Fogyasszon diót, hogy egészséges maradjon - Nana Turopathe

A dió a diófa gyümölcse, családfa juglandaceae Perzsiából. A dió az OEM neve (oltalom alatt álló eredetmegjelölés, az Európai Unió által szabályozott elnevezés) gyümölcs. Egy adott termőterületről származó gyümölcsre és az adott területre jellemző fajtákra vonatkozik. A dió különösen jó gyümölcs az egészségre, sok erénnyel, amelyeket részletesen bemutatok.

A dió előnyei

A dió előnyös a szív

Az olajos magvak és gyümölcsök, különösen a dió fogyasztása kiválóan alkalmas a szív- és érrendszer egészségére. A dió magas szintet tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavak. Ennek oka az omega 3 formájú zsírsavtartalmuk, valamint az omega 3-nak kedvező omega/omega 6 arány.

A dió magas arányban tartalmaz telített zsírsavakat (10) (többszörösen telítetlen (65%) és egyszeresen telítetlen (25%), különös tekintettel az omega-3-ra (alfa-linolénsav ALA omega-3), és növeli a jó omega-6/omega- 3 arány.

A dió antioxidánsokat is tartalmaz: flavonoidok, karotinoidok, ellagsav, melatonin, gamma-tokoferol (E-vitamin), szelén. Ezenkívül a TAC index, az élelmiszer többé-kevésbé antioxidáns jellegét mérő index meglehetősen magas, meghaladja a 4000 umol értéket.

Ezek az omega 3 és antioxidánsok, A diófélék káliumához hozzáadva kombinálják a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében kifejtett hatásukat: minél több diót fogyaszt, annál kisebb a kockázata a szív- és érrendszeri betegségekben való halálnak. Hetente legalább 5 adag dió elfogyasztásával a halálozás kockázata több mint 25% -kal csökken, ha egyáltalán nem fogyasztjuk őket (1). Napi maroknyi dió fogyasztása 20% -kal csökkenti a 30 éves halálozás kockázatát, és különösen a szívbetegségek halálozásának 29% -os csökkenését (2).

9 különböző típusú dió (dió, mandula, földimogyoró, pisztácia, mogyoró, brazil dió, kesudió, makadámiadió és pekándió) közül a dió valóban a leghatékonyabb az egészség megőrzésében, mivel a legmagasabb antioxidáns tartalommal rendelkezik (3). A diófélékben található antioxidánsoknak más képességeik vannak: segítenek csökkenteni az Alzheimer-kór kockázatát (4).

Dió telített

Ellentétben azzal, amit gondolhat, a diófélékben található zsírsavak nem teszik hízássá azokat, akik fogyasztják őket (5). Ezt azzal magyarázzák, hogy az általuk tartalmazott telítetlen zsírok, rostok és fehérjék növelik a teltségérzetet, ezért kevesebb étkezéshez vezetnek.

Valóban, a diófélék (de általában az olajos magvak is) rendkívüli étvágycsökkentők. Ha napközben vágyakozik, akkor a cukorkák helyett inkább a dióféléket részesítse előnyben. Ez az étvágycsökkentő erő magas lipidtartalmukból és különösen a többszörösen telítetlen zsírsavakban való gazdagságukból (az összes zsírsav 72% -a) származik. Ezenkívül a dió a lipidekhez és a szénhidrátokhoz képest 15 és 20% közötti fehérjét tartalmaz, ami érdekes lehet azok számára, akik nem fogyasztanak húst.

Dióelemek nyomelemekkel és ásványi anyagokkal.

A dió hoz neked ásványi anyagokat és nyomelemeket bőségesen. Az ásványi anyagok esetében megtalálhatja:

kálium (több mint 500 mg/100 g).
foszfor (közel 400 mg/100 g).
magnézium (kb. 130 mg/100 g).
kalcium (majdnem 70 mg/100 g).

A nyomelemekről a következőket találja:

vas és cink (kb. 2,5 mg/100 g)
réz (kb. 1 mg/100 g).
szelén.

Végül a dió gazdag B9-vitaminban és E-vitaminban. A diónak azonban van egy hátránya, savasodik (PRAL-indexe megközelítőleg 6).

Dió a sportolók számára

Táplálkozási aranybánya, mert kiváló fehérjeforrás. Magas arginin-aminosav-tartalma különösen érdekes táplálékot jelent az izmok újjáépítésére, ha intenzív sportedzéseknek teszi ki a testét.
Ezenkívül ez a dió vitaminokat tartalmaz, amelyek számos anyagcsere folyamatban vesznek részt, beleértve az E-vitamint (3,54 mg/100 g), amely antioxidáns hatása miatt nagy érdeklődésre tart számot. Az ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag dió kitüntetett táplálkozási szövetséges.

Hogyan fogyasszuk a diót ?

Védő héjával a dió egész évben fogyasztható. Salátákban, pitékben vagy egy sajttál díszítéséhez könnyen integrálható minden receptbe, akár sós, akár édes.

A standokon elsősorban száraz diót találunk, héjában vagy magjában, amelyek szobahőmérsékleten nagyon könnyen tárolhatók. Szeptembertől novemberig lehet friss gyümölcsöt vásárolni. Legyen óvatos, finomak, hűtőszekrényben kell tárolni, és gyorsan el kell fogyasztani. A dió frissen vagy szárazon, sőt olajban is hírnevet szerzett magának a francia asztalokon.

A dió minőségének ellenőrzéséhez tegye őket egy kád friss vízbe. A felszínre emelkedők eltávolíthatók: kiszáradnak.

Naturopátiás tanácsok: Javíthatja a dió minőségét, ha egy éjszakán át vízbe áztatja őket. Ez segít eltávolítani a gátló enzimeket és a fitinsavat. Áztatás után szárítsa alacsony hőmérsékleten (40–45 ° C között), amíg vissza nem nyeri finom ropogós állagát.