Finom téli zöldségek káposztával; Co
Néha lát hagymás téli zöldségeket, és nem tud mit kezdeni velük? Amikor a hőmérséklet csökken, eljött az ideje a meleg, jó hangulatú ételeknek. De ez nem azt jelenti, hogy nincsenek friss alapanyagok az asztalon, mert továbbra is vásárolhat és főzhet regionális termékeket. Hacsak nem Alaszkában élsz. Kis tervezéssel és kreativitással télen is friss tápanyagokkal teli friss gyümölcsöt és zöldséget szolgálhat fel. Különösen akkor, ha beindul a hideg hullám, meg kell erősíteni az immunrendszert. Megteheti ezt olyan téli zöldségekkel, mint a vörös káposzta, a kelkáposzta, a paszternák és a cékla. Ami régen szegény emberek étele volt, ma már nagyon trend.
A téli zöldségek szintén szuperételek
A superfood hype elérte a csúcsot. Leginkább a Dél-Amerikából származó egzotikus magokat nevezik szuperélelmiszereknek. A szuperélelmiszerek valójában növényi eredetű ételek, amelyek sok egészséges összetevővel megakadályozhatják a betegségeket. Vagy, ahogy a legkedvesebb sváb elmagyarázta gyermekeinek: fegyverezze testébe saját seregeit, hogy azok gonosz csírák formájában sikeresen harcolhassanak a gonosz katonákkal. Ez azt jelenti, hogy az immunrendszer megerősödik, az anyagcsere támogatott és elősegíti a sejtek szerkezetét. Fontos tudni, hogy testünk jobban tudja hasznosítani a szerves hatóanyagokat, ha a növényi összetevők, például gyümölcs, zöldség és gyógynövény friss. Ez a szezonális étrendről szól, mert az ételt nem kell nagy távolságokra szállítani. Tehát remek helyi szuperételeket.
A téli zöldségek különösen gazdagok ásványi anyagokban és vitaminokban
Alma, cékla, kelbimbó, általában káposzta, zeller, póréhagyma, körte vagy cékla. A lista sokáig tart. Ezek a gyümölcsök és zöldségek ősszel és télen érnek, és frissen betakarítva és elkészítve a hideg évszakban is táplálékkal látják el testünket. Aki ezután melegítő hatású „téli szemeket” (köles, hajdina, zabpehely, rozs) szed, jól fel van készülve hideg hőmérsékletre. A természet itt biztosított számunkra, és sok jó alapanyagú zöldséget kínál nekünk a megfelelő időben.
Kedvenceim a téli zöldségek közül, és hogyan készíthetjük el őket:
K OHL
Sokféle formában és színben kapható. Zöld, lila, piros vagy fehér. De nem számít, hogyan származik a káposzta, mindig rendkívül egészséges, és ez a zöldség is nagyon olcsó. Nyáron vannak káposztafélék is. De a többség szereti a hideget, és ősszel elérhető lesz a piacon. A káposztát a legjobb nyersen tálalni, mert akkor főzéssel nem veszítenek tápanyagok. Ezért mindig szeretek néhány csíkot egy salátába vágni, vagy éppen tálalás előtt rántani. A kelkáposzta, a fekete káposzta és a kínai káposzta, főzve vagy nyersen, jó választás meleg ételhez és természetesen salátához.
R. OSENKOHL
Számomra úgy tűnik, hogy megoszlanak a vélemények a kelbimbóval kapcsolatban. Kedveled vagy utálod. Úgy tűnik, nincs köztük semmi, és ez tükröződik a kelbimbós ételeimhez fűzött megjegyzésekben is. A kicsi, zöld golyókat mini káposztának is nevezhetnénk. De ugyanolyan hatalmuk van, mint a nagy testvéreiknek. Például antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében. Megtalálhatja őket a piacon októbertől márciusig. Inkább sütőben sütem olívaolajjal, amíg ropogós barnák nem lesznek. Ezután adj hozzá frissen facsart citromlevet, esetleg reszelt parmezánt, és van egy tápanyagbombád, amelynek íze finom.
K ÜRBIS
Azt hiszem, mindenki tudja, hogy az ősz tök szezon. De miért még mindig ilyen egészségesek? Béta-karotint tartalmaznak, amely A-vitaminná alakul a szervezetben, és nemcsak a szemnek, hanem a bőr és a sejtek növekedésének is előnyös. És így az immunrendszert is újra segíti. A tököt szeptembertől márciusig élvezheti. A jó benne az alacsony ár. Pörkölheti vagy levesbe pürésítheti őket. A sütőtök krumpliban is jó ízű, és alacsony szénhidráttartalmú rajongók számára, még spagettivel is.
W. Eredeti zöldségek
Ide tartoznak a sárgarépa, a paszternák, a cékla, a cékla és a zeller. Minden gyökérzöldség tele van vitaminokkal (A + B + C) és antioxidánsokkal. A cékláról azt is mondják, hogy gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású. A céklaleveleket akár salátához is felhasználhatja. A vitaminok azonban csak akkor működnek, ha zsírban oldódnak. Egyébként csak néhány sült paszternák fedezi a napi folsavigényt, ami jó a stroke megelőzésére. A fehérrépa pedig még édes is. Magas a C-vitamin és az ásványi anyagok mennyisége, ami viszont jót tesz az emésztésnek. Szinte magától értetődik, hogy antioxidánsokat is adnak. Télen élvezheti a gyökérzöldségeket, mert ekkor ízlik a legjobban. Általában leveseket, sült krumplit, rizottót és így tovább ajánlom. A legegyszerűbb módszer mindig a sütőben megsütni a zöldségeket olívaolajjal, vagy kipróbálhat egy kis kókusztejet és egy marék sült diót korianderrel. finom!
W. INTERSALAT a CHICORÉE-vel és a FIELD SALAD-tal
Még ha a kelkáposzta is düh, nem szabad elfelejteni a cikóriát. A sárga-zöld levelek sok téli ételben vagy salátában jól mutatnak. Retket is dobhat a salátába, akkor a szem boldog. Ha a cikória túl keserű az Ön számára, megkeverheti báránysalátával. Egy ilyen saláta sok vitamint, folsavat, vasat, káliumot és mindenekelőtt: ízt biztosít.
A körte sok vitamint (B2, E) káliumot is tartalmaz, amelynek értágító hatása van. Segítenek a vérnyomás szabályozásában és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét. Ezenkívül a bennük található növényi anyagok számos ráktípus ellen hatnak.
Ha pedig nem akar bogyók nélkül télen, akkor fagyasztott bogyókat kell beszereznie, mert egész évben kaphatók. Szeretek áfonyát tenni a kásámba vagy müzlimbe. A fagyasztott bogyókkal nem kell attól tartania, hogy a fontos összetevők elvesznek. Éretten leszedik és azonnal lefagyasztják. Tehát minden megmaradt.
Van még valami javaslata és tippje a téli zöldségekhez? Örülök minden hozzászólásának.