Étkezés a munkahelyen - PDF ingyenes letöltés
Munkahelyi étkezés Mennyire jó valójában? 1600 alkalmazott nézi a tányérjait Dipl. Oec. trófea. Simone Perger német kongresszus 2005. március 07-ig 1
Tartalom 1. Kiinduló helyzet 2. A projekt leírása Vital a munkahelyen 3. A vizsgálati modell 4. A vállalati felmérés kiválasztott eredményei 5. A résztvevői felmérés/vizsgálat kiválasztott eredményei
Kiindulási helyzet A táplálkozási munkára fordított idő csökkenése Az élelem és a táplálék páramentesítésének fokozása Ritmaváltás és kevesebb étkezési idő A táplálkozási kompetencia csökkenése Kényelmi trend Helytelen és túlzott táplálkozás, folyamatosan csökkenő fizikai aktivitással 4
Kiinduló helyzet A helytelen életmód következményei: A diétával összefüggő betegségek első helyen állnak Németországban. Körülbelül minden második felnőtt túlsúlyos (BMI> 25) A lakosság legfeljebb 20% -a túlsúlyos (BMI> 30) 5 millió cukorbeteg (90% -uk 2. típusú -Diabetikus) Körülbelül minden harmadik felnőttnek magas a koleszterinszintje 5
A Vital in the munkahely Egészséges táplálkozás a vállalatban projekt (2003-2004) Célok: A táplálkozás (magán és munkahelyi), a testmozgás és az egészségi állapot közötti összefüggések meghatározása Krónikus anyagcserebetegségek korai felismerése Magatartási készségek átadása és az egészséges táplálkozáshoz szükséges ajánlások A vendéglátóipari helyzet javítása a vállalatban a munkahelyi egészséget elősegítő intézkedésekre (táplálkozás/testmozgás) 6
A projekt leírása 1. Tudatosságnövelés 2003: Első vizsgálat 2. Tájékoztatás/pontosítás 3. Kérdezés/diagnózis 7
Orvosi vizsgálat pulzus vérnyomás koleszterinszint vércukorszint testtömegindex 8
A projekt leírása 6. Irányítás/Tudomány Értékelés 1. Szenzibilizáció 5. Intézkedések 2003: Első vizsgálat 2. Információ/pontosítás 4. Tanácsadás/támogatás 3. Kérdezés/diagnózis 9
Beavatkozások az alkalmazottak számára 10
Beavatkozások a gazdaságok számára 11
A projekt leírása 6. Irányítás/Tudomány Értékelés 1. Szenzibilizáció 5. Intézkedések 2003: Első vizsgálat 2004: Ismételt vizsgálat 2. Információ/pontosítás 4. Tanácsadás/támogatás 3. Kérdezés/diagnózis 12
Vizsgálati modell Személyi jellemzők Kor, nem, foglalkozás, stb. Életmód, diéta, testmozgás, dohányzás, stb.
A vállalati felmérés kiválasztott eredményei 14
A vállalatok ismertetése Összesen: 36 vállalat Részt vett a kérdőíves felmérésben: 32 vállalat - a REWE Handelsgesellschaft 11 fiókja - a REWE Handelsgesellschaft 9 kiskereskedelmi fiókja - 7 adminisztratív vállalat (köztük a TAUNUS BKK 6 telephelye) - 3 termelő vállalat - 2 klinika A vállalat mérete 27 és 1158 alkalmazott 15
Vendéglátási ajánlat a létesítményekben REWE-NL központi kiskereskedelmi kirendeltségek Igazgatási létesítmények Termelőhelyek Mindenféle vendéglátás Hideg ételek és/vagy meleg harapnivalók Nincs ajánlat/csak automaták 9 0 2 0 6 3 4 1 2 1 1 1 Klinikák 2 0 0 16
Vendéglátási ajánlatok külső ajánlatok 100% 80% 3 1 igen nem 60% 40% 8 9 2 7 2 20% 0% REWE-NL - egy adminisztrációs termelés/klinikák központi kereskedelmi ipar REWE- ND LZ belép e kiskereskedelmi termék rendben n Adminisztrációs klinika 17
A létesítményekben kínált ételek 100% 80% 10 21 25 22 27 22 27 nem igen 60% 40% 20% 0% 22 11 7 10 Tej/fehér liszt, teljes kiőrlésű, sült gyümölcs/édesség/meleg termékek, tekercs, tekercs, zöldség, dió/Snack Chips M il ch Zsemle VK-Röt chen Sütemények, gyümölcs/zöldség 5 10 Édesség, Meleg snack 5 18
Italajánlat a létesítményekben 100% nem 80% 9 11 13 21 14 igen 60% 40% 20% 21 23 19 11 18 0% kávé/egyéb. Teák Ásványi gyümölcs-/zöldségfélékkel édesített fekete leves vízlé Italok Tea Kávé/fekete cer ee Nap st.t ee/leves M iner al vízlevek Li mos 19
Információk a kaszinókról Összesen: 16 vállalat vett részt a felmérésben: 11 vállalat Menüelemzés: 10 vállalat 20
Kaszinókban kínált meleg ételek Hétfőtől péntekig: 6 vállalat Hétfőtől csütörtökig: 3 vállalat Hétfőtől vasárnapig: 2 vállalat (klinika) Az élelmiszer napi adagjai átlagosan 25 és 650 között változnak: 161 adag Konyha típusa: 10 előkészítő konyha 1 elosztókonyha 21
Ebéd lehetőségek Létesítmények száma (n = 11) Összetevők megválasztása 6 Ételek választása 9 1 étel választható 2 Kezdő leves (rendszeres) 7 Desszert (rendszeres) 8 Salátabár/salátabüfé 10 Egyéb büfé (zöldség/tészta büfé) 1 22
Különböző főételek kínálata 8 vállalat 2 klinika A 360 főétel aránya% -ban A 112 főétel aránya% -ban Hús/húskészítmények 51 37 Halételek 11 8 Házi készítésű alacsony húsú főzés 16 9 Vegetáriánus ételek 19 47 Saláta tányérok (hússal/húskészítményekkel és anélkül) 3 0 23
Különböző köretek kínálata 8 vállalatnak 2 klinika Az 553 köret aránya% -ban A 151 köret aránya% -ban Burgonyalap 32 32 Tészta 5 4 Rizs/gabonafélék 13 7 Gombóc 1 3 Kenyér/tekercs 3 4 Zöldség 29 19 Oldalsaláta 12 28 Gyümölcsételek 2 tej alapú köret 3 1 24
A résztvevői felmérés/vizsgálat kiválasztott eredményei 25
A vizsgálati csoport ismertetése A résztvevők száma összesen: 1583 résztvevő Ismételje meg a vizsgálatot: 535 nő: 989 (62,5%), férfi: 594 (37,5%) A résztvevők származása: 86% Németország A résztvevők életkora: 14-67 év; Átlagos életkor: 38,1 év A résztvevők tevékenységi területei: 51% irodai/informatikai munka 26
Az egyes étkezések fogyasztási helye n = 166 késői étkezés. 3,0% 93,4% 3,6% Munkahelyi vacsora n = 1387 3,9% n = 400 94,0% 2,1% otthon Egyéb helyek Délutáni étkezés. 56,1% 39,2% 2,7% n = 1290 ebéd 83,8% 11,9% 4,3% n = 497 2. reggeli 97,7% 1,6% 0,8% n = 1332 1. Reggeli 40,6% 58,0% 1,4% 0,0% 20,0% 40,0% 60,0% 80,0% 100,0% 27
Táplálkozás munkaszünetekben (n = 1565) Hozzon saját ételt 498 45,7% Menza/Kávézó Menza 353 37,9% Vásárolt étel. Munkahelyi élelmiszer-élelmiszer a kioszkban/snack-ételek saját készítésű házi kioszk/snack-házi étterem egyéb 28 56 31 44 4 22 5,0% 3,7% 2,7% 2,7% 0,3% 2,0% 0 % 10% 20% 30% 40% 50% 28
Elégedettség a vállalati vendéglátással Íz N = 752 N = 1318 12,8% 57,1% Általános helyzet Ár 13,0% 16,2% 39,0% 43,6% Változatos étkezési lehetőségek 43,1% 35,1% Szünet hossza Légkör 21,8% 15,7% 21,9% 30,7% Egészségügyi érték 31,5% 21,2% Műszaki felszerelés Külső ajánlat Egyéb nincs menza/büfé 9,8% 6,4% 7,8% 13, 5% 10,8% 5,8% 1,4% 0,0% Elégedetlenség Elégedettség -55% -45% -35% -25% -15% -5% 5% 15% 25% 35% 45% 55% 29.
Az alkalmazottak étkezési mintázatának indexe (EMI) 3 és 36 között változik. Átlagos érték: 20.9 Az önellátók EMI-je: 21.3 A kaszinó/kávézó étkezõinek EMI: 20.5 Házon kívüli étkezõ EMI: 19.1 30
A résztvevők táplálkozási magatartása (n = 1545) 100% kedvezõ 80% 60% 39,3% 42,3% 51,2% 63,0% 73,3% kedvezõtlen 40% 20% 60,7% 57,7% 48, 8% 37,0% 26,7% 0% 14-24 25-34 35-44 45-54 55 és idősebb Életkor 31 év alatt
A résztvevők egészségi állapota 40% 30% 20% 10% 0% 34,1% n = 1582 n = 1575 n = 1582 n = 1111 16,2% 30,7% 539 256 483 9,4% 24,5% 7, 4% 148 388 117 4,2% túlsúlyos zsírtartalmú margó. fokozott enyhe súlyos emelkedett koleszterinszint. Legszebb. Magas vérnyomás magas vérnyomás vércukor ac. 18 32