Fekete tehén vodka tehéntejből

KÉPTÁR

Jason Barber, az angliai dorseti gazda három évet töltött tehéntejből készült vodkával. Fekete tehénpalettája az egész világon ismert.

A 47 éves férfi, aki a gazdák hatodik generációjának tagja, az ötlettel állt elő, miután megnézte egy dokumentumfilmet a szibériai Tuváról, arról a helyről, ahol az emberek jak tejből készítenek vodkát.

Az ötlettől érdeklődve azonnal munkába állt, főleg, hogy a gazdaságban 250 tehene volt. Három évig próbált jó terméket szerezni, de a szakértők nem voltak túlságosan elégedettek a végeredménnyel. Nem állt le, hanem folytatta munkáját, annak bizonyítékaként, hogy ma már jól ismert terméke van.

A tejet túróra és savóra választja szét, a túrót használja a sajt elkészítéséhez, a tejsavót pedig külön élesztő felhasználásával fermentálja, csak azért, hogy a tejcukrot alkohollá változtassa. Desztillálás után a tej-sört keverési eljárásnak vetik alá. A tehéntej vodkát háromszor leszűrjük és kézzel palackozzuk. A tehéntej mindig friss, a finom, krémes aroma különleges.

Idővel mindenféle alkoholos receptet kipróbált, de megállt a vodkánál, és csak neki nem fájt a feje a fogyasztása után.

---