Ezek az ételek, amelyek j; kitiltotta a Le Paris de Rimet a konyhámból
A receptjeim böngészése közben körülöttem többen kérdeztek néhány szokásos összetevő hiányáról. Meglepődtek más olyan élelmiszerek használatán is, amelyeket nem szoktak beépíteni a receptjeikbe. Ezért úgy döntöttem, hogy közzéteszek egy cikket azokról az élelmiszerekről, amelyeket már nem használok, és megmagyarázom, miért, mielőtt feltárnám, mire sikerült azokat lecserélnem.
fehér cukor
A fehér cukor az első olyan étel, amelyet betiltottam az étrendemből, és már több éve. Hogy őszinte legyek, nem igazán vagyok édesszájú. Ezért nem volt könnyű feladat nélkülözni. A cukor egészségünkre gyakorolt káros hatása jól megalapozott. Súlygyarapodás, magas vérnyomás, cukorbetegség ... A betegségek listája nagyon hosszú. Táplálkozásilag, a többi finomított ételhez hasonlóan, a fehér cukor is kimeríti a vitaminokat és nyomelemeket. Fogyasztása tehát csak üres kalóriákat biztosít.
Amivel helyettesítem: agave szirup, méz, kókuszcukor, teljes cukor, almaszósz és érett banán süteményekhez.
fehér liszt
A fehér cukorhoz hasonlóan ezt a lisztet is finomítják. Ez azt jelenti, hogy a korpa és a tápanyaggal töltött csíra elkülönül a többitől. Ez sok tápanyagot veszít. Ezenkívül a fehér lisztnek nagyon magas a glikémiás indexe. A vércukorszint emelésének képessége nagyon magas. Ez közvetlenül elősegíti a súlygyarapodást.
Amivel helyettesítem: főleg a teljes kiőrlésű liszt által sokkal gazdagabb, mert rostokból, vitaminokból, ásványi anyagokból és fehérjékből áll. Számos kutatás kimutatta, hogy a teljes kiőrlésű ételek rendszeres fogyasztása számos betegség, köztük a szívbetegség és a rák csökkenéséhez vezet.
A fehér lisztet szintén helyettesítettem T80 vagy T110 félig teljes kiőrlésű liszttel, mert nem mindig könnyű sikeres recepteket készíteni 100% teljes kiőrlésű liszttel. Gluténmentes liszteket is használok, például kókuszlisztet (alacsony GI) vagy másokat, például rizst vagy hajdina lisztet. Ezek használata nagyon attól függ, hogy mit főzök.
Tehéntej
Korábban elképzelhetetlen volt számomra, hogy abbahagyjam a tehéntejet, mert fiatal korom óta ez volt a reggelim alapanyaga. 2016-ban elvégeztem az étel kiegyensúlyozását, ahol a tehéntej hiányzott. Végül sikerült gond nélkül eltüntetnem a reggelimből. Ha hébe-hóba megkóstolom, nagyon olajosnak találom, és émelyegni fog. Az étrend megváltoztatásán túl az évek során rájöttem a tej veszélyeire. Ezenkívül mindig is azt állították róla, hogy a kalcium forrása, de sok más élelmiszer sokkal többet nyújt (itt olvasható).