Faouziath Sanoussi, a bőr jó táplálkozásának tudománya
„Afrikában a női tudomány” (2/3). Az alultápláltság leküzdése a 100% afrikai gyermekek számára készített élelmiszer tervezésével, ezt a küldetést tűzte ki maga elé a fiatal tudós.
Feladva 2020. november 24-én 13:00 órakor - Frissítve 2020. november 24-én 15: 29-kor.
Olvasási idő 5 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Ha nem szeretne lemaradni az afrikai hírekről, iratkozzon fel erre a linkre a "Világ Afrika" hírlevélre. Minden szombaton reggel 6 órakor keresse meg az aktuális események és viták hetét, amelyet a "Világ Afrika" szerkesztősége kezel.
Faouziath Sanoussi, az agrobiológiai sokféleség és az élelmiszer-technológiák doktora, 100% afrikai gyermekélelmezési műhelyében, Cotonouban, 2020 novemberében. MORGANE LE CAM
A hangár belsejében a vadonatúj rozsdamentes acél hengerek és tömbök nagyon csendesek. „A teljes gyártósor nem működhet egyszerre. Az egyetem nem rendelkezik elegendő elektromos kapacitással egy ilyen rendszerhez "- mondta Faouziath Sanoussi, miközben megfigyelte, hogy aprítója, keverője és szárítója leállt. A benini tudós azonban nem aggódik emiatt. Ez csak egy újabb akadály az útjában. Túl lesz rajta !
Az agrobiológiai sokféleség és az élelmiszer-technológiák doktora 31 évesen nem hagyhatja abba a törekvését, hogy küzdjön a gyermek alultápláltsága ellen és folytassa az élelmiszer-tudomány fejlesztését országában.
Ebben az átalakulási műhelyben az Abomey-Calavi Egyetem hátsó részén, egy olyan egyetemen, ahol tanult, most látja, hogy küzdelme megvalósul. "Itt fogjuk elkészíteni az extrudált kölesalapú snackeinket" - mondja ünnepélyesen, és kinyitja extruderének a száját.
A tudós szeme ragyog ennek az innovatív, Beninben ritka főzőeszköznek az előtt. Aki sikeresen küzdött a finanszírozásáért - egy brazil alapítványtól kapott 25 millió CFA-frank - végre képes lesz iparosítani helyi termékekből készült és az alultápláltság leküzdésére képes gyermekkekszeinek gyártását.
Forradalmasítja a gyermek táplálkozását
Ez a projekt ebben az évben megkülönböztetést érdemelt, mivel éppen a fiatal tehetségek közé választották, akiket a Nők a Tudományban című 2020-as L’Oréal-Unesco Afrika-szaharai Afrika-díj kitüntetett. Ösztöndíjának 15 000 eurója lehetővé teszi, hogy a hangárját a tudományos kiválóság igazi központjává alakítsa, hogy gyorsan forradalmasítsa a Beninben lévő gyermekeknek szánt ételeket.
Még mindig ritka, mert drága, "az extrudálás olyan magas hőmérsékletű főzési technika, amely megőrzi a termékek tápanyagait, ellentétben a hagyományos sütőben vagy vízben történő főzéssel" - mondja Ms. Sanoussi. Táplálkozási rajongó, aki egész agronómus karrierjét a téma köré építette egy olyan országban, ahol a gyermekek 34% -a még mindig krónikus alultápláltságtól vagy alultápláltságtól szenved.
A tudós a csecsemőlisztekről szóló dolgozatának kidolgozása során 2012 és 2016 között mérte meg a probléma mértékét. Tanulmányozva a zabkása összetételét, amelyet a benini nők naponta adnak kisgyermekeiknek, kiderül, hogy valójában 80% vízből állnak. Ellenkezőleg, nem elég a csecsemő igényeinek kielégítésére.
"Ez az alultápláltság fontos tényezője, és nem javul, ha a gyermek iskolába megy" - folytatja a biológus, és megerősíti azt a megállapítást, hogy "a fiatal iskolások egyre több snacket, búzakekszet fogyasztanak, ahonnan nem tudunk eredete vagy étrendi erényei. Paradox módon mi afrikaiak importált búzát fogyasztunk, míg mi kölest termelünk. Meg kell változtatnunk mindezt! », Határozottan megerősíti.