Finom sóska leves fokhagymás krutonnal - recept
sóska az egyik legnépszerűbb vadon termő gyógynövény, és gyermekkorától sokan ismerik. Savanykás ízének köszönhetően a zöld szószok kedvelt összetevője, és sok ételnek friss hangot ad.
A népi gyógyászatban a sóska az emésztést serkenti és a vért is tisztítja; használatát különösen dicsérik egy tavaszi kúra során.
A sóska olyan csemegeként népszerű Franciaországban, hogy sok faiskolában termesztik, hogy nagyobb mennyiségben kapható legyen. A sóska már megvásárolható itt néhány csemegeüzletben, de maga szedni sokkal szórakoztatóbb és ingyenes. Például egy finom sóska levesért.
A sóska leves receptem
A finom leveshez két-négy ember számára a következő összetevőkre van szükség:
- 100–150 g fiatal levél, körülbelül 2-3 marék
- 20 g vajat
- 1 hagyma
- 1 l zöldségalap
- 250 ml tejszínhab
A fűszeres fokhagymás krutonnal szintén szükséged van:
- 3 szelet pirítós kenyér
- 20 g vajat
- 2 gerezd fokhagyma
Sóska leves főzése
A sóska leves elkészítéséhez kövesse az alábbiakat:
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra.
- Mossa meg a sóska, forralja szárazra és aprítsa fel, hagyjon néhány levelet egészben.
- A hagymát megolvasztjuk vajban, és hozzáadjuk a szeletelt sóska egy részét.
- Öntsük a tetejére a zöldségalaplét, és adjuk hozzá a tejszínhabot, pároljuk tíz percig.
- Közben megolvasztjuk a maradék vajat egy serpenyőben, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kockákra vágott pirított kenyeret.
- Barnítsa meg a kenyérkockákat közepes lángon, és hagyja, hogy papír törülközőkön lecsöpögjenek.
- A főzési idő végén keverje hozzá a maradék sóska a leveshez.
- Keverje habosra a levest a botmixerrel.
Kész a tejszínes vadon termő gyógynövényleves! Tálalás előtt megszórjuk a krutonnal és díszítjük az egész leveleket. jó étvágyat!
Tipp: Forró napokon ez a leves remekül ízlik, mint egy hideg tál - szintén jégkockákkal hűtve!
Jegyzet: A sóska savanyú íze a benne lévő oxálsavból származik, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Különösen ha veseproblémái vannak, körültekintőnek kell lennie, ha oxált tartalmazó ételeket fogyaszt.
Használt-e már sóska a konyhában, vagy ismeretlen-e ez a csomós növény főzéshez?
Még sok ötletet és receptet találhat a vadon élő növényekről könyvtippünkben: