Étel holnap - CNRS Éditions

holnap

Kultúrák és közvetítések

A gasztronómia, az élelmiszer-technika, az egészségügy, a nagy adatok és a genetika többek között a teljesen új Essential menüjében szerepel. Az itt összegyűlt kutatók világszerte rávilágítottak az étkezési szokásokra és az új gyakorlatokra vagy trendekre, amelyek a holnap ételeit alakítják.

Az elmúlt években az ételek vita tárgyát képezték. A kommunikáció kulcsfontosságúvá vált az élelmiszerválságok (egészségügyi botrányok, GMO-k, az élelmiszerek károsítása) megértése szempontjából.

  • Szerkesztő: CNRS Editions
  • Gyűjtemény: Hermès nélkülözhetetlen
  • A kiadás helye: Párizs
  • Megjelenés éve: 2016
  • Kiadvány az OpenEdition Books-on: 2019. október 29
  • EAN (nyomtatott kiadás): 9782271093547
  • Elektronikus EAN: 9782271122162
  • DOI: 10.4000/books.editionscnrs.20974
  • Oldalszám: 230 p.

A könyv HTML-, PDF- és ePub-formátumai hozzáférhetők azoknak a könyvtáraknak és intézményeknek a felhasználói számára, amelyek megszerezték azt az OpenEdition Freemium for Books ajánlat részeként. A könyv partner könyvesboltjaink weboldalain is megvásárolható, PDF és ePub formátumban. Ha elérhető a papírkiadás, ezen az oldalon elérhetők a könyvesboltok linkjei is.