Farm kacsa, Xipister szósz és pirított burgonya, Farm kacsa recept, szósz

Kacsamell szeletek közvetlenül a gers-i Ferme d'Enjacquet-ból a híres "Xipister" szósz kíséretében, jól fűszerezve, Baszkföldtől és bio burgonyától a serpenyőig friss kakukkfűvel.

Ez a recept jelenleg nincs a menüben !
Ha meg szeretné tudni, hogy mikor rendelheti meg újra, tudjon meg többet a Foodette-ről, és nézze meg a jelenleg kapható recepteket !

pirított

A kosaram

  • 270 g szeletelt kacsamell
  • 600 g burgonya
  • 4,5 cl fehérborecet
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1/4 teáskanál Espelette bors
  • 1/6 csokor kakukkfű

A szekrényem

  • Cukor, só, bors
  • Olivaolaj
  • Vaj (15 g)

Asztalnál !

Edényeim

A pincém

Támadunk ?

Menj gyorsabban ! - Ahhoz, hogy a leveleket könnyedén eltávolíthassa a kakukkfűről, csúsztassa a hüvelykujját és a mutatóujját a szár mentén, enyhén megcsípve a levelek eltávolításához. !

100 burgonya ! - Mossa meg és vágja le krumpli kis kockákban vagy szeletekben (megtarthatja a bőrt). Jól szárítsa meg őket (ez eltávolítja a keményítőt és megakadályozza, hogy a főzés során megtapadjon). Megfejteni kakukkfű.

A serpenyőben ! - Egy nagy serpenyőben felmelegítünk egy filétolivaolaj egy szép dióval Vaj és a a kakukkfű fele elhagyja (a maradék maradjon a mártáshoz). A burgonyát nagy lángon 5 perc alatt megpirítjuk. Ha jól meg vannak színezve, csökkentse a hőt, adjon még hozzá só és hagyjuk főzni 20-25 percig. rendszeresen kevergetve.