Fehérjebomba a konyhában népszerű görög joghurt, amely nem feltűnő a vizsgálatban Nds
De mikor egy joghurt görög joghurt? Mi a különbség a görög stílusú joghurttól? És a joghurt pohár zsír- és fehérje-információi helyesek? Az Oldenburgi Élelmiszer- és Állategészségügyi Intézet rendelkezik ezzel 2018 megvizsgálták.
Az eredeti görög joghurtot hagyományosan úgy állítják elő, hogy a tejsavót hosszú ideig lecsepegtetik a tejsavó után (úgynevezett "lecsepegtetett joghurt"). Ez azt jelenti, hogy az elkészítéséhez több tejre van szükség, ezért van a kész joghurtban magasabb fehérje- és esetleg zsírtartalom tartalmaz.
A nem Görögországban készült joghurtot nem "görög joghurtnak", hanem "görög joghurtnak" nevezik.Görög stílusú joghurtEzek a termékek gyakran abban különböznek az eredetitől, hogy kevesebb tejet fogyasztanak, ami az alacsonyabb fehérjetartalomban is megmutatkozik.
Mindkét 29 minta került vizsgálatra 25 alkalommal görög stílusú joghurt volt. Ez azt jelenti, hogy a joghurtot Németországban készítették, és ezt a csomagoláson is világossá teszik a "Németországban gyártva" felirat (a minták közül tizenegy Alsó-Szászországban, nyolc Bajorországban készült, az azonosító címke szerint) hat pedig Baden-Württembergben). A benyújtott minták közül négy görög joghurt volt, amely az azonosító címke szerint szintén Görögországból származott.
Az összes termék kék-fehér volt, és görög jellegű motívumokat mutatott be, például templomokat, istenszobrokat, oszlopokat, templomokat, házakat vagy szélmalmokat.
A Zsírtartalom a görög stílusú joghurtok 5 és 11, az eredeti görög joghurtoké 2 és 10 százalék között volt.
A meghatározott zsírtartalom laboratóriumi vizsgálata nem mutatott rendellenességeket.
Kivételt képezett egy görög típusú német joghurttermék, amelynek a nyilatkozat szerint 6,5 százalékos fehérjetartalma volt, ami az eredeti görög joghurt tartalmának tartományában volt. Az összetevők listája szerint ez a magas tartalom a tejfehérje hozzáadásának tudható be.
A deklarált fehérjetartalmat analitikusan ellenőriztük és mindezek a szokásos tűréshatárokon belül egyeztek a megadott értékekkel.
Három csomagon (10 százalék) a fogyasztókat az "ohne Gentechnik" emblémával tájékoztatták arról, hogy a tehenek etetésére csak GMO-mentes takarmányt használtak.
Egy görög joghurt esetében a "fehérjében gazdag" tápértéket használták a magas fehérjetartalom jelzésére. Ez a termék megfelelt az 1924/2006/EK rendeletben előírt követelményeknek.
Szerencsére ebben a projektben a benyújtott termékekben nem volt jogilag releváns eltérés.
Ezeket a cikkeket is érdekelhetik: