Fekete retek Tippek, megőrzés, receptek és árak - Grand Frais

Primeur tanácsai

Hogyan válasszuk ki és tartsuk meg ?

A fekete retek a téli zöldség, amelyet a hónaptól fogyasztanak novembertől februárig. 20 cm-es lehet, de a legjobb, ha kis vagy közepes méretű fekete retket választunk, hogy elkerüljük üreges és ízléstelenséget.

Hasonlóképpen előnyben részesítjük a sima bőrű retket, zúzódások és repedések nélkül.

Ha a fekete retket a legjobb körülmények között szeretné tartani, csomagolja be a nedves ruhával, és tegye a hűtőszekrény zöldségfiókjába.

Fagyasztásához célszerű szeletekre vagy kockákra vágni.

Olvass tovább

Fedezze fel a fekete retket

A fekete retek az lenne Kínából, és nagyra értékelték volna Egyiptomban, mielőtt a görög és a római civilizáció felvállalta azt. Franciaországban csak a 16. században fedezték fel a fekete retket, majd még 200 évvel azelőtt, hogy elkezdték fogyasztani.

Fekete retek, néha meg is nevezik nagy szürke, ugyanazon Brassicaceae családba tartozó lágyszárú növény gyökere, ugyanaz, mint a rózsaszín reteké. Megkülönbözteti azzal durva fekete bőr és fehér hús egyaránt keserű és csípős. Nyersen és főzve egyaránt főzzük.

---