Ételek tálalása Ételek megfelelő kiszolgálása EDEKA
Jössz balról a tányérral, vendéged a melletted lévő asztalhoz fordul, és a marhahús filé leszáll a szőnyegen, a szósz az ingeden. Ha ételt szolgálnak fel, az balesethez vezethet. Ez egy kis know-how-val könnyen elkerülhető.
Tálaljon ételt, mint egy profi
A vendégeknek való étkezés során természetesen a legfontosabb az étel, de a hangulatnak is megfelelőnek kell lennie. Az asztaldísz mellett ez a helyes működést is magában foglalja. A vendéglátóipar jól képzett kiszolgáló személyzete rögzített szabályokat követ el a balesetek elkerülése érdekében. A tányéron lévő ételeket és a leveseket mindig jobbról szolgálják fel, és a palackból való öntés is erről az oldalról történik. Az üveg az asztalon marad, és soha nem emeljük fel. A legjobb, ha az ételt ugyanúgy tálalja, mivel vendégei megszokták, és az ütközéseket könnyebb elkerülni. A dolgok kicsit másképp néznek ki, ha felajánl egy tányért vagy tálat, és elé teszi - majd álljon balra. Mindent, amit a vendégétől balra teszünk az asztalon, például a salátástálat vagy a kenyérrel ellátott kis tányért, szintén erről az oldalról biztosítjuk. Ez azt jelenti, hogy a több fogással rendelkező ünnepi receptek az asztalnál végzett fáradságos felkészülés után jönnek létre, és nem csak kulináris szempontból.
Az időzítés kérdése - a helyes adagolás
A megfelelő kiszolgálás csak a küzdelem fele, a távozásra is vannak szabályok. A legfontosabb: várja meg, amíg mindenki befejezi. Csak ezután távolítják el az edényeket és az evőeszközöket, szintén jobbról. Kivételt képeznek ismét a bal oldali edények, elvégre nem akarsz vendége előtt babrálni. Ha az asztal teljesen üres, beleértve a fűszerkeverőt és az olaj-ecetes kancsót, a kipróbált séma szerint a desszertet kávéval, eszpresszóval vagy teával tálalhatja.
A vendégeknek való főzés stresszmentes és megfelelő szervezés mellett nyugodt. Néhány héttel a megbeszélés előtt kezdje el kutatni, mely recepteket szeretné elkészíteni. Olvassa végig a recepteket, hogy meggyőződhessen arról, hogy magabiztos-e, rendelkezik-e minden szükséges felszereléssel, és könnyen beszerezheti-e az alapanyagokat. Amikor kiválasztja, kik a vendégei, mit szeretnek és mi az alkalom. Egy informális estére a barátokkal .
Az ételek illemtan szerint történő tálalása: további tippek
A figyelmes házigazdák az egész étkezés során szemmel tartják vendégeik poharait, és ha elfogynak, feltöltik őket. Senki sem marad ilyen "száraz földön". Soha ne töltse tele a poharakat, csak kétharmadát (vörösbor) vagy háromnegyedét (fehérbor). A vendégek vizes palackokból segíthetnek maguknak, és sört is tálalhatnak az üvegbe, hogy öntsék magukat. Az adagok méretét evéskor is úgy kell megválasztani, hogy még maradjon levegő a tányéron. A működési sorrendre a következő vonatkozik: Az óramutató járásával megegyező irányba halad, kezdve a díszvendégtől és az első hölgytől.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, és minden héten fedezze fel a remek receptötleteket, versenyeket és a legújabb ajánlatokat!