Fehérje-keto mítoszok és tények
- Hozzászólás szerzője:Francois KetoSympa
- Kategória:Info
- Hozzászólások küldése:25 megjegyzés
Amikor ketogén étrendet folytat, akkor az alapokat követi: a lehető legtöbbet csökkenti a szénhidrátot, megszokja a zsír növelését. Aztán belekeveredsz a fehérjébe, és akkor különböző tanácsokat hallasz az egész helyről, és mindez bonyolulttá válik. Egyesek szerint többet kell szednie, mások szerint korlátozni kell: nem könnyű eligazodni.
A "tanács" leggyakrabban felmerülnek:
Ne vegyen be túl sok fehérjét a glükoneogenezis miatt !
Ha túl sok fehérjét vesz be, növeli az inzulint !
A túl sok fehérje káros lesz a vesére !
Nagyjából mindenhol hallja ezt a három megjegyzést, mint egy mantrát, és itt az ideje, hogy tisztázzon körülötte. Tehát vessünk egy pillantást ezekre a tippekre.
1. tipp: "A túl sok fehérje a glükoneogenezis miatt túl sok cukorrá válik a vérben.": HAMIS.
Mielőtt elkezdené, érdekes lehet feltenni magának a kérdést: „Mi az a glükoneogenezis (más néven glükoneogenezis)? “. Nézzünk körül a Wikipédiában, hogy megkapjuk a választ:
„A glükogenezis egy anabolikus anyagcsere út, amely folyamatosan, a táplálékfelvételtől függően változó intenzitással fordul elő, hogy a vércukorszint állandó maradjon, különösen akkor, ha csökken a szénhidrátbevitel. […] A glükóz szintézisének számos előfutára létezik, például bizonyos aminosavak, laktát, glicerin, piruvát. "
Azonnal sokkal világosabb, nem ?
Ha megpróbáljuk emberre fordítani, az csak azt mondja, hogy a glükoneogenezis a testünk, amely saját glükózt állít elő abban az esetben, ha elfogy (például alacsony szénhidráttartalmú étrend esetén 😉).
Röviden: első ránézésre nagyon jónak tűnik számunkra. Tehát úgy tűnik, miért fél tőle mindenki ?
Ennek oka egy (túl) gyakran felmerülő tévhit: a glükoneogenezist a fehérjék okozzák, és minél többet eszünk, annál többet termel a szervezet cukrot, és lassítja a fogyást.
A fenti meghatározás segítségével hadd magyarázzam el egy pillanat alatt miért baj.
A glükoneogenezis nemcsak fehérjéből következik be. A fenti definícióban látjuk, hogy természetesen aminosavakból (fehérjékből), de más elemekből is elkészíthető, számunkra a legérdekesebb a glicerin és a laktát. A glicerin a triglicerid egyharmada. Más szóval: kövér. A glükoneogenezis zsírból is elvégezhető. Ezt a logikát követve sokkal jobban kell félnünk a zsírtól, mint a fehérjétől, ez viccesnek tűnik.
A laktát a tejsav származéka, amely az anaerob testmozgás során keletkezik, az erőfeszítés időtartamától és intenzitásától függően. Lefordítva: minél többet sportolunk, és minél többet végezzük intenzíven, annál több laktátot termelünk, amely glükoneogenezist is lehetővé tesz. És megint úgy tűnik, hogy nem hallottuk a következő tanácsot: "Ne gyakoroljon túl sokat, ez cukorrá válik a vérében":).
Térjünk vissza még egy kicsit a meghatározáshoz: „Az állandó vércukorszint fenntartása érdekében”. Olyan folyamatról beszélünk, amelynek célja SZABÁLYOZZA a vércukrot, nem csak gondolkodás nélkül növelni. Tehát ez a szükség szerint történik, függetlenül a bevitt fehérje (vagy zsír) mennyiségétől.
összefoglalni
Tegyük fel, hogy hasonlatot használva óvatos ember. Mondja el, hogy a barátai tudnak róla, de ne egyezzenek meg egymással a szülinapi ajándékokról. A versenyek eredménye 5 gyönyörű vadonatúj pulóver. Az, hogy 5 pulóvert kapott, még nem jelenti azt, hogy mind az ötöt felveszi: felvesz egy pulóvert, hogy ne érezze jobban a hideg, és ez elég lesz. És a legrosszabb esetben adunk hozzá egy kis sálat az osztályhoz 😉
Amikor azt mondjuk: „Ha túl sok fehérjét eszel, glükoneogenezist fogsz végezni”, akkor ez olyan, mintha azt mondanánk: „Ha 5 pulóvert kapsz, akkor mind az 5 pulóvert egyszerre kell viselned”, akkor nem számít. valóban van értelme. Ugyanúgy, hogy nem kell attól tartania, hogy megfullad a pulóverei alatt, ha rengeteg van belőlük, akkor nem kell aggódnia a túl sok glükoneogenezistől, ha rengeteg fehérjét fogyasztott 🙂
Igen, a glükoneogenezis növeli a vércukorszintet, de csak egy bizonyos pontig, amíg a test úgy ítéli meg, hogy elegendő glükóz van az igényeihez.
Van egy másik oka is annak, hogy ne aggódjunk miatta, de ehhez egy kicsit jobban meg kell vizsgálnunk a hormonjaink működését, a második pont megoldására ...
2. tipp - „A túl sok fehérje miatt az inzulin túl sokat emelkedik, és kijut a ketózisból.”: MOST MOST, de ...
Amikor ketogén étkezésről beszélünk, gyorsan összefoglaljuk az inzulinnal: csak állítsa le az inzulint, és presto, ketózisban vagyunk. Valójában ennél valamivel tovább megy. Míg az alacsony inzulinszint a ketózis szükséges része, nem ez az egyetlen. Szüksége van elég magas glükagonszintre, a ketózist kiváltó hormonra is.
Glükagon, ez az ismeretlen hormon !
Leegyszerűsítve: a glükagon kicsit hasonlít az inzulinnal ellentétes hormonra. A hasnyálmirigyben is szekretálva, ezzel ellentétesen ellentétes hatást vált ki.
- Az inzulin a tároló hormon (anabolikus), ennek köszönhető, hogy glikogént tárolunk az izmokban, és zsírt zsírsejtjeinkben.
- A maga részéről a glükagon azlerakó hormon (katabolikus), ez teszi lehetővé a ketózis és egy érdekes módon a glükoneogenezis aktiválódását! Igen, ugyanaz a hormon szabályozza a glükoneogenezist és a ketózist !
Figyelem: Bár a katabolikus hormonról beszélünk, amikor glükagonról beszélünk, bebizonyosodott, hogy a glükagon nincs hatással az izmok katabolizmusára. Tehát a sport és a testépítők számára továbbra is nyugodtan aludhat (és ez jót tesz az izmainak)
Láthatjuk, hogy ennek a két hormonnak teljesen ellentétes céljai vannak, az egyik a zsírt és a glükózt akarja tárolni, míg a másik a zsírt kell elpusztítani, és ketonokat és glükózt biztosít az égéshez. Tehát csata van !
Dr. Benjamin Bikman kutatása kimutatta, hogy az alacsony inzulinon túlmenően a ketózis szabályozása a Alacsony arány az inzulin és a glükagon között (I/G arány).