Filé mignon füstölt szalonnával és cornilla bab salátával; Olasz felfedezni a recepteket

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

• 1 600 g sertésszűz
• 350 g szárított cornilla bab (organikus)
• 12 vékony szelet Füstölt szalonna
• 2 evőkanál. Mustár
• 4 gally sós
• 6 napon szárított paradicsom szirma
• 3 szál bazsalikom
• 2 evőkanál. fehér borecet
• 3 evőkanál. olivaolaj
• 1 csokor garni
• 1 hagyma, 2 szegfűszeggel tűzdelve
• Só
• Bors

Előkészítési lépések

- Előző nap áztassa a babot 12 órán át hideg vízben. Ugyanezen a napon lecsepegtetjük, és egy serpenyőbe tesszük hideg vízzel, a csokor garni és a hagyma mellé. Forraljuk fel és főzzük kb. 1 óra alacsony hőfokon. Sózás a főzés felénél. Hagyjuk kihűlni.

---