Étel kombinálása, ahogy működik - amit hoz
A fehérje- és szénhidrátban gazdag ételek külön fogyasztásával ez az ételkombináció alapelve, amelynek biztosítania kell a kiegyensúlyozott sav-bázis egyensúlyt, és ezáltal elősegíti az egészség megőrzését vagy egészségét. Ez tudományosan nem bizonyított. A módszer azonban mindig lehetővé teszi az egészséges fogyást.
A helytelen táplálkozás, vagyis a szénhidrátok és a fehérjék keverése étkezés közben, a gyomor és a vékonybél fermentációs folyamatainak folyamatos savasodását idézi elő, ami viszont elősegíti az olyan egészségügyi problémák kialakulását, mint az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a magas vérnyomás. Annak érdekében, hogy az emésztőszervek optimálisan tudják hasznosítani ezeket a tápanyagokat, ezért előnyös és előnyös a szénhidrátban gazdag ételeket a fehérjében gazdag ételektől elkülönítve fogyasztani. Az ételkombináció, amely klasszikus formájában az amerikai orvos Dr. Howard Hay visszamegy. Ő maga vesebetegségben szenvedett, amely az étrend segítségével javult, és megígérte, hogy képes gyógyítani az olyan betegségeket, mint a rák és a cukorbetegség az étrend egész életen át tartó változásának fenntartásával.
Hay ételeinek kombinálásának „menetrendje”
Szerint Dr. A szénához optimálisnak kell lennie reggel és este szénhidrátban gazdag, délben magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztani. Eszerint egy teljes kiőrlésű mézes kenyér reggelire, hús vagy hal zöldségekkel (vajjal), valamint sovány tejtermék ebédként és tészta zöldségekkel, majd gyümölcs esti étkezésként.
A többi "ételkombinációs étrend" ajánlásai, amelyek több fehérjetartalmú snacket kínálnak este, ettől kissé eltérnek. Mindkettőnek megvan a maga előnye: A későn elfogyasztott szénhidrátok elősegítik az alvási hormon felszabadulását és így az alvást, míg az este elfogyasztott fehérjék elősegítik a zsírégetést és így a fogyást.
Az ételek kombinálásának formájától függetlenül a szénhidrátokat és a fehérjéket soha nem szabad együtt fogyasztani (pl. Bolognai spagetti). A semlegesnek tekintett zsírok viszont minden étellel kombinálhatók. E szabályok szerint bizonyos élelmiszerek fogyasztása szigorúan tilos, mert sok fehérjét és egyben sok szénhidrátot tartalmaznak. Mint például a hüvelyesek.
Az étkezésnek általában alkáli alkotó ételek (saláta, zöldség, gyümölcs) háromnegyedéből kell állnia, és rostokban gazdagnak kell lennie (pl. Teljes kiőrlésű termékek) annak érdekében, hogy serkentsék az emésztést, hogy a chyme ne maradjon túl sokáig a belekben, és ne kezdjen erjedni és rothadni. Csak egynegyede fogyasztható savanyító anyagok, például hús, hal, zsír vagy tej formájában.
Lehetőség szerint semmit nem szabad inni étkezés közben, az ételt pedig jól és sokáig kell rágni, hogy a nyál teljesíthesse emésztési funkcióját.
Az étkezések között - egy kis snack után - két - nagy étkezés után - négy órás várakozási időt kell betartani, hogy a fehérje és szénhidrát tápanyagcsoportok emésztése ne fedje egymást.
Magas fehérjetartalmú - semleges - magas szénhidráttartalmú
Annak érdekében, hogy megtudjuk, mikor kell enni, vagy mit együnk együtt vagy sem, az ételkombinációt három kategóriába soroljuk: túlnyomórészt fehérjetartalmú, túlnyomórészt szénhidráttartalmú és úgynevezett semleges. Az étel három csoportra osztása szétválasztási terveket tár fel, amelyek - az étel kombinálásának típusától függően - enyhe eltéréseket mutathatnak.
A fehérjében gazdag ételek közé tartozik a hús és a hal, a tojás, a sajt és a tej, a legtöbb gyümölcsfajta, valamint olyan italok, mint a bor és a gyümölcslevek. A szénhidrátokat (pl. Búza, rizs) és az ezekből készült termékeket (liszt, keményítő, tészta, sütemények, péksütemények) tartalmazó mindenféle gabonatípus mellett gyümölcsfajta, például banán, friss füge, datolya és szárított gyümölcs, zöldségfélék, például burgonya, káposzta és sós saláta, valamint édesítőszerek (méz, Juharszirup) és sör.
A semleges ételeket viszont olyanokra osztják fel, amelyeket csak takarékosan szabad felhasználni, például zsírok, diófélék, magvak, nyers, pácolt vagy füstölt kolbász és haltermékek, valamint savanyított és teljes zsírtartalmú tej- és sajttermékek (szárazanyagban több mint 60% zsír, joghurt, Író, túró, tejszínhab). És azokat, amelyeket bőségesen lehet enni, például a legtöbb zöldséget, salátát, gyógynövényt, gombát, csírát és csírát.
Az ételkombináció megengedett összetevői a következők:
- teljes kiőrlésű termékek
- barna rizs
- Zöldség és burgonya
- Gyümölcsök, szárított gyümölcsök és diófélék
- Gyógynövények
- Méz és finomítatlan cukor
- hidegen sajtolt növényi olajok, például lenmag, olíva és búzacsíra olaj
- Hús (a sertés kivételével) és hal
- Tej és sajt
- Tojás
Másrészt kerülni kell a hüvelyeseket, a fehér lisztet, a csiszolt rizst, a fehér cukrot, a hidrogénezett zsírokat, a fekete teát, a kávét, a kakaót, az ecetesszenciát, a borsot, a mustárt és a késztermékeket.
A hatások nagyrészt tudományosan nem bizonyítottak
A Hay szerint összeállított élelmiszer nem tudományos alapú, mivel eddig nem találtak meggyőző bizonyítékot arra vonatkozóan, hogy az emberi szervezet nem képes egyszerre lebontani és megemészteni azokat a fehérjéket és szénhidrátokat, amelyek már megtalálhatók sok ételben (például az anyatejben). hasznosítani. Ellenkezőleg: A szénhidrátok és a fehérjék szétválasztása akadályozhatja a növényi és állati fehérjeforrások optimális hozzáadását.
Nincs tudományos bizonyíték arra sem, hogy a tejtermékek összetapadnák a bél nyálkahártyáját. Hasonlóképpen, a sok stresszes savanyítás, amely állítólag elősegíti az életmódbeli betegségek kialakulását a kötőszövetben lévő salak felhalmozódása révén, a meg nem erősített feltételezések körébe tartozik, mivel a sav-bázis egyensúlyt a test saját pufferrendszerei tartják egyensúlyban. A legrosszabb esetben a „savas” ételek csökkentése akár B-vitaminok, folsav, magnézium, vas és szelén hiányát is eredményezheti.
Vitathatatlanul azonban az ételkombináció - egészségkárosodás és kalóriaszámlálás nélkül - segít a fogyásban, mert sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű terméket tartalmaz, így elegendő rost és mikroelem felszívódik. Feltéve, hogy olyan akaraterős emberek, akik hajlandók megszokni és fogyni, hajlandók tudatosan kezelni étrendjüket és fegyelmezetten betartani az étrend szabályait, valamint időt, erőfeszítéseket és költségeket fordítani az ételek vásárlására és elkészítésére, valamint a meghívók vagy éttermi látogatások menüinek összeállítására.