Fagyasztott joghurt Az új fagylalt trend Stuttgartban - Stuttgartban - Stuttgarter Nachrichten
Fagyasztott joghurt Az új fagylalt trend Stuttgartban
Hideg és fehér: A Frozen Yogurt elnevezésű új snack-kultúra immár Stuttgart is meghódítja.
Stuttgart - A "fagyasztott joghurt" az új kulináris trend neve a nyárnak. Hogy ez nem csupán fagyasztott joghurt, ez most Stuttgartban is ellenőrizhető.
Amit át kellett élnünk: turmixok, azok a sűrű gyümölcslevek, cupcakes, azok a kis torták, amelyek úgy néznek ki, mint a levesre szabott muffinok, sushi, ázsiai tészta egy kartondobozban. A legújabb kulináris trend tökéletes a forró nyári napokra, és "Fagyasztott joghurtnak" hívják. Mint oly gyakran, Amerikából, a korlátlan gagák országából származik.
Sokkal több, mint a hideg joghurt
Lefordítva a név egyszerűen fagyasztott joghurtot jelent. De természetesen a jéghideg snack nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. A "Fagyasztott joghurt" nem csak hideg joghurt. Ami kiemeli, az öntet és a szósz. A gyümölcs és diófélék, a szirup és a pillecukor vagy a keksz kombinációs lehetőségei végtelenek. Ez akkor válik egyértelművé, ha például belép a Stuttgart déli részén található gelateriába, amely a Café Kaiserbau része. Egy napsütéses vasárnap az emberek felállnak a Marienplatzra. Vágyakozás néhány gömb fagyira. Vagy egy csésze "fagyasztott joghurt" után. "Stuttgartban elsőként kínáltunk fagyasztott joghurtot" - mondja Francesco Troiano tulajdonos. A trendet azonban nem az USA-ban fedezte fel, hanem Olaszországban. "Ott az értékesítési pontokat Yogurteria-nak hívják" - mondja. A jég alternatívája öt vagy hat éve létezik.
A "Fagyasztott joghurt" 2009 óta eladó a Marienplatzon. A hatalmas joghurtgép trónon ül az üvegdoboz mögött, a jéggel teli tálakkal. Még itt is minden vendég le van borulva. A klasszikusok, például a vanília, a citrom vagy az eper mellett kvark balzsamecet, torrone, sütik, fleur de sel karamell, avokádó mész, bodza vagy Aperol spritz is kínálkozik. Az új trend, az édes-savanyú joghurt különböző verziókban is kapható: mangó és chili, eper és menta, rebarbara és mogyoró, woodruff és banán vagy őszibarack és málna püré. Kezdetben Troiano fagyasztott joghurtmintákat osztott, és azt gondolta: "Senki más nem fogja enni".
A fagyasztott joghurt az 1970-es évek óta létezik az Egyesült Államokban
Az egyébként szkeptikus svábok most meg vannak győződve a jéghideg felfrissülésről. "A friss gyümölcsöt tartalmazó ajánlatokat nagyon jól fogadják" - mondja Troiano. A kártya, amelyet a pult mögötti nagy palára írnak, havonta változik. A gyümölcs kínálat évszakonként változik. Ha a "fagyasztott joghurtot" külön fajtának tekintjük, akkor ma már jobban fogy, mint a fagylalt - mondja Troiano. Egy hétvégén körülbelül 60 liter elmúlik.
A "Fagyasztott joghurt" alapja tej, joghurt és cukor. De a megfelelő keverék számít. A Calwer Strasse kis, elegáns "Yo2Go" üzletében Thomas Vollrath 2010 októbere óta árulja a csészéket a jéghideg krémekkel. Elektronikus zene szól a háttérben. A csőszerű bolt inkább klassz bárnak tűnik, mint egy klasszikus fagyizónak. "Jelenleg a fagyasztott joghurt még mindig bennfentes tipp" - mondja Vollrath. De mindig csodálkozik azon vendégein, akik már ettek "fagyasztott joghurtot" Los Angelesben, Dubajban, Sanghajban és Berlinben. És olyan régen. Amerikában és Izraelben is a fagyasztott joghurt hulláma az 1970-es és 1980-as években kezdődött. Az egyik leghíresebb lánc neve Pinkberry, és több mint 100 fiókkal rendelkezik Kaliforniában és Amerikában másutt.
Alacsonyabb kalória, mint a fagylalt
Most nálunk is ez a trend. A Calwer Strasse-ban található Yo2Go mellett most ott van a BerryKiss (Marienstrasse 1) is. Itt választania kell a "Természetes" vagy a "Vanília" joghurt közül, és csomagolnia kell olyan töltelékeket, mint a friss gyümölcs, dió, kókusz chips, csokoládéforgács, gumiszerű medvék vagy kozmetikumok, valamint a folyékony öntetek, például a málna vagy a karamell szósz.
Ez a fajta fagylalt savasabb és mindenekelőtt alacsonyabb kalóriatartalmú, mivel nem használnak tejszínt vagy tojássárgáját. "A fagyasztott joghurtban csak a normál vaníliafagylalt kalóriáinak egyharmada van" - mondja Thomas Vollrath, a Yo2Go munkatársa. De a hab a tortán a szószok és az öntet. Sokféle íz létezik: a csokoládétól a gyümölcsösön át az egyszerű édességig, ha a mini mályvacukrot a mályvacukor mártással kombináljuk. Ez pótolja a megtakarított kalóriákat.