdaságról - BM for Agriculture, Regions and Tourism

Ötletek a tanítási gyakorlathoz és a mindennapi iskolai élethez

Mindenkinek vannak mindennapi tapasztalatai az ételekkel kapcsolatban. Érdemes figyelembe venni a hallgatók korábbi tapasztalatait, és ennek alapján különböző szempontokból szemlélni az ételeket és italokat. Közös főzés, érzékszervi gyakorlatok, apró tudományos kísérletek vagy kirándulások - sokféleképpen kapcsolódhatunk a gyermekek és fiatalok mindennapjaihoz. Példák erre:

  • Beszélje meg a háztartással és a főzéssel kapcsolatos hagyományos szerepeket,
  • Szenzoros gyakorlatok felajánlása, azaz tudatosan foglalkozik az ételek ízével, illatával és megjelenésével,
  • kérdőjelezze meg saját fogyasztói magatartását,
  • Az ételek és italok kezelése az életmód és identitás kifejezéseként,
  • tanuljanak együtt főzéssel és gyakorlati konyhai készségekkel,
  • alaposan vizsgálja meg az iskola étkezési lehetőségeit,
  • foglalkozik az élelmiszerek címkézésével és a csomagolással kapcsolatos információkkal,
  • rávilágított a táplálkozás és a fenntarthatóság kapcsolatára.

Anyaggyűjtemények
  • Oktatás2030: Töltsön le anyagokat például a táplálkozásról, a fogyasztásról, a mezőgazdaságról - a globális tanulás és a fenntartható fejlődés oktatási platformja
  • A gyermekek egészségesen étkeznek: Eszköztár - Az Egészséges Ausztria Alap kezdeményezése
  • Élelmiszer-ismeretek: Online adatbázis az élelmiszerekhez, a táplálkozáshoz és a mezőgazdasághoz kapcsolódó minden tananyaghoz - Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Oktatási Egyetem
  • Iskolai portálok a fogyasztók oktatásához: Materialkompass (Németország)

Tananyagok az interdiszciplináris tanításhoz

A következő részben számos olyan anyag található, amely óraterveket és gyakorlatokat tartalmaz az interdiszciplináris oktatáshoz. Az anyagokat a célcsoport - alap- és középfok - szerint osztják fel, és mindegyikükhöz tartozik a tantervre vagy a feladatra alkalmas tantárgyakra való hivatkozás.

ELSŐDLEGES SZINT

Az étel értékes. Iskolai dokumentumok az általános szinthez. A Szövetségi Mezőgazdasági, Régiók és Idegenforgalmi Minisztérium kezdeményezése.
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: egészség, természettudomány, nyelv, élettér, kreativitás, közgazdaságtan.

Fogyasztói oktatás. Órák az általános iskolához. Szövetségi Szociális, Egészségügyi, Gondozási és Fogyasztóvédelmi Minisztérium.
Tantervi referencia/tantárgyak: Általános oktatás, testmozgás és sport, kreatív tervezés.

Bécsi iskolagyümölcs program. Kézikönyv az alapfokú oktatók számára (PDF) Bécsi egészségfejlesztés (WIG).
Tantervi hivatkozás: az általános iskolai tanterv tapasztalati területei

Anyagok Németországból:
Táplálkozás és éghajlatvédelem. Projektötletek. Szövetségi Környezetvédelmi, Természetvédelmi és Nukleáris Biztonsági Minisztérium.
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: Általános oktatás, német, matematika.

Táplálkozási oktatás: kísérletek, érzékszervi gyakorlatok, ételkészítés stb. A Baden-Württemberg Állami Táplálkozási Központ BeKi állami kezdeményezése.
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: Általános oktatás, állomás üzemeltetése.

Az egészséges táplálkozás. Tananyagok. Német törvényes balesetbiztosítás (DGUV).
Tantervi referencia/tantárgyak: Általános oktatás, matematika, társas tanulás.

Szenzoros tanfolyam. Az Ökolandbau.de állomás üzemeltetése
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: Általános oktatás, állomás üzemeltetése.

MÁSODIK SZINT

Az étel értékes. Iskolai dokumentumok középfokú oktatáshoz. A Szövetségi Mezőgazdasági, Régiók és Idegenforgalmi Minisztérium kezdeményezése.
Tantervi hivatkozás: egészség, természettudományok, nyelv, élettér, kreativitás, közgazdaságtan.

Fogyasztói oktatás. Tanulságok a 8./9 Iskolai szint. Szövetségi Szociális, Egészségügyi, Gondozási és Fogyasztóvédelmi Minisztérium.
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: Testmozgás és sport, kreatív tervezés, földrajz és közgazdaságtan, matematika, politikai oktatás, háztartás és táplálkozás.

Fogyasztói oktatás. Tanulságok a 10./11. Iskolai szint. Szövetségi Szociális, Egészségügyi, Gondozási és Fogyasztóvédelmi Minisztérium.
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: Testmozgás és sport, kreatív tervezés, földrajz és közgazdaságtan, matematika, politikai oktatás, háztartás és táplálkozás.

Bécsi iskolagyümölcs program. Kézikönyv középiskolai oktatók számára (PDF). Bécsi egészségfejlesztés (WIG).
Tantervi hivatkozás: az Új Középiskola és az AHS alsó szint tantervének tapasztalati területei.

Anyagok Németországból:
Táplálkozási nevelés: kísérletek, érzékszervi gyakorlatok, ételkészítés stb. Az 5./6 Iskolai szint. Állami kezdeményezés, a BeKi, a Baden-Württembergi Állami Táplálkozási Központ.
Tantervi referencia/tantárgyak: biológia, táplálkozás és háztartás, állomás üzemeltetése.

Élelmiszer-kultikus túra: játékos az étel világában. Fogyasztói tanácsadó központ Németországban
Tantervi referencia/tantárgyak: biológia, táplálkozás és háztartás, állomás üzemeltetése.

Az egészséges táplálkozás. Oktatási anyagok középfokú oktatáshoz 1. Német szociális balesetbiztosítás (DGUV).
Tantervi referencia/tantárgyak: biológia, német, matematika. táplálkozás és háztartás.

Az egészséges táplálkozás. Oktatási anyagok a középiskolához 2. Német törvényes balesetbiztosítás (DGUV).
Tantervi referencia/tantárgyak: biológia, kémia, fizika, német, matematika.

ÉLELMISZER [TÖRTÉNETE] - Ételünk és globális gyökerei. Anyag az azonos nevű kiállításhoz (PDF). Szolidaritási Szolgálat Nemzetközi e.V.
Tantervi hivatkozás/tantárgyak: történelem, politikai oktatás, földrajz és közgazdaságtan, angol.

Javasolt órák: Gyakorlás céljából

Az étkeztetési ajánlatok optimalizálása az iskolában

Az iskolai büfé és az iskolai ebéd az iskola fontos feladata, amikor a gyermekeket és a fiatalokat etetni kell. A szüneteltetés és az ebéd felajánlása és kialakítása fontos az iskolások táplálkozási képességeinek fejlesztése szempontjából. Az optimalizált étkeztetés az iskolákban lehetőséget kínál arra is, hogy hozzájáruljon minden tanuló és tanár kiegyensúlyozott étrendjéhez, tekintet nélkül származásukra vagy társadalmi helyzetükre.