Ez a legegészségesebb extra szűz olívaolaj a Földön Hellobio
Az extra szűz olívaolaj tulajdonságai miatt már régóta a táplálkozási szakemberek figyelmébe került. Az étkezési zsírok sok vitát folytatnak, viták folynak az állati zsírokról, a magolajokról és mindenről. A legtöbb ember azonban egyetért abban, hogy az extra szűz olívaolaj nagyon egészséges.
Az olívaolaj, a mediterrán étrend része, egy hagyományos zsír, amely a világ legegészségesebb lakosságának étrendi modellje volt.
Tanulmányok azt mutatják, hogy az olívaolajban található zsírsavak és antioxidánsok bizonyos egészségügyi előnyökkel járhatnak, például csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
Mi az olívaolaj és hogyan készül?
Az olívaolaj az olajbogyóból kivont olaj, az olíva gyümölcse.
Az előállítási folyamat nagyon egyszerű: az olajbogyókat préselni lehet olajuk kinyerése céljából, de a modern módszerek magukban foglalják az olajbogyó összetörését, összekeverését, majd az olaj leválasztását a centrifugával.
Fontos, hogy megfelelő típusú olívaolajat vásároljon. Az olívaolajnak három fontos osztálya van - finomított, szűz és extra szűz. Az extra szűz olívaolaj az utolsó feldolgozott vagy finomított típus.
Az extra szűz olívaolajat a legegészségesebb olívaolaj-típusnak tekintik. Természetes módszerekkel vonják ki, és szabványosítják a tisztaság és bizonyos érzékszervi tulajdonságok, például az íz és az illat tekintetében.
A BIO extra szűz olívaolaj kifejezett ízű és gazdag fenolos antioxidánsokban, ami az olívaolaj ilyen előnyös fő oka.
Jogilag az olívaolajként megjelölt növényi olajokat nem lehet más típusú olajokkal hígítani. Ugyanakkor elengedhetetlen a címke alapos kutatása és a hagyományos gazdálkodóktól történő vásárlás.
Az extra szűz olívaolaj tápanyag-összetétele
Az extra szűz olívaolaj nagyon tápláló.
Szerény mennyiségű E- és K-vitamint, valamint sok egészségre hasznos zsírsavat tartalmaz.
Egy teáskanál (13,5 gramm) tápanyagtartalma a következő:
- Telített zsírok: 14%
- Egyszeresen telítetlen zsírok: 73% (főleg olajsav)
- E-vitamin: a napi érték 13% -a
- K-vitamin: a napi érték 7% -a
Az extra szűz olívaolaj legfontosabb minősége az nagyon gazdag antioxidánsokban.
Az antioxidánsok segíthetnek a súlyos betegségek leküzdésében. Az olaj fő antioxidánsai közé tartozik a gyulladáscsökkentő oleocanthal, valamint az oleuropein, amely anyag védi a rossz koleszterint az oxidációtól.
Néhány ember kritizálta az olívaolajat, mert magas az omega-6 és az omega-3 aránya (10: 1 felett). A többszörösen telítetlen zsír teljes mennyisége azonban viszonylag kicsi, ezért ez nem okozhat aggodalmat.
Az extra szűz olívaolaj gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz
A krónikus gyulladást számos betegség egyik fő okának tekintik, beleértve a szívbetegségeket, a rákot, a metabolikus szindrómát, a cukorbetegséget és az ízületi gyulladásokat.
Egyesek úgy gondolják, hogy az olívaolaj gyulladás elleni küzdelem képessége számos egészségügyi előny mögött áll.
Az olajsav, az olívaolaj legfontosabb zsírsavja kimutatták, hogy csökkenti a gyulladásos markereket, például a C-reaktív fehérjét.
Úgy tűnik azonban, hogy az olaj fő gyulladáscsökkentő hatása annak antioxidánsainak, elsősorban az oleocanthalnak köszönhető, amelyről kimutatták, hogy úgy működik, mint az ibuprofen, egy népszerű gyulladáscsökkentő gyógyszer.
A kutatók becslései szerint 50 ml (kb. 3,4 evőkanál) extra szűz olívaolajban található oleokantál mennyisége hasonló hatású, mint a felnőttkori ibuprofén adagjának 10% -a fájdalomcsillapításra.
Egy tanulmány azt is kimutatta, hogy az olívaolajban lévő anyagok csökkenthetik a gyulladást közvetítő gének és fehérjék expresszióját.
Ne felejtsük el, hogy a krónikus gyulladás általában enyhe, és évekre vagy évtizedekre van szükség a testre.
Az extra szűz olívaolaj használata segíthet ennek megelőzésében, ami a különböző gyulladásos betegségek, különösen a szívbetegségek kockázatának csökkenéséhez vezet.
Extra szűz olívaolaj és szív- és érrendszeri betegségek
A szív- és érrendszeri betegségek, például a szívbetegségek és agyvérzés a világon a leggyakoribb halálokok közé tartoznak.
Számos tanulmány azt mutatja, hogy ezekben a betegségekben a halálozás alacsony a világ egyes részein, különösen a mediterrán országokban.
Ez a megfigyelés kezdetben felkeltette az érdeklődést a mediterrán étrend iránt, amely állítólag utánozza az emberek étkezési módját ezekben az országokban.
A mediterrán étrendről szóló tanulmányok azt mutatják, hogy ez segíthet a szívbetegségek megelőzésében. Egy fontos tanulmányban kiderült, hogy a mediterrán étrend 30% -kal csökkentette a szívinfarktusokat, agyvérzéseket és a halált.
Az extra szűz olívaolaj számos mechanizmus révén véd a szívbetegségektől:
- Csökkenti a gyulladást. Az olívaolaj véd a gyulladás ellen, amely a szívbetegségek kulcsfontosságú tényezője.
- Csökkenti a rossz koleszterin oxidációját. Az olaj megvédi a rossz koleszterin részecskéket az oxidatív károsodásoktól, ami kulcsfontosságú tényező a szívbetegségek kialakulásában.
- Javítja az erek egészségét. Az olívaolaj javítja az ereket bélelő endothelium működését.
- Segít a véralvadás kezelésében. Egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az olívaolaj segíthet megakadályozni a nem kívánt véralvadást, amely a szívrohamok és agyvérzések egyik fő jellemzője.
- Csökkenti a vérnyomást. Magas vérnyomásban szenvedő betegek vizsgálata kimutatta, hogy az olívaolaj jelentősen csökkentette a vérnyomást és 48% -kal csökkentette a vérnyomás elleni gyógyszerek iránti igényt.
Tekintettel az olívaolaj biológiai hatásaira, nem meglepő, hogy a nagy mennyiséget fogyasztó emberek ritkábban halnak meg szívrohamban és stroke-ban.
Több tucat - ha nem száz - állat- és emberkutatás bizonyította, hogy az olívaolaj fontos előnyökkel jár a szív számára.
Valójában a bizonyítékok elég erősek ahhoz, hogy azt javasoljuk, hogy azok az emberek, akik szívbetegségben szenvednek, vagy akiknek nagy a kockázata annak kialakítására, nagy mennyiségű extra szűz olívaolajat vegyenek fel étrendjükbe.
Az extra szűz olívaolaj egyéb egészségügyi előnyei
Noha az olívaolajat elsősorban a szív egészségére gyakorolt hatása miatt tanulmányozták, fogyasztása számos más egészségügyi előnnyel jár.
Extra szűz olívaolaj és Alzheimer-kór
Az Alzheimer-kór a leggyakoribb neurodegeneratív betegség a világon, és a demencia vezető oka.
Az Alzheimer-kór egyik jellemzője a béta-amiloid plakkoknak nevezett fehérjekeverékek felhalmozódása az agy bizonyos neuronjaiban.
Egereken végzett vizsgálatot követően kiderült, hogy az olívaolajban lévő anyag segíthet ezeknek a plakkoknak a megtisztításában.
Ezenkívül egy kontrollált emberen végzett vizsgálat azt mutatta, hogy az olívaolajjal dúsított mediterrán étrend javította az agyműködést és csökkentette a kognitív károsodás kockázatát.
Főzni lehet vele?
A főzés során a zsírsavak oxidálódhatnak, vagyis reagálhatnak oxigénnel és romolhatnak.
Az olívaolaj főleg egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek egyszeri kettős kötéssel rendelkeznek és meglehetősen ellenállnak a magas hőnek.
Egy tanulmányban a kutatók az extra szűz olívaolajat 36 órán keresztül 180 ° C-ra hevítették. Az olaj nagyon ellenálló volt a károsodásokkal szemben.
Egy másik tanulmányban olívaolajat használtak sütéshez, és 24–27 órát vett igénybe a káros szint elérése.
Az olívaolaj általában nagyon biztonságosnak tűnik - még magas hőmérsékleten történő főzéshez is.
Következtetés
Az olívaolaj nagyon egészséges. Azok számára, akik szívbetegségben szenvednek, vagy nagy a kockázata annak kialakulásának, az olívaolaj mindenképpen a szuperétel. Ennek a csodálatos zsírnak az előnyei azon kevés dolog között vannak, amelyekben a legtöbb szakértő egyetért.