Ez az étterem elárasztotta a Stadtblogot

Igen, ez a firka fal valójában Kosban van. (Kép: Doris Fanconi)

Ezen a hétfőn nyílt meg Zürichben a Tilla Theus által tervezett 20. étterem. A Ornellaia a St. Annagasse-on. Ezen a hétfőn azon a helyen eszünk, amely a fejem szerint a híres építész munkáját képviseli: Kos = Theus = Kos. A régiekkel való foglalkozás, a mostanikba való áthelyezés Theus egyik tulajdonsága. Még egy gyorséttermet is sikerült elhelyeznie a Clipperben anélkül, hogy elveszítette volna jellegét.

A Widder am Rennweg a műemléképületek együttese, amelyben ötcsillagos szállodát építettek. A történelmi épületszövet ellenére igyekszik nem porosnak tűnni. És így találkozol ebben a régi falak labirintusában valamint üveg és krómacél. Szeretnénk a Widder Bar & Kitchen-be menni, amely éppen frissítést kapott.

Nem szokásként a kos túlterhel minket. Egy hosszú, nyitott konyha előtt állunk, mellette egy kis pult, és nem tudjuk, kihez forduljunk. Minden oldalról pszichedelikus mintás ingekkel ellátott pincérek sereglenek felénk. Végül az asztalunkhoz visznek, egy puhán párnázott padon ülünk, de mégsem tudunk megnyugodni.

Maga az étterem is elárasztott minket. Valahogy itt hemzseg minden. Nagyon sok minden van egy történelmi helyiségben, ideges zene szól, a kevés vendég ellenére mozgalmas rohanás van. Ez a hiperventiláló menükártyával piros színnel folytatódik. Például van egy rajta "Gentrified Currywurst", a "Bor nem?" menüpontok és "Mondj sajtot!".

Feltűnő: a hosszú nyitott konyha. (Fotó: Urs Jaudas)

Üzleti ebédeket választunk, amelyek három kategóriába sorolhatók: Üzleti öltözék, Üzleti hétköznapi és Intelligens alkalmi. Kis betűkkel, a vendégek itt eltöltött idejéig, amíg vissza kell térniük az irodába, apró betűkkel biztosítják: 30, 45 vagy 60 perc. 30 és 45 perc áll rendelkezésünkre, két- és háromfogásos ételt együnk 35, illetve 55 frankért. Ez igazságos: az étel nagyon finom, benne van kellemesen kis adagok tálalva, az ásványvíz és az eszpresszó nem szerepel külön a számlán.

Van vegetáriánus változat (Attire) Rakéta datolya paradicsommal és parmezánnal valamint a Rizottó sült zöldségekkel és feta sajttal. A három ember (üzleti alkalmi) ma ázsiai: Skót lazac sashimi japán rizsecetben; Dim sum északi-tengeri garnélákkal, paradicsomos szójakészletben; Curry marhahússal, mogyoróval és rizzsel.

Visszatérünk. Szánjon még 45 percet, és nézze meg, hogy másodszor is el fogunk-e borulni. És akkor felfedjük ezt a titkot: Miért olyan jeges hideg a víz ezekben a fémpoharakban?

Widder bár és konyha
Rennweg 7
8001 Zürich
V-Sze, 11.30-tól 1-ig, Cs-Szo-ig, 11.30-tól 2-ig.
Weboldal

---