Ételválasztásunkat agyunk anatómiája jósolta - Inserm sajtószoba

Inkább sütemény vagy zöldség? Noha néha nehéz egészséges táplálkozni, az Inserm, a CNRS és a Sorbonne Egyetem kutatóinak egy csoportja Liane Schmidt és Hilke Plassmann köré szervezett tanulmánya az Institut du Cerveau et de la Moelle épinière (ICM) között kapcsolatot hozott létre. agyunk egyes régióinak anatómiája és az ételválasztás ellenőrzésének képessége. Ezeket az eredményeket a folyóirat publikálja A Journal of Neuroscience 2018. június 4.

anatómiája

Az egészséges táplálkozás sok ember számára nem könnyű. A kiegyensúlyozott étrend fenntartásának és az egészséges táplálkozási döntéseknek a képessége nagyon eltérő az egyénenként.

Kognitív szempontból a választás két fő mechanizmust foglal magában: az első az, hogy mindegyik lehetőséghez hozzárendeljünk egy értéket. Ételválasztás esetén például az étel íze és tápértéke meghatározhatja annak értékét. Az agyunk második mechanizmusa az egyes lehetőségek értékének elemzéséből áll, hogy kiválasszuk a legmegfelelőbbet, itt azt az ételt, amelynek a legfontosabb értéket fogjuk tulajdonítani.

Hogyan születnek ezek a döntések az agyban? E kérdések megválaszolására Liane Schmidt, az Inserm kutatója, Hilke Plassmann és munkatársaik, Anita Tusche a Kaliforniai Műszaki Intézetből (USA), Cendri Hutcherson a Torontói Egyetemről (Kanada) és Todd Hare a Zürichi Egyetemről (Svájc)) az étrendi döntéshozatal négy tanulmányának agyi képalkotó adatait foglalta össze.

E tanulmányok közül háromban a résztvevők ugyanazt a feladatot látták el, hogy három kritérium alapján értékeljék az adott étel iránti étvágyukat: természetes preferenciájuk, az étel íze és annak egészségügyi előnyei. A résztvevők így kizárólag ízükre alapozhatták választásukat, vagy az ételek tápértékére összpontosíthattak.