Fedezze fel apu tippjeit és trükkjeit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy lekvárjai és zseléi sikeresek-e!
A termék összetétele
Miért van keményítő apám porcukrában? ?
A porcukorban használt keményítő a burgonyakeményítő. Ez egy hagyományos termék, amely nem GMO-kból származik, és amely nem tartalmazza az 1169/2011 INCO EU rendeletben felsorolt allergén termékeket. Megakadályozza a cukorkristályok összetapadását, így a porcukor valószínűbb, hogy szép és édes marad. Apunak mindig van egy kis esze !
Van glutén apuci cukrokban ?
Aggódik a glutén? Ne aggódjon, minden cukrunk természetesen gluténmentes.
Vegetáriánus vagy vegán vagyok, ehetem-e cukrot ?
Minden Daddy cukor vagy természetes cukor alternatíva 100% -ban növényi eredetű, ezért tökéletesen alkalmas vegetáriánusok és vegánok fogyasztására.
Mi a Stevia cukor összetétele ?
A Stevia apuka természetes és növényi eredetű. A levelek édes ízét a levelekben található szteviol-glikozidok biztosítják, amelyeket ebből az édes ízből kivonnak.
Ehhez járul az eritrit, egy természetes, kalóriamentes helyettesítő. Természetesen bizonyos gyümölcsökben, mint a körte, a dinnye és a szőlő, az eritrit több ezer éve része az emberi étrendnek.
A cukor eredete és gyártása
Honnan származik a cukor? ?
Mert mielőtt a szekrényben lenne, a cukor a földről származik.
A természetesen fehér cukorrépa tartalmazza az édes gyümölcslevet (szacharózt), amely a kedvenc apuci cukrot eredményezi. A répacukor tehát fehérítetlen és finomítatlan.
A nád oldalon a nádban található édes gyümölcslevet kivonják, megtisztítják, bepárolják, majd mindenféle változtatás és kémiai átalakulás nélkül kristályosítják. A cukornádban természetesen jelen lévő melasz az egyes cukorrészeket bevonja. A nádcukor természetesen lehet vörös vagy világosabb (szőke), amelyet közvetlenül összekapcsol a melasz többé-kevésbé nagy mennyiségben való jelenléte.
Vannak olyan édesítő termékek is, amelyek stevia levelekből, a kék agave növényből vagy a kókuszvirágból készülnek.
Hogyan készül a fehér cukor ?
Ne ess pánikba, apu 1 kattintással elmagyarázza neked.
A cukorrépát Franciaország közepén, szeptember közepe és november vége között szüretelik, majd a cukorgyárba szállítják.
Ezután a répát mossuk a külső szennyeződések (fű, talaj, kövek) eltávolítása érdekében. Miután megtisztítottuk, apró szeletekre (vékony szeletekre) vágjuk, hogy kivonjuk a természetesen édes levet.
Ezután következik a diffúziós lépés, amely kivonja az édes gyümölcslevet a chipsből.
Az édes gyümölcslében található szennyeződéseket ezután szűrjük és eltávolítjuk.
A tisztított gyümölcslé ebben a szakaszban még mindig 85% vizet tartalmaz. Ezt a vizet elpárologtatjuk, amíg szirupot nem kapunk.
A szirup tovább koncentrálódik, és a szirupba helyezett nagyon finom kristályoknak köszönhetően apránként kristályosodni fog. Ezután az egészet karikákba helyezzük, amelyek lehetővé teszik a szirup lefolyását és a cukorkristályok szétválását.
Még nedves állapotban a cukorkristályokat megszárítják, majd lehűtik. A fehér granulált cukrot ezután szitálják, osztályozzák és lemérik, majd elküldik a zsákoló műhelybe vagy nagy silókba, ahol tárolni fogják.
A barna cukor a cukornádból származik. Az eljárás szinte megegyezik a répacukoréval.
Finomított-e a fehér cukor? ?
A répacukor természetesen fehér. Sőt, a cukorrépa fehér (és nem piros, mint amit salátában eszünk).
Termékminőség
Van-e lejárati ideje a cukornak? ?
Apucukor nem (szinte) nem ráncosodik! A cukor ugyanaz.
A cukorra nem vonatkozik az időbeni lejárati idő, mert nem romlik és nem penészedik: baktériumok nem tudnak ott növekedni, ezért a cukor nem romlandó élelmiszer.
Egyes cukrok fogyasztási dátumok, például lekvárok vagy zselék speciális cukrok.
Legyen óvatos, ezek a kis szemek nagyon érzékenyek! Szárazon és fénytől védve kell tartani, ideális esetben 15-25 ° C hőmérsékleten. Kerülje a termikus sokkot, a nedves felületekkel való érintkezést és az erősen szagú termékek közelségét (elmondtuk, hogy ezek a szemek értékesek!).
Hogyan lehet a cukrot a legjobban tárolni ?
A mi kis szemcséink nem hasonlítanak semmire, és mégis érzékenyek !
A cukrot hűvös, száraz helyen, nedvesség nélkül kell tárolni. Nem lehetetlen megfigyelni a sütés jelenségét, amikor a cukrot egy bizonyos ideig tárolták.
Az éberséged ellenére, ha néhány gombóc jelenik meg a csomagodban, a cukor összeomlott. Ez az összetört cukor egyszerűen felbontható kézzel vagy összetörhető a csomagolásban. Javaslatunk: ne próbálja megtörni a cukrot valakinek a hátán, lehet, hogy nem fog működni és nem árt Önnek.
Miért lehet a nádcukor különböző színű? (szőke, piros, ...)
Szőke, barna, piros vagy aranyszínű: Apunál cukrunknak mind szemcséje van !
A cukornádból készült nádcukor természetes színű cukor.
A melasz (100% természetes nád cukornádból) bevonja a kristályokat, és minden cukorszemnek többé-kevésbé piros színt ad.
A nádcukor szemének színe ezért természetesen változhat a cukorszemek körül lerakódó, többé-kevésbé fontos melasz mennyiségétől függően.
A tiszta organikus nádcukrok általában könnyebb szeműek, és általában inkább szőke, mint vörös színűek: ez közvetlenül összefügg a szemek körül lerakódott alacsonyabb melaszmennyiséggel.
Ezzel szemben a Daddy tiszta nád sötét Demerara cukor vagy a Daddy tiszta organikus nádcukor színe barnább vagy sötétebb, mert ezt a melaszt nagyobb mennyiségben tartották.
Lekvár és zselé
Mi a különbség a lekvár, a zselé és a lekvár között ?
Minden unokatestvér az 1. fokozatú cukorral !
A lekvár általában egész gyümölcsöt tartalmaz vagy darabokra vágva. Ezt a kifejezést általában minden gyümölcs számára fenntartják, kivéve a citrusféléket. A lekvár kifejezés inkább a citrusfélékkel fog társulni. A lekvár gyümölcspépből készül, de a narancslekvár eltér ettől a szabálytól, mivel ez egy zselé, amelyhez nagyon finomra vágott narancshéjat adnak.
A zselé gyümölcsléből készül. Főzés előtt a gyümölcs héját és a magokat eltávolítjuk, majd hozzáadjuk a cukrot. A zselék általában pektinben gazdag gyümölcslevekből állnak, például fekete ribizli, ribizli, alma, birsalma stb.