Finom receptek a szív egészséges nyaralásmenüihez Gourmet Worlds

Egészséges és aktív maradni idős korban: A a mediterrán konyha finom receptjei a Szív Alapítvány szakácskönyvében.

(lifePR) (Frankfurt am Main, 2018. december) Éljen tovább, miközben egészséges és aktív marad az idős korig. Által tudatos, szív-egészséges étrend sokat tehetünk a szívünkért és az erekért önmagunkért. Évente sokan úgy döntenek, hogy egészségesebben étkeznek az ünnepeken, és leadják a fontokat, hogy enyhítsék a szívet és a keringést. Sokak számára nehéz az egészséges szív étrend tudatos beépítése az étrendbe. „A hagyományos mediterrán konyha, mint a Szív Alapítvány terjesztette, a szívre és az erekre vonatkozó vizsgálatok során többször bebizonyosodott ”- hangsúlyozza Dr. med. Helmut Gohlke a Német Szív Alapítvány igazgatóságából. "Több zöldség, saláta, hüvelyesek, gyümölcs, teljes kiőrlésű termék, kevesebb hús és több hal, tejtermékek, többszörösen telítetlen zsírsavak, például olíva- és repceolaj, valamint fűszerek és gyógynövények a túl sok só helyett: ezek az egészséges mediterrán konyha sarokkövei."

Próbálja ki a mediterrán konyhát (nemcsak) karácsonykor és újévkor!

Tipp: A főző- és táplálkozási könyv "Mediterrán konyha ... élvezet és lehetőség a szíved számára„A Szív Alapítvány ideális mindazok számára, akik szeretnek főzni és örömmel szeretnének tenni valamit az egészségükért. 23 euró plusz 3,80 euró szállítási költség ellenében megrendelhető a www.herzstiftung.de/… (vagy a 069 955128-0 telefonszámon) keresztül. Az új szakácskönyvet alaposan átdolgozták sok gyakorlati tipp segítségével, és új fejezetet adtak hozzá vegetáriánus ételekkel.

Szív alapítványi szolgáltatás az ünnepekre
Javaslat változatos háromfogásos menüre (4 fő részére)

Kezdje egy étvágygerjesztő saláta, Kezdésként egy fanyar, diós rakétasaláta almával, narancsgal és diómaggal. A gyümölcsök és a diófélék nagyon különleges kulináris élményt kínálnak, csakúgy, mint a főétel lazac steakből zöldségágyon. Van még egy gyümölcsös citrom-mustár-kapor szósz. Egy kis tipp: krétai burgonyával tálaljuk. Aromás ünnepi étlapot finom sült mini almával, zsályával, dióval, mézzel és szezámmal egészítjük ki.

Rakétasaláta almával, Narancs és diómag

Felkészülési idő: 10 perc.

300 g rakéta
2 alma
2 narancs
8 evőkanál citromlé
6 evőkanál extra szűz olívaolaj
40 g diómag
20 g parmezán sajt
cukor
Só, bors a malomból

Mossa le és ürítse ki a rakétát, a negyedet, a magot és szelje fel az almát. Hámozzuk meg és filézzük meg a narancsot. A citromlevet összekeverjük sóval, borssal és egy csipet cukorral, és hozzáadjuk az olívaolajat. Marinálja az összes hozzávalót az öntethez. A salátát tányérra rendezzük, megszórjuk reszelt parmezánnal és a dióval.

Lazac steak sült zöldségekkel és citrom-mustár-kapor mártással

Elkészítési idő: 20 perc.

4 db lazac steak, egyenként kb. 200 g
½ póréhagyma
1 cukkini
2 sárgarépa
1 édeskömény hagyma
1 citrom
1 evőkanál közepes forró mustár, friss kapor
Só, bors a malomból, extra szűz olívaolaj

A póréhagymát szeletekre vágjuk, a cukkinit hosszában felezzük és a sárgarépával szeletekre vágjuk. Felezd meg az édeskömény izzót, távolítsd el a szárat és vágd szeletekre. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, megpirítjuk a zöldségeket, fűszerezzük és al dente főzzük. Ezután tartsa melegen a zöldségeket. Fűszerezzük a lazac steakeket, és lassan pirítsuk meg mindkét oldalon ugyanazon serpenyőben. A mártáshoz nyomja össze a citromot, és keverje össze a mustárral. Végül habverővel keverje hozzá az olívaolajat a citromléhez, amíg krémes szósz nem képződik. Fűszerezzük a mártást sóval, borssal és frissen vágott kaporral.

Elkészítési idő: 50 perc.

1 kg apró burgonya bőrével
2 marhahúsos paradicsom
2 közepes hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 ág kakukkfű
1 szál rozmaring
Só, bors a malomból, extra szűz olívaolaj

Nagyjából kockára vágjuk a paradicsomot és a hagymát. Sütőedényt kenjünk meg olívaolajjal, és egyenletesen osszuk el a hagymát és a paradicsomot az edényben. Helyezze a burgonyát a zöldségek tetejére, és egyenletesen kenje meg olívaolajjal. Végül ízesítsük sóval és borssal, majd osszuk szét a kakukkfüvet, a fokhagymát és a rozmaringot a burgonya között. Süssük a burgonyát kb. 45 percig a 180 fokos sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

Mártás a burgonyával

500 g kvark
½ uborka
½ gerezd fokhagyma
2 medvehagyma
100 g kecskesajt
Só, bors, extra szűz olívaolaj, újhagyma

Megpucoljuk, reszeljük és ízesítjük az uborkát. Finom kockákra vágott medvehagyma. Nyomja meg a fokhagymát, és vágja apró kockákra a kecskesajtot. Nyomja ki a sózott uborkát, és keverje a kvarkot a levével simára. Most tegye a medvehagymát, a fokhagymát és a kecskesajtot a kvarkba. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Vágja az újhagyma zöldjét finom karikákra, és keverje bele a kvarkba 2 evőkanál olívaolajjal.

Sült mini alma zsályával, dióval, mézzel és szezámmaggal

Elkészítési idő: 40 perc.

összetevők
12 mini alma
50 g diómag
50 g apróra vágott mandula
2 zsályalevél
2 evőkanál méz
1 evőkanál pirított szezámmag
porcukor

Vágja ki az alma magját. Nagyjából aprítsa fel a diót és keverje össze a mandulával. Vágja a zsálya leveleket finom csíkokra, keverje össze egy evőkanál mézzel és az apróra vágott dióval. Nyomja a diókeveréket az alma nyílásába. Helyezze a megtöltött mini almákat sütőálló edénybe, és süsse a 160 fokos sütőben kb. 25 percig. Helyezze a megsült almát egy tányérra, csepegtesse meg a maradék mézzel, szórja meg szezámmaggal, végül porítson meg egy kevés porcukrot.

---