Ez teszi a céklát olyan egészségesé. Információk a vitaminokról, tápanyagokról és kalóriákról

2019. március 20., írta: Anna Grimmer Kategóriák: Táplálkozás

A cékla sok egészséges tápanyagot és vitamint tartalmaz, és alacsony a kalóriatartalma. Itt megtudhatja, hogy a répa milyen hatással lehet az egészségre, és hogyan tudja a legjobban elkészíteni.

A cékla egy répanövény, eredetileg a mediterrán régióból származik. Ma Németországban is termesztik, és az egészséges téli zöldségek egyike, mivel szeptembertől márciusig frissen betakarítják. Megtudhatja, mely zöldségek vannak még szezonban télen a mi Szezonális naptár felolvas. A cékla jellegzetes vörös színét a betanin festéktől kapja, amelyet még ételfestékként is használnak (E162).

Ezek a tápanyagok teszik a céklát olyan egészségessé

A cékla sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, és elég alacsony a kalóriatartalma. 100 gramm cékla kb 41 kilokalória.

A cékla többek között a következőket tartalmazza:

Folsav, B1-vitamin, B2-vitamin, B6-vitamin, C vitamin és béta-karotin, a prekurzor A-vitamin
a Ásványokkálium, kalcium, nátrium, magnézium, foszfát, Vas és cink-

A vitaminok támogatják a testet a test minden funkciójának fenntartásában. Amíg azok alapvető a tested nem tudja ezeket maga előállítani, és a diéta során elegendő mennyiséget kell megszerezned belőlük.

A cékla vitaminjai támogatják a test fontos funkcióit, például a vizuális teljesítményt, a csont szerkezetét, a fehérje anyagcserét és az immunrendszer működését. A folsav jelentősen részt vesz a vérképzésben és a sejtek növekedésében, a C-vitamin pedig támogatja az immunrendszert és a szervezet számos anyagcsere-folyamatát.

Ásványok A vitaminokhoz hasonlóan nélkülözhetetlenek és különösen fontosak az izmok, a fogak és a csontok számára. Vitaminokkal együtt tartják a testet. A hiánytünetek súlyos egészségügyi hatásokkal járhatnak.

A cékla magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, és segít a magas vérnyomásban

A festék Betanin, amely a céklának jellegzetes színét adja, az egyik Flavonoidok (fitokémiai anyagok). A betaninnak állítólag antioxidáns tulajdonságai vannak. A német táplálkozási társaság (DGE) szerint ezek támogatják a szív- és érrendszert, és megakadályozzák a szívbetegségeket. Ezenkívül a fitokemikáliáknak a testben kell lenniük szabad radikálisok lehallgatni.

A folsav és a vas szintén jelentős mértékben részt vesz a vörösvértestek képződésében, ezért a cékla is pozitívan befolyásolja a vér egyensúlyát. A cékla nitrátot és nitrogénvegyületeket is tartalmaz, amelyek egyes tanulmányok szerint segíthetnek a magas vérnyomás és a cukorbetegség ellen. A nitrát a szervezetben nitritté alakul, amely állítólag lazítóan hat az erekre. Ezenkívül a cékla állítólag stimulálja a szervezetben a nitrogéntermelést cukorbetegeknél, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint jobban szabályozható.

Egészségügyi tanácsok: A túl sok nitrát káros lehet a csecsemőkre. Ezért nem szabad céklát enni. Továbbá nem ajánlott, hogy a vesekőre hajlamos emberek túl sok céklát fogyasszanak, mivel sok Oxálsav tartalmaz. Az oxálsav állítólag növeli a vesekő kialakulásának kockázatát.

A legjobb a céklát regionális és szezonális módon vásárolni

Annak érdekében, hogy részesülhessen a cékla egészséges összetevőiből, lehetőség szerint próbálja ki a zöldségeket friss és regionális venni. Ezzel támogatod a regionális gazdaságot, és a CO2-t is megtakarítod, mivel azt nem kell messziről beszállítani.

Németországban a cékla van szeptember nak nek március Fűszerezzük, ezért az egyik Téli zöldségek. A friss cékla kövér és szilárd legyen. Ezenkívül a héj nem sérülhet meg. Ha fekete foltokat lát a héjon, ez azt jelzi, hogy a tárolási hőmérséklet túl alacsony, és hogy az összetevők már nincsenek teljesen tartalmazva.

A szezonban a legjobban friss céklát vásárolhat a heti piacon, a szupermarketben vagy a bioboltokban és zöldségesekben. A mi Utopia szezonális naptár zöldségek és gyümölcsök számára segít megtudni, mely gyümölcsöket és zöldségeket vásárolhatja most szezonálisan.

Gyümölcsök és zöldségek vásárlásakor neked is érdemes biotanúsított termékek megragad. Ez megvédi Önt és környezetét a használatától Rovarirtók. Mesterséges növényvédő szerek alkalmazásával káros anyagok kerülnek a mezőgazdaság gyümölcsébe és talajába. Miénkben Szerves pecsétvezető megtudja, melyik biocímkére kell figyelnie, amikor élelmiszert vásárol, és mit jelentenek.

Ily módon a cékla elkészítésekor a tápanyagok megmaradnak

A lehető legtöbb összetevő megőrzése érdekében a céklát nem szabad túl sokáig főzni. A legjobb a répát víz nélkül elkészíteni. Használhatja őket nyersen salátákban vagy zöldséges köretként is. Ha melegen akarja elkészíteni a gumót, akkor célszerű a bőrrel a sütőben megfőzni, majd később megpucolni.

Ha meg szeretné főzni a céklát, fontoljon meg néhány dolgot:

A répát mindig a bőrével főzzük, hogy kevesebb összetevő veszjen el.
Nem szabad levágni a leveleket és a gyökereket, csak csavarni.
Forró vízben a répának körülbelül 30-45 percre van szüksége a megpuhulásához.
Sózni csak röviddel a főzési idő vége előtt szabad, különben eltávolítja a színt.

További tippeket a cékla elkészítéséhez itt talál: Céklafőzés: tippek az elkészítéshez.

Ha nyersen szeretné élvezni a céklát, használhatja például salátákban Terjedés vagy feldolgozza lévé. Különösen sok összetevőt tartanak meg. (Készítsen magának céklalevet). De ne feledje lehetséges egészségügyi kockázatok, ami a nyers cékla fogyasztásakor felmerülhet.

Megeheti a céklaleveleket is

Sokan nem tudják, hogy biztonságos-e enni a céklaleveleket. A levelek tápanyagokban is gazdagok, salátákba, levesekbe vagy mellékzöldségként felhasználhatod őket. Így elkerülheti az élelmiszer-pazarlást, és valami jót tesz a testének. Mivel a levelek még több magnéziumot és vitamint tartalmaznak, mint maga a répa!

Mivel a cékla rokon a cukorrépával és a svájci mángolddal, hasonló leveleket használhat Svájci mángold feldolgozás. Cikkünkben Céklalevelek: Finom receptek bemutatunk néhány receptet a levelek elkészítéséhez.

tipp: A cékla feldolgozásakor használjon kesztyűt és kötényt. A vörös lé vágáskor könnyen kijön és súlyos elszíneződéshez vezethet a bőrön és a felületeken. A felületekről a friss foltokat vízzel és kevés citromlével távolíthatja el.