Fehérrépa - biológia

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

Antibiotikumok baktériumoktól

Sejtvándorlás: egy ismert fehérje újonnan felfedezett funkciója

Molekuláris iránytű a sejtek igazításához

Mi teszi a levelek öregedését ősszel

A keselyű gyöngytyúk demokráciája

Ekembo környezete: Az emberek nyílt tájakon is éltek

| Genetika | Mezőgazdaság, erdészet és állattenyésztés

A búzafajtát vad füvek keresztezésével hozták létre

Milyen meleg túl meleg az élethez az óceán feneke mélyén?

Fehér retek

Fehér retek (Brassica rapa subsp. rapa)

A Fehér retek (Brassica rapa subsp. rapa) a keresztesvirágúak (Brassicaceae) alfaja. Formái a májusi fehérrépa, a Teltower fehérrépa, a Pfatterer fehérrépa, a Gatower-labda, az őszi fehérrépa és a vele szorosan összefüggő bajor karalábé. [1] Meg kell különböztetni a fehérrépától vagy a fehérrépától (Brassica napus subsp. napobrassica; szintén: Brassica napus subsp. rapifera).

leírás

A fehérrépa kétéves lágyszárú növény. Fehérrépát képez a gyökérből és a hipokotilból. A répa alakja és színe változó: az alakja a lapított-kerek hosszútól a kúposig terjed, a színe kívül fekete, szürke, fehér vagy sárga lehet, a répa felső részén pedig zöld vagy lila is. A fehérrépa belseje fehér vagy sárgás. [2]

A levelek először laza rozettát alkotnak, [3] mivel a levelek közvetlenül a répán ülnek, ezért nem alkot felismerhető "nyakat". [4] A virágzáskor levélszerű, elágazó szár alakul ki. Az alsó szárlevelek levélnyélesek. A levélpengék csúcsosak és szőrösek, rövid sörtékkel. [2]

használat

A fehérrépát zöldségként és takarmányként használják. Ritkábban fordul elő, hogy a fiatal leveleket leveles zöldségként használják. A répa használható nyersen vagy főzve, [5] savanyítva is. [3]

A fehérrépa gyorsan fejlődik, így lehetővé válik a fehérrépa vetése a gabona betakarítása után, és őszig betakarítható növények megszerzése (innen a tarlórépa, az őszi fehérrépa elnevezések). Kora tavasszal vetve a májusi betakarítás lehetséges (májrépa). [3] A termesztés mérsékelt éghajlaton, valamint trópusi magasságokban lehetséges. [5] Egyes fajták már a vetés után 50 nappal betakaríthatóak, mások akár 100 napot is igénybe vehetnek. Vannak olyan fajták is, amelyeket ősszel vetnek, áttelelnek, majd tavasszal betakarítják. [4]

Táplálkozási információk 100 g ehető anyagra, frissen [6]

víz

Fűtőérték

Szenek-
hidratál

fehérje

zsír

ballaszt-
szövetek

A-vitamin

Vit. C

Vitamin B1

Vit. B2

Vit3 B3

N/A

fehér retek

91,5%

30 kcal

6,6 g

1,00 g

0,19 g

0,90 g

nyomait

30 mg

0,05 mg

0,06 mg

6 mg

39 mg

32 mg

207 mg

50 mg

15 mg

0,5 mg

levelek

90,5%

28 kcal

5,2 g

2,1 g

0,35 g

0,80 g

5740 NE

93 mg

0,14 mg

0,33 mg

0,8 mg

224 mg

66 mg

309 mg

32 mg

45 mg

1,5 mg

sztori

A fehérrépa kelet-afganisztáni és pakisztáni nyugati részből származhatott, és a mediterrán térség is lehetőség. Kis-Ázsiában, a rómaiaknál és a görögöknél korai elterjedésre talált, már a kereszténység előtti időkben is ismert volt, [4] a fehérrépa korai említései megtalálhatók a görög és a római szövegekben. A bécsi Dioscurides-ben színes illusztráció látható, amely fehér, kerek fehérrépát mutat, amelynek végén csúcsos, széles körben lekerekített levelek vannak. A fehérrépa megtalálható a középkorban és a reneszánsz gyógynövénykönyveiben is. A magok régészeti bizonyítékát megnehezíti, hogy a nagyon hasonló vadrepce (Brassica rapa ssp. campestris) széles körben alkalmazták szántóföldi gyomként. A fehérrépát korán termesztették Indiában és Kínában is. [3]

Szisztematika

A fehérrépa a fehérrépa egyik alfaja (Brassica rapa) megtekintve. Egyes szerzők a fehérrépát külön fajként is elkülönítik. Mivel a fehérrépa nagyon változó, számos tudományos néven írták le. A sokszínűség központjai Nyugat-Európa és Közép-Ázsia; néhány, Afganisztánból eredő formát leírnak. A fehérrépa egyik formája az "olasz kelkáposzta" vagy a "Hét tetejű fehérrépa" (korábban Brassica rapa var. septiceps vagy Brassica septiceps led [8]), amelyből a fiatal leveleket használják. [5]