Étlap kiegészítők - La Presse
Ezt a képernyőt megosztották a 2014. április 27-i La Presse + kiadásból,
HÍREK rész, 3. képernyő
Alultápláltság,
valódi veszélyt jelent arra
idősek
A kórházakba kerülő idős betegek legfeljebb fele alultápláltságtól szenved, ami jelentősen késlelteti gyógyulásukat és rehabilitációjukat. Különösen fontos a kalóriákban és a fehérjékben gazdag menü.
A Centre Hospitalier de l'Université de Montréal (CHUM) intézkedéseket tett a betegek számára felszolgált ételek tápértékének növelése érdekében, ahelyett, hogy szisztematikusan folyamodna étrend-kiegészítőkhöz.
Minden, a CHUM-ban kórházba kerülő 75 éves és idősebb beteg, az ágazattól függetlenül, jogosult az úgynevezett OPTIMAH étrendre, amely a kórházi idősek ellátásának optimalizálása egyik összetevője.
"35% tejszínnel és tejporral gazdagítottuk az ételeket, például a leveseket" - magyarázza Guylaine Proulx, a Saint-Luc kórház étkezési vezetője és az étlapmenedzsmentért felelős.
A CHUM először tanulmányt végzett, hogy elemezze azokat az ételeket, amelyeket az idősebb emberek preferálnak. Ezeket az ételeket gazdagítják, hogy növeljék kalória- és fehérjeértéküket. Ez a helyzet a pásztortorta, levesek, desszertek, rántotta és zabpehely esetében.
Vizsgálatokat végeznek más ételek hozzáadására, különösen a zöldségek dúsítására. „Az emberek jobban szeretnek valódi ételeket enni, mint tudják. A CHUM-nál ezzel a magasabb járulékkal számolunk. Igyekszünk ízletesé tenni ”- teszi hozzá Ms. Proulx.
Ez nem azt jelenti, hogy a kórházi központ nem használ étrend-kiegészítőket, mint más kórházak. De kevesebb van.
„Amikor [étrend-kiegészítőket] használ, biztosnak kell lennie abban, hogy a megfelelő beteg számára használják őket, és elfogyasztották őket. "
- Guylaine Proulx, a Saint-Luc Kórház etetési tevékenységeinek vezetője és a CHUM menükezeléséért felelős
Az alultápláltság nagyon gyorsan előfordulhat beteg embernél, különösen idős embernél. Hatása jelentős mind a gyógyításra, mind a rehabilitációra.