Étel az ókori Egyiptomban - történelem és civilizációk
A templomok és sírok falára vésett számtalan szöveg, vagy az istenek felajánlásainak maradványai sok bizonyságot hagytak arról, hogyan táplálják a
A templomok és sírok falára vésett számtalan szöveg vagy az isteneknek nyújtott felajánlások maradványai sok bizonyságot tettek arról, hogy az ókori egyiptomiak miként táplálkoztak.
A temetési művészet hatalmas hozományt hagyott ránk ezeknek az embereknek az ókorban folytatott mindennapi életéről. Alapvetően nincsenek főzési receptek, hanem az étkezési szokásaikról szóló információk. A kis mészkőből vagy fából készült szobrok képviselik a szolgálatban dolgozókat, akik elkészítik a kenyeret, összetörik a gabonaféléket, a sört, a hideget a baromfi és az ökrök cserzője.
Az alapvető élelmiszerek az árpából és keményítőből készült kenyér és sör (heneqet) voltak. Körülbelül húszféle, különböző alakú és összetételű kenyér került elő.
Az ókori Egyiptom lakosságának nagy része nemcsak az istenségekhez kapcsolódó szent állatok iránti tiszteletéről (állattan), hanem vallási "vegetarianizmusáról", a húskészítmények fogyasztásától való meglehetősen nagy tartózkodástól is híres volt. az állatvilág (főleg a szarvasmarhák) szentsége miatt a húsfogyasztást általában a vizierek számára tartják fenn.
Az ókori egyiptomi etika szerint az állatok vádolhatják és panaszkodhatnak a fáraónak, vagy a világrend és egyensúly, igazságosság és béke, igazság és igazságosság istennőjének, Maatnak az emberek által elszenvedett és okozott károkért. ők.
Az ókori tanúk szövegeikben elmesélik nekünk a vallási "vegetarianizmus" hírnevét. Például a szicíliai Diodorus görög történész és krónikás odáig jutott, hogy az egyiptomiak inkább zabálták, mintsem megölték és megették a szent állatokat.!
Herodotus "Történeteiben" emlékszik arra, hogy bárki, aki Egyiptomban megölt egy szent állatot, halálbüntetést kockáztatott.
A római filozófus, Celsus, aki Palesztinába, Föníciába és Egyiptomba utazott, "Igaz beszédek a keresztények ellen" című munkájában azt írja.
Thébai Amenemhet sírja, Wikipédia-forrás. Forrás: A Yorck Projekt (2002) 10 000 Meisterwerke der Malerei (DVD-ROM), a DIRECTMEDIA Publishing GmbH terjesztette. ISBN: 3936122202.
„A zsidók nem szabad elképzelniük, hogy szentebbek, mint más emberek, mert körülmetélik őket: az egyiptomiak és a kalcidiak előttük tették; a sertéshústól sem tartózkodnak; így tesznek az egyiptomiak is, akik tartózkodnak a kecskék, juhok, szarvasmarhák és halak húsától. "
Az ókori egyiptomiak közül a fokhagyma és a hagyma volt a főtt zöldség, babgal, csicseriborsóval és lencsével, a zöld zöldségekről (káposzta, uborka, saláta, póréhagyma, borsó és retek) és a vízinövényekről (lótusz és papirusz) nem is beszélve. .
Ahogyan Pitagorasz hívei esetében, akik kilenc vagy tíz generációt éltek át, és akik etikus életmódot, táplálékot és tudományos kutatásokat javasoltak a kozmoszra, Herodotos története (XXXVII, II. Könyv) szerint az egyiptomiak nem vetettek és nem ettek "tisztátalan" zöldségnek tartott babot. A babot úgy látták, hogy kapcsolatban áll a halottak sötét világával.
A meglehetősen ritka gyümölcsöket az elit számára tartották fenn, valamint a hús bizonyos fajtáit: Az ókori Egyiptom csak a római korban ismerte a citrusféléket! A fő fogyasztott gyümölcsök datolyák voltak (luxus sör, seremet gyártásához használtak), szőlő, gránátalma, dinnye, de szentjánoskenyér, platán és perzsa is.
Az ókori egyiptomiak szerették a gránátalmát. A Rhodia-t (Punica granatum), amely eredetileg a Közel-Keletről származott és amelyet ők inhmn-nek neveztek, a Közép-Királyság végén (Kr. E. 2033 - Kr. E. 1786) importálták Egyiptomba. A tizennyolcadik dinasztiától kezdve a gránátalma gyakran képviselteti magát az egyiptomi festményeken, különösen temetési áldozatként. Ezt a szerepet megerősítik az egyes sírokban felfedezett egyes kövületek. Gyümölcsösökben termesztették, fügével és szőlővel együtt.
Amenemhet (a tizennyolcadik dinasztia hatodik fáraója) sírjának falára gránátalmát festettek III. Thutmosz vagy Neferhotep uralkodása alatt (mindketten Thébában).
Az egyiptomiak szerették a mézet, amelyet agyagedényekben termeltek. A desszertek és számos természetes gyógymód része lett. A gyakran terápiás péksütemények nagyon édesek voltak, datolyából, mézből vagy mazsolából. Rekmir vezír TT100-as sírjában, aki II. Amenhotep, a nagy királyi feleség, Merytre-Hatcepsut fia uralkodása alatt, rangos családhoz tartozott és közel állt a királyi hatalomhoz, van egy jelenet, amely bemutatja a kúpos torta elkészítésének szakaszait. ehető diós nád rizómáiból.
A gazdagok által fogyasztott bor nem volt túl gyakori ital az ókori Egyiptomban, mert a sör régóta nemzeti ital. Az egész országban elkészítik, és termelését már az Óbirodalom mastabásai is képviselik; sört fogyasztottak minden körülmények között: terepi munkáknál, hajók fedélzetén, fogadásokon és természetesen a városi kabarében.
Ezen élelmiszerek közül sok termeszthető volt a termékeny por miatt, amelyet a Nílus okozta árvizek tároltak.
Az egyiptomi étrendet halak, húsok egészítették ki (általában juh-, sertés-, baromfi- és marhahús különleges alkalmakra). A húst és a halat leggyakrabban grillezték vagy pácolták, szárították vagy kandírozták.
De az ókori Egyiptomnak is nagy éhínséggel kellett szembenéznie, amely különösen a nehéz időkben következett be, és amely a központi hatalom megszilárdulása és megszervezése után megszűnt. Néhány tanúság fennmaradt: az első feljegyzett éhínség (amely hét évig tartott), amely az Óbirodalom alatt bekövetkezett ilyen jellegű események egyike, a Sehel-szigeten (Setet) található, amely körülbelül 3,2 km-re található. Asszuántól délnyugatra, és 1890-ben Charles Edwin Wilbour amerikai újságíró és egyiptológus fedezte fel. A csillag Djoser, az Óbirodalom 3. dinasztiájának királya idejéből származik, de valószínűleg a Ptolemaiosz uralkodása alatt íródott. A 6. dinasztia óta kezdődik a hanyatlás.
A hetedik és a nyolcadik dinasztiától kezdve az anarchia létrejött, amely hangsúlyozta a nomor hatalmát, és állandó éhínséggel járó polgárháborúkhoz vezetett. Ez a rendezetlenség és politikai instabilitás mélyen megjelölte az egyiptomiak fantáziáját, és az irodalmi műfaj, a Közép-Királyság "pesszimista irodalmának" témája volt.