Fehérje A gyógyszertár tájékoztatást nyújt a fehérjékről
Fontos a növekedés és az izomépítés szempontjából
A fehérjéket gyakran „az élet építőköveinek” nevezik, mivel ezek a testsejtjeink, enzimjeink és hormonjaink alapja. Ételünkkel általában elegendő fehérjét kapunk. Mert ez nemcsak a tyúktojásban található meg, hanem a húsban, a halban és a hüvelyesekben is.
Miből állnak a fehérjék?
A fehérjék aminosavakból álló biológiai makromolekulák. Ezeket peptid kapcsolatok kötik a láncokhoz. Mindaddig, amíg ezek a láncok 100 aminosav alatti méretűek, addig ezekre utalunk Peptidek. A dipeptidek például csak 2 aminosavból, a 3 tripeptidek és a 4 tetrapeptidekből állnak. A fehérjék nagyobb lánchosszúságúak. Az izomfehérje titin 30 000 aminosavból áll.
Az aminosavak bázikus anyagukban a következőket tartalmazzák:
- szén
- oxigén
- kén
Mire van szükségünk fehérjére?
Már tudtam?
Az emberi szervezetben a fehérjék 50% -a az izomszövetben található, 25% -a kötőszövetben, a fennmaradó 25% pedig a belső szervekben és a vérben található.
A fehérjék Sejt- és szövetépítő anyagok. Izomrostok, szervek és vér épül belőlük. Az enzimek, a hormonok és az immunrendszer antitestei szintén fehérjéből állnak. Ezért a fehérjék számos fontos testfunkcióban vesznek részt:
- Szerkezeti fehérjék adjon a sejteknek alakot és szöveti erõt. Ide tartoznak a haj és a köröm kollagénje, a kötőszövet és a porc keratinja és az erek rugalmasságát szolgáló elasztin.
- Tárolási fehérjék segítenek bizonyos anyagok tárolásában. A ferritin például segít a vas tárolásában.
- Szállító fehérjék szállítson különféle anyagokat, például oxigént vagy zsírt. A hemoglobin az egyik ilyen.
- Hormonoksok folyamatot irányíthat a testben. Többnyire kevesebb, mint 100 aminosavból állnak. Ezért az inzulinhoz hasonlóan peptid hormonoknak is nevezik őket.
- Enzimekfontosak az anyagcserében, és a legtöbb esetben fehérjékből állnak.
- ellenanyag kivédeni a kórokozókat. A fibrinogén azonban a védőfehérjékhez is tartozik. Seb esetén a test ezt a fehérjét fibrinné alakítja, és rácsként helyezi a fájó területre.
- Összehúzódó fehérjék összehúzza az izmokat. Ezek közé tartozik az aktin és a miozin, amelyek megteremtik a mobilitást.
Miért kell a fehérjéket táplálék útján bevenni?
Mivel a sejtek folyamatosan megújulnak, fehérjékre van szükségünk testsejtjeink szerkezetének fenntartásához. Az étellel elfogyasztott fehérjéket az enzimek lebontják a belekben, hogy a véráramon keresztül emberi szervezetünk rendeltetési helyére szállíthassák, ahol építőelemként működhetnek. A sportolóknak például fehérjékre van szükségük az izomépítéshez.
Mekkora a fehérjeszükségletünk?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi 0,8 g fehérje bevitelt javasol testtömeg-kilogrammonként. Vannak azonban olyan emberek csoportjai, akiknek fokozott igényük van.
Napi fehérjeszükséglet
| Ember csoport | követelmény |
| baba | 1,3-2,5 g/kg |
| Kisgyermekek | 1 g/kg |
| gyermekek | 0,9 g/kg |
| Terhes nők | 0,9-1 g/kg |
| Szoptatás | 1,2 g/kg |
| Erős sportolók | 0,95 g/kg |
A számítás a normál súly alapján történik. A túlsúlyos embereknek ezért be kell tartaniuk a normál testsúlyú emberek igényeit.
Mitől függ a fehérjeszükséglet?
A fehérjeigény testalkatunktól és aktivitásunktól függ. A gyermekek növekedési szakaszban vannak. A test anyaga, de az immunrendszer is intenzíven felépül. Erős sportolók körülbelül 0,15 g/kg több fehérjére van szükség az izomépítéshez.
Mi a fehérje?
A fehérjék sok állati termékben megtalálhatók: tejben és tejtermékekben, húsban, halban és tojásban. Ezekben az állati termékekben azonban magas a zsírtartalom is. Ha egészségesen szeretne étkezni, akkor alacsony zsírtartalmú változatokhoz kell folyamodnia. A baromfi például az egyik zsírszegény húsfajta.
A növényi élelmiszerek fehérjéket is tartalmaznak:
- Szemek vagy álszemek, például quinoa
- Teljes kiőrlésű kenyér
- Krumpli
- A hüvelyesek, mint a bab, a borsó, a lencse, a csicseriborsó és a szójabab
- Diófélék és olajos magvak
A fehérjeszükséglet Vegetáriánusok jól fedett, mivel tejet, tejtermékeket és tojásokat is fogyasztanak. vegán azonban nagyon figyelniük kell étrendjükre, hogy elegendő fehérjét szívjanak fel. Különösen azok a sportolók, akik vegán étrendet követnek, fehérje turmixokkal teljesíthetik fehérjeszükségletüket. A szója, a mandula vagy a kesudió gyakran a vegán fehérje italok alapja.
Mi a fehérjék biológiai értéke?
Ha egy fehérje nagyon hasonlít az emberi fehérjékhez, akkor különösen jól átalakítható a szervezet által készített fehérjévé. Mindenekelőtt fontos az esszenciális aminosavak mennyisége és aránya biológiai érték alapvető. Mivel a test ezeket nem maga állítja elő. Különösen az állati termékek magas biológiai értékkel bírnak. A 0-tól 100-ig terjedő skálán a tyúktojás értéke 100, a tehéntej értéke 85, a marhahúsé pedig 87.
A növényi termékek szintén nagy értéket képviselhetnek:
| étel | Biológiai érték |
| burgonya | 96 |
| rizs | 82 |
| Kukorica | 72 |
| búza | 59 |
Mi okozza a fehérje hiányát?
A fehérjehiány nagyon ritka, mivel általában van ilyen kiegyensúlyozott táplálkozás megfeleljen az igényeinknek. Fehérjehiányról beszélünk, ha kevesebb, mint 0,4-0,6 g/kg fehérjét fogyasztunk naponta. Ez a következőkből származhat:
- Elégtelen fehérjebevitel olyan étrend részeként, amely nem használ fehérjetermékeket
A maratoni futóknak sok fehérjét kell fogyasztaniuk a maratoni futás után, mivel a hosszú távon sok fehérjét fogyasztottak az izmok túlzott használata miatt.
Mi történik, ha fehérje hiány van a szervezetben?
Csökken a szellemi és fizikai teljesítőképesség. Az immunrendszer legyengült, és a kórokozóknak könnyebb dolguk van. Van egy hatalmas Fehérjehiány ödéma, azaz folyadékretenció alakulhat ki a szövetben.
Mi történik, ha túl sok fehérjét eszel?
Ha rövid ideig túllépi az ajánlott napi mennyiséget, általában nem kell aggódnia. A test a felesleges fehérjét zsírokká vagy cukorrá alakítja. Ha azonban hosszú ideig túl sok a fehérje, hosszú távon megterheli a vesét.
Oldalaink csak tájékoztatásul szolgálnak, és nem helyettesítik az orvos által végzett diagnózist és kezelést.
A gondos kutatások és a megbízható források használata ellenére a hibák néha behatolhatnak a szövegeinkbe. Segítsen nekünk a fejlődésben. Információt küldjön a következő címre: [email protected].
Dátum: 2020.03.25
A jobb olvashatóság érdekében a férfi alakot használják a szövegben személynevekre. Magától értetődik azonban, hogy az információk mindkét nem képviselőire vonatkoznak.
keresés
Legfrissebb cikkek a blogon
Advent során minden évben felteszed magadnak a kérdést, milyen ajándékokat adhatsz szeretteidnek az idei karácsonyra. A válasz nagyon egyszerű: adj egészséget! Az egészséges és egészséget elősegítő ajándékok választéka nagyobb, mint azt első pillantásra gondolná. Az egészséges finomságoktól a sportélményeken át a wellness napokig minden lehetséges, ami a testi, szellemi és érzelmi erőnlétet szolgálja. Az egészséges karácsonyra szánt ajándékötleteinket itt találja.
Kép forrása: LIGHTFIELD STUDIOS - stock.adobe.com
Nagyon sokat dolgoztunk a májunkon. Az alkohol, a nikotin, a gyógyszeres kezelés, a túl zsíros vagy túl édes étel túlzottan megterheli a méregtelenítő szervet. Betegségek keletkeznek. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérjük a máj egészségét. Erősítse a máját egészséges magatartással és speciális ételekkel. Tippek itt.
Kép forrása: deagreez - stock.adobe.com
A szívbetegség az egyik leggyakoribb halálok Németországban. A kiindulópont gyakran az erek falán található zsír- és mészlerakódás. Ez szűkíti az áramlási térfogatot, ami elősegíti a magas vérnyomást. Ebben az útmutatóban megtudhatja, hogyan akadályozhatja meg a szívkárosító folyamatokat az egészséges táplálkozás révén, és milyen ételeket használjon a szívének megerősítésére.
Különleges napok
2020. december 1.: az AIDS világnapja
Kép forrása: artit - stock.adobe.com
Az AIDS továbbra sem gyógyítható. Időközben azonban nagyon jó terápiás lehetőségek vannak, így a HIV-fertőzöttek alig tapasztalnak korlátozásokat. Ismerje meg a világot 1980-as és 1990-es években megrémítő állapotot.
2020. december 4.: Keksznap
Kép forrása: Szövetség - stock.adobe.com
Az adventi idő sütiidő! Kényeztesse magát egy kis idővel a gyerekekkel. Együtt sütjük. Ez teljesen rendben van. Útmutatónkban megtudhatja, hogyan lehet megszabadulni ezektől az idegesítő karácsonyi fontoktól:
2020. december 6 .: Miklós
A kicsiket különösen izgatja a karácsony. 01.12-től. az adventi naptárban minden nap ajtót lehet nyitni. December 6-án jön a Mikulás, aki betölti a csizmáját. Tervezz ezúttal tudatosan. Vegyen egy pillanatot családjával, és sétáljon nyugodtan végig Adventen.