Ételek elutasítása gyermekeink nehezebbek az asztalnál, mint mi; korukban voltak
A TÁBLÁZATBAN - A gyermek zöldséges táplálása gyakran idegháborúvá válik. Egy kutató és egy szociológus, akiket különösen érdekel a kisgyermekeknél történő elutasítás, elmagyarázzák azokat a mechanizmusokat, amelyek megmagyarázhatják ezeket az elfordulásokat, és hogy miért tűnhetnek a gyerekek egyre bonyolultabbnak.
"Zöldség? Ah, yuck!" Ez egy olyan refrén, amelyet étkezés közben sok szülő hall: a tésztán, krumplin és desszertkrémeken kívül néhány gyermeknek semmi étvágya nincs. És nem hiányzik, hogy minden lehetséges trükköt felhasználva megeszik őket, a zöldség álcájától a fenyegetésekig.
Kicsi koromban kevésbé voltam bonyolult, mondhatod. Mivel sok szülő felteheti a kérdést: a gyerekek egyre nehezebbek? A szociológus és az előadó, Anne Dupuy és a kognitív tudomány kutatója, Jérémie Lafraire számára a válasz nem annyira egyértelmű. Szerintük ez az elutasítási mechanizmus mindenesetre egészen természetes.
A gyermek természetesen hajlamos elutasítani bizonyos ételeket
"Az évezredek során az embereket természetes módon választották ki bizalmatlanságuk alapján, ami valószínűleg megmérgezi őket a környezetükben, például a bogyókban és a növényekben" - magyarázza Jérémie Lafraire, aki öt éve felügyel a Paul Intézetben. Bocuse kutatási program a 3-6 éves gyermekek elutasításáról A történelem folyamán meghaltak azok, akik a legkevésbé gyanúsak voltak, és ma gyakorlatilag csak olyan gyerekek vannak, akik bizonyos bizalmatlanságot mutatnak. Az élelmiszer-elutasítás tehát egy védőmechanizmus lenne, amely szinte rögzül a DNS-ben, és amelyet szinte minden gyermek kifejez.
A kutató folytatja egy olyan mondat elengedésével, amely több embert is elkeseríthet a falánkság elleni küzdelemben: "Amikor megszülünk, arra vagyunk kötve, elszántak, hogy két dolgot szeressünk: a cukrot és a zsírt". "Fogsz egy csecsemőt, adsz neki cukrot és zsírt, és az arckifejezéséből láthatod, hogy boldog. Viszont savasságot és keserűséget adsz neki, ott nincs. Boldog." A többi ízérzet megbecsülése szerinte egy tanulási folyamat része. A gyermekektől és a felnövekedés társadalmi környezetétől függően ez néha hosszú távú is lehet.
Csak két-három éves kortól egy új jelenség vezérli a gyermek választásait: az étel neofóbia. Más szavakkal, a félelem minden újdonságtól a tányéron. Tehát, még akkor is, ha a gyermek már evett sárgarépát a jelenség megjelenése előtt, elkezdheti elutasítani őket, mert valójában az észlelés problémája. "A gyermekek nehezen tudják újra azonosítani a sárgarépát a bemutatás különféle módjain. Például ismerhetik az otthon felszolgált Vichy sárgarépát, de ha répapálcát tálalnak rájuk, egyáltalán nem lesz nyilvánvaló számukra. hogy ugyanaz az étel ”- hangsúlyozza Jérémie Lafraire. A savassághoz vagy a keserűséghez hasonlóan az ételek különböző formákban történő felismerése is a tanulási folyamat része.