Exkluzív interjú Marion Kiechlével és Julie Gorkow-val; könyvemberek
Feloszt:
E-könyvként is elérhető a Hugendubel.de oldalon
A táplálkozási trendek szinte ugyanolyan gyorsan változnak, mint a divatban, és nagy a bizonytalanság. A két kitüntetett szerző megmutatja, hogyan erősíthetjük meg intuíciónkat és visszanyerhetjük egyensúlyunkat a táplálkozással és az étellel kapcsolatban. Mert semmi sem fontosabb, mint az egyéni jó érzés! Tippekkel a megfelelő vásárláshoz, főzéshez vagy étkezéshez. A fogyás megkönnyítése érdekében szakácskönyvet is bemutatnak egészséges, ízletes és mindenekelőtt mindennapi receptekkel. Kalória csökken - élvezet felfelé!
FÓKUSZBAN: személyes és mindenekelőtt egészséges jó érzés. Prof. Dr. Marion Kiechle (MK, jobbra), a nőgyógyászat elismert szakértője és Julie Gorkow (JG, baloldali), a szépségre és az egészségügyre szakosodott újságíró értékelte a jelenlegi tudományos tanulmányokat, és kidolgozta a fogyókúrás tápszerek útmutatóját, amelyet különösen nőknek ajánlanak.
A táplálkozási trendek szinte gyorsabban változnak, mint a divaté, és sokak között nagy a bizonytalanság. Meg kell tanulnunk újra enni? És milyen hasznos hüvelykujj-szabályok vannak érvényben lejárati dátum nélkül?
"Nők különlegesek Igények."
A „Napról napra könnyebben” fókuszában a nők állnak. Miért?
Kevésbé foglalkozol a diétákkal, „súlykezelésről” beszélsz, mit akarsz ezzel mondani?
JG: Fontosabbnak tartottuk a tények megadását. Információkat gyűjteni a jelenlegi és komoly táplálkozási vizsgálatokból, és nem csak bizonyos ételeket osztályozni "jó vagy rossz" kategóriába. Magyarázza el a test összefüggéseit, például a belek vagy a psziché szerepét az egészséges táplálkozásban. Azt hiszem, mindenki és talán mindenki más érdekes információt fedez fel a könyvben.
MK: A "diéta" szó negatívan hangzik, és hasonló a tiltásokhoz. Ki akarja, hogy ne kapjanak enni valamit? Ezenkívül sok diéta monoton, egyoldalú, tápanyaghiányhoz vezethet és lelassíthatja az anyagcserét. A kudarc és a jo-jo effektus elkerülhetetlen. Néhány extrém diéta akár veszélyes is lehet az egészségére. Ha hosszú távon egészséges és normális súlyú szeretne lenni, fel kell készülnie egy egész életen át tartó projektre, ezért inkább intelligens és tudományosan megalapozott súlykezelésről beszélünk.
A menedzsment úgy hangzik: a dolgok ellenőrzése és a dolgok kézben tartása. Ez magában foglalja a közös jojó-effektus elleni stratégiát is?
MK: Valójában ellenőrzés alatt tarthatja a jo-jo effektust. Enni kell, hogy lefogyjon, vagy hosszú távon normális súlyt és helyes dolgot tudjon tartani.
JG: Olyan ez, mint egy cégnél: Ha igazán jól "gazdálkodsz", akkor nincsenek "kiemelkedők", sem felfelé, sem lefelé. A táplálkozás tekintetében a kiugró érték a jo-jo hatás, az étrendre adott reakció. Ami azonban könyvünkben szerepel, az nem a rövid távolságra, nem a fix étrendre vonatkozik, mert a rögzített étrend egyszerűen nem a fontos út. Súlykezelésünkkel a súlynak hosszú távon már nem szabad nagy kérdésnek lennie. Akkor tudod: ezek az ételek nekem jók, ezek nem.
"Karcsú" - a végső? Melyik cél tűnik ésszerűnek az Ön számára és miért?
JG: Amikor meghallja a "karcsú" szót, automatikusan magas, nagyon vékony nőkre gondol. De anatómiailag nem minden alak válhat „karcsúvá”. Táplálkozási könyvünknek sem ez a célja. „Karcsúsító formulánk” a fogyásról vagy az egészséges táplálékkal való fenntartásról szól, az egyén jól érzi magát.
MK: A karcsú nem az egészséges non plus ultra az élet minden szakaszában. Valójában minél idősebb vagy, annál jobb, ha van néhány plusz font a bordádon. Körülbelül 55 éves kortól a kissé túlsúlyos (BMI 25–29) hosszabb élettartam várható. Ez is teljesen logikus, mert minél idősebbek vagyunk, annál nagyobb az esély egy súlyos betegségre, amelyben feltétlenül szükségünk van energiatartalékra. Például egy nagyobb műtét, fertőző betegség vagy kórházi tartózkodás alatt. És azok az emberek, akik vissza tudnak esni elegendő zsírtartalékra, jobban járnak.
- Szalonna a gyomorban különösen kedvezőtlen. "
És mi van a gyakran idézett BMI-vel? Milyen jelentőséget tulajdonít annak?
Mi a fontosabb, mint a bikini figurát nézni?
MK: Számomra orvosként a legfontosabb az ember egészsége. Ez magában foglalja az étrendet, amely garantálja az optimális fehérje-, szénhidrát-, zsír-, vitamin-, nyomelem- és rostellátást. A zsírok esetében nagyon fontos támaszkodni azokra a növényi eredetűekre, amelyek optimális összetételű omega-3 és omega-6 zsírsavakat tartalmaznak.
JG: Kényelmesen érzi magát a saját testében. Akkor nem érdekel, hogy mit viselsz, a bikini figura kérdésével automatikusan gondoskodunk. Ha általában jól eszel, akkor nem lesz meg az a klasszikus pszichológiai nyomás, hogy nyárra leadott x kilót leadott. "
Holisztikusan nézik a fogyást. Mely tényezők fontosak?
JG: Nagyon izgalmasnak tartom a psziché és az étel kapcsolatát. Hogyan tudjuk megragadni a sóvárgást, hogyan tudunk megszokni bizonyos étkezési szokásokat és hogy az agy vagy a jutalmazási rendszer hogyan hat ránk. Ha tudja, hogy a test hogyan használja az ételt, és miért vágyik bizonyos ételekre - például cukorra -, akkor ügyesen válaszolhat.
MK: Ha a fogyásról van szó, a diéta mellett más fontos tényezők is befolyásolhatják a súlyt. Ebbe beletartozik B. elegendő testmozgás, de pihentető alvás is éjszakai fényszennyezés nélkül.
- Szeretnénk őket Erősítse az intuíciót. "
A „könnyebb” nem csak a súlyra korlátozódik, hanem az életmódra is, igaz? Mit szeretne megkönnyíteni a könyvével?
MK: Meg akarjuk erősíteni olvasóink intuícióját az egész életen át tartó, egészséges étrend mellett. Tippeket adunk arra, hogyan lehet a legjobban elkerülni az étkezési csapdákat, és hogyan lehet gyorsan és hatékonyan pótolni az evés bűneit. Mi sem démonizáljuk az evési bűnöket, és könyörögünk a nagyobb derűért és az abszolút élvezetért. Nagyon jól tudjuk, hogy hébe-hóba kell lennie egy darab süteménynek, csokoládénak vagy hasábburgonyának.
JG: Könnyebb, abban a tekintetben, hogy jobban érzi magát a saját testében. A testmozgáshoz és a pihenéshez hasonlóan az egészséges táplálkozás is jelentősen hozzájárul ehhez. És: Fogyókúrás trükkjeink megkönnyítik a tájékozódást az „ételdzsungelben” az összes trend és étel mellett.
Számos tanulmányt értékelt a könyvéhez. Melyik állítás vezérelte Önt, és mi a három legfontosabb vagy legelképesztőbb felismerés, amelyet szerzett?
MK: Célunk, hogy a laikusok számára érthető módon elmagyarázzuk a legújabb tudományos eredményeket, és feldolgozzuk olvasóink számára oly módon, hogy azok a mindennapi életben könnyen megvalósíthatók legyenek. Megmagyarázzuk, miért z. B. Az "alacsony szénhidráttartalmú" és az "időszakos böjt" olyan jól működnek, és mit kell figyelembe vennie a mindennapi életben.
JG: Röviden: a bélbaktériumok befolyásolhatják viselkedésünket. A férfiak több édességet esznek, mint a nők. A szakaszos böjt pedig valójában a végső egészségnövelő tényező.
Mivel a legtöbb embernek már van elég gondolata, a fogyás fogalmainak mindenekelőtt alkalmasnak kell lenniük a mindennapi használatra. Hogyan gondolja ezt az igényt a könyvében?
Mely női táplálkozási hibákat észleli a leggyakrabban, és mi hat a leghatékonyabban ellenük?
JG: Nem eszik és nassol rendszeresen, és: kipróbálunk minden új diétát.
MK: Sok nő nem eszik elegendő izomerőt fehérje formájában. Nem szeretik a steaket vagy a sültet, és elfelejtik a tejtermékeket, például a kvarkot és a túrót vagy a növényi fehérjéket. Az elegendő fehérjebevitel nagyon fontos, főleg 50 éves kortól, hogy ellensúlyozza az életkorral összefüggő izomvesztést. Nemcsak a takarmányozás, hanem az izmok mozgatása is fontos, hogy az anyagcsere ne fogyjon el.
„A nők hajlamosak érzelmi evés. "
Az „érzelmi étkezés” fontos kulcsszó a könyvében. Mit értesz ez alatt?
MK: A nők érzelmileg szoktak enni, vagyis szomorúságból, haragból vagy stresszből esznek. Sajnos az evés kielégítheti ezeket az érzelmeket. Mindenekelőtt ezt fel kell ismerni és világossá kell tenni. Egy további lépésben alternatív stratégiákat kell kitalálnia, amelyekkel ellensúlyozhatja az érzelmeket. Ez lehet telefonhívás a legjobb barátjával vagy masszázs a wellness-központban.
JG: Az érzelmi étkezés vagy étvágy után általában 15 perc múlva vége. Erre a 15 percre legalább öt igazán jó alternatívára/egyéb tevékenységre kell készülnie, például futásra indulni, meghallgatni kedvenc podcast-ját, beszélgetni a legjobb barátjával telefonon, válogatni a fényképeket a számítógépen vagy pihenni egy csésze teával egy rövid meditációhoz.
„Karcsúsító képlet” könyve mellett szakácskönyvet is kiadott „Könnyebb napról napra” címmel. Melyek a legfőbb érvei a főzés mellett?
JG: Előny: tudod, mi van valójában az ételben. A magadnak való főzés edzi az intuíciódat a táplálkozással kapcsolatban, étellel foglalkozol, kombinálod, ízesíted, ízelíted. A főzés érzéki élmény.
MK: A házilag elkészített ételek alacsonyabb kalóriatartalmúak és egészségesebbek. Kevésbé egészségtelen zsírokat, tartósítószereket, sót és cukrot tartalmaznak, valamint több rostot és mikroelemet tartalmaznak.
És hogyan sikerül egészségesen táplálkoznod magad a elfoglaltság ellenére? Tényleg van szabadideje egy hektikus napon elmenni a heti piacra?
MK: Természetesen ez nem megy minden nap. Hétvégenként azonban élvezem, mert számomra nagyon fontos az egészséges táplálkozás. Friss, szezonális és regionális termékeket találhat ott, ügyelve arra, hogy jó ökológiai egyensúly legyen, ami számomra is nagyon fontos. Ezenkívül nem szembesül műanyag csomagolással. Sokféle zöldség nagyon jól megőrzi a hűtőszekrény zöldségterét. A könyvben tippeket is adunk arra vonatkozóan, hogyan lehet okosan raktározni a hűtőszekrényt, és mely egészséges ételeket kell készleten tartania.
JG: Az idő egy érv. De ha nem megy vásárolni a heti piacon szombaton, akkor menjen a biopiacra. Nagyszerű ihletet szerezni egy ételhez a piacon, de nincs semmi baj azzal sem, ha recept szerint főzünk, és célzottan vásárolunk érte.
- Mindig a köretet Teljes kiőrlésű változat választ!"
Mi a legfontosabb prioritás a táplálkozásban?
MK: „Frissen elkészített, szezonális és regionális. Napi háromszori étkezés, és közben nincs snack. Minden étkezésnek egy tányérból kell állnia, amelynek felét zöldségeknek, negyed fehérjét (hal, baromfi, túró) és további negyed rizst, burgonyát, hüvelyeseket vagy tésztákat kell tartalmaznia. Mindig válassza a teljes kiőrlésű változatot a körethez.
JG: Az egyensúly megtalálása evés közben. Aki sajátos táplálkozási ismereteket szerzett, majd az intuícióját edzi, egy ponton megérzi, hogy mit kell enni és milyen gyakran. Mely ételeket kedveli és melyeket jól tolerálja.
Három kedvenced a fitnesz- és szépségápolási elixírek között?
JG: Jóga hetente kétszer, Dr. Hauschka kozmetika és minden nap egy edény kiváló minőségű zöld tea gyömbérrel és citrommal. "Ha a táplálkozásról van szó: zabpelyhes müzli dióval, lenmag, meleg víz és egy csomó rizs tej Minden nap egy edény kiváló minőségű zöld tea gyömbérrel és citrommal, valamint céklasaláta kecskesajttal.
MK: Elegendő alvás fényszennyezés nélkül, reggeli ELŐTTI edzés, alkohol nélkül.
Díványkrumplira kerülnek, és mozgásra ösztönzik őket. Tapasztalataid szerint mi bizonyult, és hogyan tudsz betartani a mindennapi életben?
MK: Sokan elzárkóznak a sportolástól. A mindennapi testmozgás azonban ugyanolyan hatékony és fontos. A napi 30 perc testmozgás ideális, pl. B. biciklizzen a munkahelyére, vagy szálljon le korábban egy állomásról, és gyalogoljon hazafelé. A kertészkedés vagy a kutyasétáltatás is számít. A sport nem csak az edzőtermet jelenti. A tánc vagy a teke szintén kalóriát éget el. A testmozgás szórakoztató tényezője elengedhetetlen!
JG: Válasszon egy fix napot a héthez a sportoláshoz - ez az Ön sportnapja! És ha ezt időpontok vagy hasonlók miatt törlik, akkor másnap pótolja. Az ember egy belső cél megfogalmazásával érvényesül belső gyengesége ellen: "Holnap reggeli előtt 30 percet futok" vagy "Az utolsó találkozó után egyenesen a sportba megyek". Vagy megteheti, mint a férjem, mielőtt elmegy edzeni: otthagyja a lakást a táskájával, és csak annyit mond: „Az agyam és a mobilom a következő két órában nem fog működni.” Anélkül, hogy kedve lenne hozzá. De megy.
Nyilvánvalóan senki sem tökéletes - még olyan egészségügyi szakemberek sem, mint te. Melyik kötelességszegést fogta el utoljára és hogyan vasalja meg újra?
JG: "Ma! Egy svéd bútorüzletben egy mintaedényből ettem chipset - valójában éhes voltam ebédre. Következmény: Egészségesen fogyasszon a nap hátralévő részében, és vegyen magával diót a következő hosszú bevásárló útra. A chips nagyon-nagyon finom volt! "
MK: Amikor túlzásba estem, ami általában este történik, másnap kihagyom a reggelit, és ebédidőig nem eszem újra, amikor a gyomrom morgolódik. Ha megint túl sok tortát ettem vasárnap, akkor lemondtam a vacsoráról. A vacsora levételéhez egy csésze gyömbéres és citromos teával és egy-két epizóddal kedveskedem a jelenlegi Netflix sorozatomnak.
Mi a fő üzenet a könyvében?
MK: A fogyáshoz enni kell - természetesen a helyes!
JG: Ehet egészségesen, és élvezheti az ételeket. Ehhez nincs szükség készételekre és cukorbombákra. Akkor is hagyhatja, hogy ide-oda hasogasson.