F csere; r majonézes összetevők fórum
2010.02.09. Óta tag
5 hozzászólás (ø0/nap)
Mit ajánlana a majonéz alternatívájaként a terhesség alatt? Próbáltam már joghurttal, de túl folyós és ízében nem nagyszerű. Pl. Majonézes salátához
2005. december 11-től tagja
30,242 hozzászólás (ø5.53/nap)
Vegyünk kész maionnaise-t és gyorsan használjuk fel.
Üdvözlettel Emmy - Ly
2010.02.09. Óta tag
5 hozzászólás (ø0/nap)
Köszönjük a választ. A készben nincs nyers tojás?
2010. január 5-től tagja
10 497 hozzászólás (ø2,64/nap)
Keményen főtt tojássárgájából is készíthet majót!
Tag 2006. január 18-tól
707 hozzászólás (ø 0,13/nap)
Íme a tojás nélküli majonéz receptje. Többször kipróbáltam, és nagyon szeretjük.
Tag 2008.09.08-tól
8 445 hozzászólás (1,88/nap)
Helyettesítőként nagy valószínűséggel el tudnám képzelni a tejfölt vagy a creme fraiche-t.
Üdvözlet a Schwobamädle-től
2010.05.05. Óta tag
2,252 hozzászólás (ø0.58/nap)
A 10% zsírtartalmú görög joghurt szilárdabb, mint a normál joghurt. Ez jó például a burgonyasalátához. És a „több” zsír miatt nagyon finom az íze is.
Tag 2009. december 15-től
11 772 hozzászólás (ø 2,94/nap)
Van egy kérdésem ott. Mostanában olvastam: "Terhes vagyok, nem szabad sajtot enni, nem szabad ezt vagy azt csinálni." Az isten szerelmére nem gondoltam rosszul, de ez nem kissé eltúlzott? Közülük kevesen készítik el minden alkalommal magukat (soha nem, MINDIG kakilnak le rólam, bár én tanultam meg főzni, valószínűleg ők a hormonok). Sem nyers hús, sem belsőség, és ennyi! Véleményem! Ne vigyük túlzásba óvatosan, kedves leendő kismamák, ez sem Önnek, sem a Murkelnek nem jó!
2007.03.04. Óta tag
44,894 üzenet (ø8.99/nap)
Ezen a területen is, mint manapság oly gyakran, túlzó túlzás.
2005. december 11-től tagja
30,242 hozzászólás (ø5.53/nap)
Bizonyos fokú óvatosságra van szükség még a terhesség alatt is. Csak vigyük túlzásba, nem szükséges.
De a kész Maionnaise nem tartalmaz friss tojássárgáját, ezért "ártalmatlan".
Természetesen csak addig, amíg napokig nem ül nyitva a hűtőben.
Üdvözlettel Emmy - Ly
2010. május 26. óta tag
718 hozzászólás (ø0.19/nap)
| Jó reggelt kívánok! Amikor mártogatókat kerestem a kötelező újévi raclette-hez, "Aioli tojás nélkül" receptekre bukkantam. Magam még nem próbáltam ki, de jól hangzanak. Vessen egy pillantást a receptekre (sajnos nem lehet linkelni.). LG Sandra |
| Idézet és válaszok |
2010.02.09. Óta tag
5 hozzászólás (ø0/nap)
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Itt jön össze két félelem: a terhesség alatti táplálkozási hibák és általában a tyúktojásoké. De most megtudtam, hogy az ilyen félelmeket nem lehet egyszerűen racionális érvekkel eloszlatni.
Senki sem írta, de gyanítom, hogy a nyers tojás elkerülését a lehetséges szalmonella miatt annyira veszélyesnek tartják (nem akarok ebbe belemenni). Nem szabad alátámasztani azt a tanácsot, hogy majonézt készíthetünk kemény tojássárgájából is - nagyon jól működik, és ez a majonéz ugyanolyan jól használható, mint "igazi".
Az iparilag előállított majonéz tartalmazhat tojássárgáját is - kb. 1 tojássárgája 20 literenként. A végterméket azonban tartóssá teszik különféle tartósítási technikákkal és adalékokkal, nevezetesen hosszú ideig és hőmérséklet-változásokig stb. (A legtöbb termék akár hónapokig hűtőszekrényben is eltartható.) Betegessé tegye a lakosságot.
Azt azonban nem kívánom kommentálni, hogy van-e értelme a vegyi koktél előnyben részesítésének.
Tag: 2004.05.10
6 358 hozzászólás (ø1.08/nap)
nos, ha valaki nem akar tojást enni, akkor milyen okból
Egyébként erre sincs szüksége.
Mindenkinek magának kell döntenie.
Sabine, íme egy másik recept
a mayo alternatívájaként.
Szeretettel
Ralf
1. szám a ClüVie-ben
2010.02.09. Óta tag
5 hozzászólás (ø0/nap)
Ahogy látom, az íze főleg a mustárból származik, és megpróbálok hozzá főtt tojássárgáját, nézzük!
Nem akarom a kész majmot használni.
Tag 2002. január 17-től
7,951 hozzászólás (ø1.15/nap)
Csak arra tippeltem, hogy célja a nyers tojás elkerülése volt. De mivel most azt írod, hogy a főtt tojássárgája meglehetősen elképzelhető számodra: Miért nem készítesz majonézt főtt tojássárgájával?
Vegyük a sárgáját 2 kemény tojásból, keverjük simára egy kis joghurttal, tejföllel vagy valami hasonlóval - ez akkor működik a legjobban, ha a sárgáját egy fokhagymaprésen keresztül nyomja (de használhat villát is). Ezután adjuk hozzá a mustárt - a mustár önmagában is emulgeálószerként működik - egy kis citrom vagy ecet, egy kanál húsleves vagy tej, ha úgy tetszik, mert a tojássárgája már vastagabb, majd adjuk hozzá az olajat, a technikától függően. Ezután ízesítse újra borssal, sóval vagy bármi mással. A botmixerrel minden szép és sima lesz. Ha szükséges, a masszát hajszitán is átkefélheti.
Alig lehet megkülönböztetni egy "igazi" Mayótól.