Focaccia kecskesajttal és mandulával - a dióról

összetevők

Készítmény:

1. Tegye a lisztet egy nagy tálba, és készítsen egy lyukat. Összemorzsoljuk az élesztőt, és feloldjuk a mézzel 350 ml langyos vízben. Öntsük a keveréket a kútba, és keverjünk hozzá egy kevés lisztet a szélétől, amíg vékony paszta keletkezik. Fedje le a tálat nedves konyharuhával, és hagyja, hogy a tészta meleg helyen 15 percig keljen.

kecskesajttal

2. Adjunk hozzá citromhéjat, tengeri sót és 5 evőkanál olívaolajat, és mindent jól keverjük össze. A kézi keverő tésztakampójával legalább 5 percig gyúrjuk, amíg a tészta fényes és rugalmas lesz. Letakarva meleg helyen hagyjuk 45 percig kelni.

3. A tésztát rövid ideig ismét összegyúrjuk, és a lisztezett munkafelületen tepsit (kb. 40 x 30 cm) kinyújtjuk. Helyezze a tésztát a tepsire. Fedjük le konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen 30 percig kelni.

4. Mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, és szedje le a leveleket az ágakról. Karamellizáljuk a cukrot egy serpenyőben. Keverje hozzá a mandulát, tegye a mandulás karamellát egy tepsibe, és hagyja kihűlni. Nagyjából aprítsa fel a kihűlt mandulát.

5. Óvatosan távolítsa el a ruhát. Törje a sajtot apró darabokra, és terítse a tésztára a mandulával. Kicsit nyomjuk le az öntetet, szórjuk meg a kakukkfű leveleivel, és öntsük meg a maradék olívaolajjal.

6. Sütjük 170 ° C-os sütőben alulról a 2. polc helyzetében 25-30 percig. Vegye ki a kész focacciát a sütőből, és hagyja langyosan hűlni egy rácson. Darabokra vágva tálaljuk.