Fehérjék (fehérjék) bábukhoz - 10. étrend
A fehérje, általában hívják fehérje, nem csak a húsban találhatók és nem csak a sportolóknak szólnak! A fehérjékkel kapcsolatos minden előítélettel szembesülve BonneBouffe doktor felfedezheti Önt ezen a mini tanfolyamon fehérjék, jelentőségük és szerepük a testben!
Mi a protide?
Egy protide egy a három közül makrotápanyagok (= tápanyag, amely energiát biztosít) nélkülözhetetlen testünk megfelelő működéséhez szénhidrátok és lipidek.
A mindennapi nyelvben gyakran hajlamosak vagyunk beszélni „Fehérjék” a nyelvvel való visszaéléssel. A valóságban van különbség a két kifejezés között. A fehérjékkel ellentétben fehérje bizonyos értelemben fehérjék, aminosavak és peptidek „családja” - míg a fehérje olyan molekulák, amelyek a fehérjecsalád részét képezik.
Néhány meghatározás
Megkülönböztetünk a fehérje család:
- A aminosavak: Ki molekulák alkotó fehérjék.
- A peptidek: molekulák, amelyek több aminosav.
- A fehérje, végül a több peptidből álló készlet, más szóval, nagyszámú aminosav szekvenciája.
Különböző cikkeinkben a fehérjékről fogunk beszélni a kifejezés általános értelmében.
A fehérjék szerepe
A fehérjék elengedhetetlenek az emberek működésében: jelen vannak testünk összes sejtje. Így alkotóelemei:
- Hajunk, körmünk, bőrünk ("keratin" nevű fehérje formájában);
- Izomszöveteink („miozin”, „aktin”, „mioglobin” formájában);
- Vörösvérsejtjeink („globin” formájában).
Jelen alatt többféle forma, biztosítják szervezetünk különböző funkciói:
- Ők formálja és fenntartja testünk alkotóelemeinek felépítését (pl .: csontok, izmok stb.).
- Ők részt vesz a sejtek megújulásában: Az elfogyasztott fehérjékben található aminosavak felszívódnak, majd a test felhasználja a sérült vagy hatástalan sejtek pótlására.
- Nitrontartalmuknak köszönhetően megvan az úgynevezett a kompenzáló szerep: kompenzálják vizeletveszteségünket (a vizelettel vagy az ürüléken keresztül felszabaduló nitrogén) a bevitt nitrogénnek köszönhetően, amelyet az étrend tartalmaz: ebben az esetben fehérjékben (erről később beszélünk).
- Fehérjék képesek kifejteni specifikus funkciók mint például testünk védelme a külvilággal szemben (példa: haj, köröm, bőr stb.) vagy a izomösszehúzódás ("kontraktilis" fehérjék esete: aktin és miozin).
- Más fehérjék fiziológiai funkciókat biztosítanak, mint pl emésztés (enzimek esete), információ továbbítása (neurotranszmitterek esete), immunvédelem (immunglobulinok esete) stb.
- A fehérjéknek is van egy energetikai szerep. Valójában lehetővé teszik az energia létrehozását. Ez szerep ennek ellenére másodlagos és csak elhúzódó koplalás esetén jelenik meg: a test aztán lebontja a fehérjéket, hogy energiát szolgáltasson testünknek, ennek azonban hátránya, hogy izomsorvadást, izomtónus-csökkenést vagy még súlyosabb problémákat okoz.