Fehér bab A fehérjebomba karcsúsító hatással
Magas kalóriatartalma miatt a fehér babot széles körben hizlaló ételként ismerik. Teljesen rossz, gondoljuk. Mert a kicsi, fehér magok mögött valódi, de teljesen félreértett szuperétel áll. Miért? Ezt a következő cikkben szeretnénk közelebb hozni Önhöz.
Szuperétel meleg éghajlatból
A fehérbab eredete Közép- és Dél-Amerika. Különösen Mexikó déli és nyugati régióit tekintették az egészséges hüvelyesek fő termőterületének.
Ma az ízletes babot a világ számos részén termesztik. Mivel a növény nagyon takarékos, szinte minden trópusi vagy szubtrópusi éghajlattal rendelkező termőhely alkalmas. A fő gyártók jelenleg Dél-Amerika, az USA, Ázsia vagy Afrika.
Elkényeztetett választás - friss, konzerv vagy szárított?
Egy dolog előre: A szárított fehér babot, a konzerv babot vagy a friss babot nem befolyásolja jelentősen a minőség. A friss és szárított babot azonban kissé aromásabbnak tartják, mint konzerv társaik.
Ha kannát vagy poharat használ, győződjön meg arról, hogy a babot nem konzerválták-e cukros vízben. Ebben az esetben azonban teljesen elegendő, ha a tartalmat jól leeresztjük, majd tiszta vízzel alaposan leöblítjük.
Friss fehér bab
Gyakran egyszerűen idő és rendelkezésre állás kérdése, hogy melyik változatot választja. Friss fehér babot ritkán találnak az ország szupermarketeiben. A heti piacokon azonban gyakran megtalálja, amit keres. A szenvedélyes hobbikertészek saját kertjükben is szerencsét próbálhatnak.
Sokakat elriaszt a további terhelés, mert a friss babot főzés előtt először kézzel kell kiszabadítani a hosszú hüvelyből. Ezenkívül a betakarítás után viszonylag gyorsan meg kell dolgozni őket.
Kérjük, soha ne fogyasszon friss fehér babot nyersen, mert a phasin hatóanyag mérgező, és néha nagyon súlyos gyomor-bélrendszeri panaszokat okoz. Ha a babot 20 percig pároljuk, ez az anyag a főzési folyamat során is elpusztul.
A szárított fehérbab elkészítése
A szárított fehérbabbal sokkal könnyebb dolgozni. Egyrészt rendkívül hosszú, akár egy évig tartó eltarthatósággal rendelkeznek. Csak enyhén ráncos mintákat szabad rövid időn belül felhasználni, mivel ezek egymásra kerülnek (nem rosszak!) És idővel elveszítik finom aromájukat. A szárított alternatíva mellett az időfaktornak nincs jelentéktelen szerepe, mert a magokat a feldolgozás előtt hat, előnyösen 12 órán át hideg vízben kell áztatni, hogy 45-60 perces főzési idő után valóban meg lehessen csinálni. Ha nem ázik be, ez akár két órára is meghosszabbítható. Mindig érdemes az előző este gyorsan másnapra gyorsan betenni az ebédet a vízbe.
A szárított bab elkészítésekor arra is figyelni kell, hogy csak a legvégén adjunk sót. Egyébként, mint minden hüvelyes esetében, gyakorlatilag lehetetlen puhára főzni a babot.
Konzerv vagy üveg bab
Messze a konzerv fehér babot lehet a legkönnyebben feldolgozni. Nyissa ki a kannát vagy az üveget, rövid ideig öblítse le a babot tiszta vízzel, tegye az edénybe - kész. Ezenkívül ideális partnerek az állomány tartásában, mert a fehér babkonzerveket általában több évig lehet tartani.
A belső értékek - mi teszi a fehérbabot igazi súlycsökkentővé
A fehérbab rengeteg jó összetevőt tartalmaz. Közülük sokan nemcsak értékes hozzájárulást nyújtanak általános egészségi állapotukhoz, de akár testüket is támogathatják fogyásban.
Fehérjék
Először is ez a véglet magas fehérjetartalom a kis magok közül. Biztosítja, hogy a jóllakottság érzése hosszú ideig fennmaradjon, és hogy sóvárgás ne is merüljön fel. Az új izomtömeg felépítéséhez elengedhetetlen a elegendő fehérje is. Az izmokról pedig kimutatták, hogy rengeteg kalóriát égetnek el, még pihenés közben is.
Rost
A benne foglaltak ugyanolyan hatásúak Rost. És olyan sok van belőlük a kis tápegységekben, hogy 100 g szárított fehér bab szinte az egész napi szükségletet kielégíti. A jóllakottság hatása mellett egy másik nagy előnye is van az egészséged számára: A rost képes megkötni a szabad gyököket és a "rossz" koleszterint a bélben, és csatornázni, mielőtt azok negatív hatással lehetnek a szervezetedre. Egyébként elősegítheti emésztését és biztosíthatja az egészséges bélflóra működését.
Vas
A fehérbab különösen érdekes a vegetáriánusok és a vegánok számára is, mert a hüvelyesek nagy mennyiséget tartalmaznak Vas. Ez a nyomelem jelentősen részt vesz a vérképzésben. Ha nem eszik húst, különös figyelmet kell fordítania a vér vasszintjére.
magnézium
Még a magasával is magnézium-A fizetés ragyoghat a babon. Ez az ásványi anyag dupla pontot szerezhet egészségügyi szempontból. Egyrészt a kellő mennyiségű magnézium biztosítja az izmok optimális működését, valamint azt, hogy a fájdalmas fájó izmok sokkal elviselhetőbbek egy megerőltető testmozgás után, és gyorsabban csökkennek. Ez megakadályozza az izomgörcsöket is. Másrészt kimutatták, hogy a magnézium erősíti az idegeket, és így segíti az idegességet és a koncentráció hiányát.
Folsav
A magasság Folsav-A fizetés miatt a fehérbab igazi terhet jelent a terhes nő tányérján. A B-vitamin biztosítja a születendő gyermek egészséges növekedését, és bizonyítottan védelmet nyújt a rendellenességek ellen, különösen az idegcső hibái ellen.
A hüvelyesek okozta bél kellemetlen érzése?
Nem akarjuk elrejteni a fehér bab fogyasztásának egyetlen negatív szempontját - nekünk az egyetlenet. A sok cukrot a test gázokká alakítja, pontosabban a belek. Ennek eredményeként néhány ember zúgó gyomorban és puffadásban szenved, miután fehér babot fogyasztott - mint a legtöbb hüvelyes. És ehhez nem is kell különösebben érzékeny emésztőrendszer. Sajnos a szárított babnak csak elegendően hosszú áztatási ideje és szükség esetén egy kis kömény hozzáadása segíthet.
Egy kis tipp: Ha a hüvelyeseket rendszeresen fogyasztja, a belek megszokhatja őket, és a tünetek megszűnnek.
Végül, de nem utolsósorban: a lehetséges felhasználások
Még akkor is, ha a fehérbabot elsősorban a levesek és a pörköltek összetevőjeként ismerik ebben az országban, a hüvelyesek sokkal többet kínálnak. Mert rendkívül sokoldalú. Lágy, krémes állaga és kissé édes íze salátákban ugyanolyan jó, mint püré vagy mártogató. A pácolt fehér bab antipasti néven is nagyon népszerű, különösen a déli országokban. Az „eredeti angol reggeli” pedig soha nem nélkülözheti a „sült babot” paradicsommártásban.