Fánk, bugne, fánk, bármi megy
Bezárás Készítve a Vázlattal.
Itt az idő, hogy kezedbe vegye a sült tésztát!
a fánk rulett • Kredit: Françoise Villeneuve
Sokáig kerestük. Átkozva egy apró konyha zűrzavarát, megfordítva a fiókokat és a tálalókat. Egy evőkanál- és villacsomó közepén találták meg végül: egy kis fogaskerekű, amelyet durvára illesztettek az idő által csiszolt fa nyélre. Ez fánk rulett. Egy apró eszköz, amely évente egyszer jelenik meg a Mardi Gras körül, hogy a lisztezett konyhaasztalon felkutassa a farsangi fánk kiszabott alakjait. Idén a kedd március 5-re esik, de a fánk már behatolt pékségeink polcaira.
A fánk rulett egyike azoknak a mindennapi tárgyaknak, amelyek visszatükrözik az életedet. Mindig is ismertük a gyermekkor mélyéről, amikor kölcsönvették, hogy veszélyes utakat nyissanak a konyha csempézett padlóján Norev, gyufásdobozok, Dinky játékok és más miniatűr autók kötelékei számára.
Ennek során felvázoltuk az első hibáinkat, ahogy Lyonban mondják, mégis tilos megközelíteni a serpenyőt. De nem kevés büszke arra, hogy megkóstolhatjuk a Zorro álarcában díszített alkotásainkat az egész lépcsőházig, amely forró fánkszagú volt, az igazi péksütemény minden szinten bejárta. Ki ne emlékezne arra a vidám sült tészta és porcukor illatra, amelyet ma a churros állványokon tapasztalhatunk? ?
Fánk: sokkal több, mint csemege ?
Ez a szertartott péksütemény egyedisége is: a farsangi fánk, mint egy bizonyos madeleine, ugródeszka az emlékekhez, emlékeinkbe temetett ízek emlékeztetője. A harmadik emeleten ott volt Madame Raymonde, aki még akkor is, amikor fánkot készített, mesélt neked szülőföldjéről, Bar-le-Duc-ról és a Bergère de France katalógusról. A második emeleten ott volt a vakoló felesége, aki minden szombaton megölt minket a patatas fritas illatával, és aki nagyböjtre adta a farsangi fánk spanyol változatát. Ami a földszinti szomszédot illeti, szomorú szemeivel felajánlotta nekünk néhány száraz bugnát, amit a férje fánkjainál jobban használtak.