Ételek, amelyek helyettesíthetik a húst - dió volt
Mit ehetünk, ha húst akarunk kivágni ?
Nincs egyetlen növényi táplálék, amely felváltaná a húst, hanem több. A növényi ételekkel másképp kell gondolkodnunk. Növényi fehérjék biztosításához a pluralitáson és a sokféleségen kell gondolkodnunk. A növényi világ számos fehérjeforrást kínál. De tiszteletben kell tartani bizonyos táplálkozási szabályokat is, hogy ne legyenek olyan hiányosságok, amelyek bármilyen étrendet kiválthatnak, amely tiltja az élelmiszer-kategóriákat.
Milyen ételek helyettesíthetik a húst ?
Húspótlóként a fehérjében gazdag ételek felé kell fordulnunk: magvak, gabonafélék, hüvelyesek, mindenféle diófélék, algák és mikroalgák, és természetesen szója. Ezeknek az ételeknek az az előnye is, hogy magas a rosttartalma. A rostban gazdag ételek fogyasztása - amely nem a hús - előnye, hogy meghosszabbítja a teltségérzetet, és ezáltal jobban kontrollálja az éhséget. Érdekes előny, ha fogyni vagy egyensúlyba akar hozni a súlyát.
Fehérjében gazdag ételek, amelyek helyettesíthetik a húst
Itt található egy szinte kimerítő felsorolás ezekből az ételcsaládokból, mindegyik szép változatossággal:
- Van egy nagy hüvelyesek vagy szárított zöldségek családja: borsó, csicseriborsó, hasított borsó; lencse (korall, zöld, szőke, beluga); bab (vörös, fekete, fehér, zöld, flageolet bab, széles bab); szója…
- A gabonafélék szintén nagy családok, amelyekbe álgabonákat is teszünk (ezek nem fűfélék, de gabonaként használják őket) a nagyobb kényelem érdekében: búza (liszt, bulgur, búzadara), zab, tönköly, rizs, köles, fonio; quinoa, hajdina, amarant. Egyes gabonafélék gluténmentesek: rizs, kukorica, fonio; quinoa, hajdina, amarant.