Fenntartható táplálkozás Fenntartható élet - Linstädt ESSENTIALS

Ami a táplálkozást illeti, az emberek többsége csak az egészségügyi szempontokra gondol. Az olyan szempontokat, mint az élelmiszerellátás által okozott környezeti károk vagy a világ lakosságának megfelelő étrend, még csak nem is gondolják. Ezek a szempontok nagyon jól kombinálhatók a fenntartható táplálkozásban.

Még a fenntarthatóbb étkezési szokások apró változásai is nagy hatással vannak

A fenntartható táplálkozás négy dimenziója

A fenntartható táplálkozás négy szempontot ötvöz:

1. A környezeti fenntarthatóság
2. Gazdasági összeegyeztethetőség
3. Társadalmi elfogadhatóság
4. Egészségügyi kompatibilitás.

Az élelmiszerek előállítása, feldolgozása és forgalmazása jelentősen hozzájárul a CO2-kibocsátáshoz. Az intenzív hagyományos mezőgazdaság, a hosszú szállítási útvonalak és a növekvő feldolgozás és csomagolás mind hozzájárulnak a környezeti károkhoz.

A nagyon olcsó élelmiszerárak súlyos gazdasági és társadalmi következményekkel járnak. A fejlődő országokban a gazdák már nem tudják biztosítani megélhetésüket a csökkenő világpiaci árak miatt. Európában és Németországban is az árak csökkenése miatt a gazdaságok kihalnak.

Míg a fejlődő világban az emberek fele alultápláltságtól szenved, az iparosodott világban az egészségtelen, egyoldalú és túlzott étkezési szokások miatt egyre nagyobbak az egészségügyi problémák.

A fenntartható táplálkozás alapelvei

Étkezési szokásaink kicsi és egyszerű változásainak is nagyon nagy és széles hatása lenne. A fenntartható táplálkozás elvei segítenek megtalálni az egyéni és globálisan kompatibilis étrendet.

A fenntartható táplálkozás alapelvei a következők:

---