Étel, mint gyógyszer; - egy adventista szerző könyve nemzetközi díjjal jutalmazta
Az adventista szerző által aláírt táplálkozási könyvet kiválósági díjjal jutalmazták az idén Kínában megrendezett Gourmand World Cookbook Awards ünnepségen.
Az Étel mint gyógyszer: főzés a legjobb egészségért című könyvet egy rangos eseményen "A világ legjobb egészség- és táplálkozási receptkönyve" -nek nevezték el. kizárólag a kulináris irodalomnak szentelték, amelyre május 26. és 29. között került sor a kínai Yantai városában.
A könyv szerzője Sue Radd táplálkozási szakember, jelenleg a Sydney-i Egyetem doktorandusz hallgatója, ahol kutatásokat végez a táplálkozás és a mentális egészség kapcsolatáról, valamint az ausztrál főváros életmódklinikájának igazgatója. Radd fejlett akkreditációval rendelkezik a dietetika területén, amely fokozattal Ausztráliában a dietetikusok kevesebb, mint 2% -a büszkélkedhet. A területen 28 éves tapasztalattal rendelkező táplálkozási szakértő, Radd könyvíróként, nyilvános előadóként és televíziós műsorok producereként dolgozott (Food InFocus). Tucatnyi dietetikust mentorált és tanácsokat adott élelmiszer-, gyógyszer- és közönségkapcsolati vállalatoknak Ausztráliában, Új-Zélandon, Kanadában és az Egyesült Királyságban.
Amikor azonban megtudta, hogy megkapta a Gourmand World Cookbook díját, Radd rendkívül meglepődött. "A Gourmand-díj eredetileg Franciaországból származik, és áhított megkülönböztetés. Még legmerészebb álmaimban sem gondoltam volna, hogy nyerhetünk! ” Radd többes számban beszél, mert a könyv mögött, a szerző mellett egy csapat szöveg- és fotószerkesztő, egy profi fotós és egy ételformázó volt, akik ügyeltek arra, hogy a kötetben bemutatott ételek a lehető legvonzóbbak legyenek.
Andrew Irvine, a Signs Publishing Books - a könyvet kiadó kiadó - képviselője részt vett a díjátadón, és elmondta, hogy büszke erőfeszítéseinek eredményére. "Megtiszteltetés számomra megkapni ezt a díjat, mint annak a tehetséges csapatnak a képviselője, amely lehetővé tette ezt a könyvet. És csodálkozom azon a támogatáson és bátorításon, amelyet más szakácsoktól és ipari szakemberektől kaptam, akikkel a díj odaítélése során találkoztam. ”- mondta Irvine az Adventist News hírügynökségnek. "Nincs más fődíj a szakácskönyvek világában" - mondta Irvine, hozzátéve, hogy "a színvonal nagyon magas, a verseny minden kategóriában kiélezett". "Ezek a díjak Élelmiszer-Oscar-díjak" - olvasható a Sue Radd klinikájához tartozó Culinary Medicine Cookshops bejegyzésben.
Több mint 200 ország kiadói vettek részt ezen az éves versenyen. A díjat Edouard Cointreau, a Gourmand Awards Bizottság elnöke és alapítója adta át 1995-ben. A Cointreau család tulajdonában van a "Le Cordon Bleu" főzőiskolák hálózata, valamint számos más élelmiszeripari vállalkozás. A Gourmand-díj megkülönböztetést jelent az ételek és borok terén a legjobb könyvek, valamint a kulináris témájú legjobb televíziós műsorok között.
Korábban az Food as Medicine című könyv Ausztráliában is megkapta a "Legjobb táplálkozási és egészségügyi könyv" díjat, amely kvalifikálta a nemzetközi Gourmand versenyre, és növelte nyilvánosság számára is. A könyv iránti érdeklődés a könyv németre és szlovénre fordítására vonatkozó megállapodások létrejöttéhez vezetett.
Sue Radd rendelkezik saját YouTube-csatornával, de sajnos körülbelül két éve nem frissítették. De akik szeretnének többet megtudni a könyvről és hozzáférni az internetezők számára elérhető ingyenes forrásokhoz, ezt megtehetik a Táplálkozási és Jóléti Klinika webhelyén. A szerző más könyveket is aláír a mentális egyensúly étrend-ellenőrzés útján történő megteremtéséről, amelyek közül a legismertebbek: Élni élni - koreai és francia nyelvre lefordítva - és A reggeli könyv. ”) - 2004-ben a Food Media Club Australia által elnyerte a„ Legjobb táplálkozási írás ”díjat.
2007-ben a Signs of the Times adventista magazinnak adott interjújában Sue Radd bevallotta, hogy egész életében szenvedélyesen táplálkozott a táplálkozás iránt. A nagymamájával folytatott horvátországi gyermekkoráról Sue azt mondja: „Emlékszem azokra a boldog napokra, amikor együtt ültem vele a konyhában vagy a kertben, és a semmiből főztem. Például emlékszem, hogy készítettem tésztát leveshez, két székre erősített húron szárítottam, majd vékony, vékony csíkokra vágtam. Vagy amikor levágtam egy csirkét, leforráztam vízzel, majd pengettem a tollát - a puszta gondolat, hogy ezt megcsináltam, most megrémített, de ez volt az az időszak, amikor az étel iránti érdeklődésem megalapozott, és összeköttetésbe kerültem a forrásával. "
Ma Sue vegetáriánus, vagy inkább "szinte vegán", ahogy mondaná, mert ritkán eszik tojást vagy alacsony zsírtartalmú joghurtot. A vegetarianizmus az egyetem alatt érdeklődött, amikor elmondta, hogy rámutattak arra, hogy azok a tanulmányok, amelyek a különböző kultúrákban élő vegetáriánusok egészségi állapotát értékelték, és összehasonlították az adott kultúrák (főleg húsevők) lakosságának egészségi állapotával, folyamatosan előnyöket mutattak a vegetáriánusok számára. . - Valaminek lennie kell ott - mondtam magamban -, ez nem történhet csak meg - magyarázta Radd.
Egyetemi tanulmányai során Radd meggyőződött arról, hogy az életmód kölcsönhatásba lép génjeinkkel, és hogy a fitotápanyagok révén az étel "beszél velük". "Azok a dolgok, amelyeket elfogyasztunk, meghatározzák a génjeink kifejeződését. (…) Ezért, még ha családunkban is előfordult II-es típusú cukorbetegség, megfelelő életmód segítségével a betegség teljesen megelőzhető. "
A legbíztatóbb üzenet, amelyet a szerző a könyvein keresztül közvetít, az az önkontroll. Az önkontroll jó hír, mert ezen keresztül - mondja Radd - elkerülhetjük a szembesülést a ma oly elterjedt életmódbeli betegségekkel. - Sokat tehetünk a betegség megelőzésében.
Ami ebben az irányban történik, Radd azt mondja, hogy sok diétát kipróbált, de az idő múlásával sikerült olyan étrendet tökéletesítenie, amely ötvözi a több kultúra étkezési szokásait. "Dióval kezdem a napot. A gabonafélékre teszem őket, és dúsított szójatejjel fogyasztom (innen B12 vitamint és kalciumot kapok), például a Sanitarium So Good (ausztrál cég, amely Romániában is árusít, n.r.). Nagyon sok zöldséget eszek - szinte naponta -, például csicseriborsót, szóját, fekete babot, cannelini babot és borlottit, és nagyon sokféleképpen főzöm őket. Fogyasztás és ezekből az összetevőkből származó termékek, például tofu. A közhiedelemmel ellentétben könnyen főzhetők. Amikor gabonaféléket használok, teljes kiőrlésű gabonákat választok - legyen szója vagy len -, fekete kenyeret és magas rosttartalmú reggelizőpelyhet, például Weet-Bix. Teljes kiőrlésű ételekkel is főzök, amelyek például a pürésített vagy a fehér rizses köreteket helyettesítik. "
Radd meg van győződve arról, hogy az egészséges étrend és az életmód éveket adhat az élethez. "A jó étrend segíthet elkerülni a betegségeket, de mivel végül mindannyiunknak meg kell halnunk valamiben, jó tudni, hogy a jó étrend segít nekünk, és sokkal rövidebb időre, sokkal később az életben csökkenthetjük a betegségeket. (…) Valóban azt gondolom, hogy fontos, amit megeszünk, és minden falat számít. ”