Fedezze fel a tunéziai dátum szektort - SZÍNES ÉLELMISZEREK

FOENICULTURE: KÉSAKO ?

A datolyapálma termesztését nevezzük phnokultúra, a pálmafa latin nevéből eredő szó: "Főnix". A szaharai oázisokban és a Perzsa-öböl országaiban található. Ha a datolyapálma északabbra is jelen lehet, az sajnos nem hoz gyümölcsöt, vagy gyenge gyümölcsöt ad. Jól meg kell öntözni, és a dátumokat napfényben kell fürdeni, hogy beérjenek, ezért a "lábad vízben és a fejed tűzben" kifejezés.

VÁLTOZATOK SZÁZON:

Vannak több száz fajta különböző dátumok, víztartalmuk szerint 3 nagy csoportba sorolva: száraz dátumok, féllágy dátumok és lágy dátumok. Minden országnak megvannak a maga dátumfajtái, amelyeket exportálható dátumoknak vagy közös dátumoknak lehet besorolni, és helyben fogyasztani.

Tehát mindenkinek van valami !

FORRÁSOK TELJES NÖVÉNYE:

Gyümölcsénél sokkal többet nyújt a helyi lakosságnak. A dátumokat úgy fogyasztják, ahogyan azokat használják, vagy datolyaméz, ecet és italok előállításához használják. "Fáját" üzemanyagként vagy fűrészáruként használják. A pálmák megtalálhatók kosártárgyakban vagy a ház tetején.

Tudtad ?

A pálmafa botanikai értelemben nem fa, mert nem valódi fát állít elő: ezért növény.

Gombóc !
A datolyapálma az egyik legrégebbi háziasított növény: termesztése megbecsült 6000-8000 évesek ! Ma a datolyapálma 5 kontinensen van jelen.

Francia standokon:

A " Deglet Nour "(" A fény ujja ") a legismertebb és leginkább fogyasztott. Nagyon értékelik mézes íze és áttetsző színe miatt.

Dátum Zahidi, "arany dátumnak" hívják, kerekebb, aranyszínű, teste szilárd és rostos.

Dátum Allig, mahagóni szín, hosszú, édes és ízletes, míg a dátum Kenta világos aranyszínű és kevésbé édes, mint a legtöbb fajta.

Nagyobb, a Medjoul vagy a "Reine des randi" nagyon húsos és édes.

Tunézia képviseli a Deglet Nour fajta világszerte foglalkoztatottak 50% -át, az ország 2 régiójában: Jeridben és Kebiliben. Értékében a világ vezető exportőre is.

• Ültetés
• Termelés
• Aratás
• Válogató
• átalakítás
• Szállítás és fogadás
• Szállítás

A pálmafákat "klónozással" ültetik, az anyapálmák törzséből származó hajtásokat gyűjtve és újratelepítik őket: a datolyapálma körülbelül 5 év után teremti meg első gyümölcsét.

A március és április között bekövetkező beporzás természetesen nem eléggé hatékony, mivel a hím és nőstény virágpor nem ugyanazon a fán található. A minőségi és rendszeres betakarítás érdekében az ember által végzett „mesterséges” beporzás kiegészíti a szél hatását. A művelet a hím pollent hordozó ág visszanyeréséből és a nővirágzatokkal való érintkezésbe helyezésből áll, hogy lehetővé tegye a megtermékenyítést.

---