Fogyni a ketogén étrenddel Miért nem mindig jó az alacsony szénhidráttartalom?
Jobb, ha nem csinálunk szénhidrát nélkül
2017.08.01., 08:44 | Sabine Meuter, dpa-tmn
A ketogén étrend magas zsírtartalmú ételeket és zöldségeket tartalmaz, de szinte nincs szénhidrát. (Forrás: Thinkstock, Getty-Images)
Nagyon kevés szénhidrát, de sok zsír: Így néz ki a menü egy ketogén diétán, az alacsony szénhidráttartalmú étrend speciális formáján. Ez a fajta étrend ellentmondásos a szakértők körében. Csak akkor szabad használni, ha egyáltalán, orvos és táplálkozási szakember felügyelete alatt.
A szénhidrátok mindenhol megtalálhatók: akár kenyérben, tésztában vagy gyümölcsben. Ezeket tekintik az emberi szervezet és különösen az agy első számú energiaellátójának. A ketogén étrendet választók a szénhidrát napi bevitelét abszolút minimum 20-50 grammra csökkentik. Ehelyett zsíros ételeket használnak, a kolbásztól és a hústól a tejszínig, a tojástól és a sajttól a dióig.
A ketogén étrend hívei úgy vélik, hogy a szigorú, alacsony szénhidráttartalmú étrend nemcsak fogyáshoz vezet, hanem súlyos betegségekre is jótékony hatással lehet. A kritikusok azzal érvelnek, hogy ez utóbbiakról nincs egyértelmű tudományos bizonyíték.
Siker az epilepsziában
"A ketogén étrendet csak az orvosok javasolják az epilepsziában szenvedő gyermekek számára" - mondja Georg Wechsler professzor. A müncheni belgyógyász szakorvos a német táplálkozási szakemberek szövetségi szövetségének (BDEM) elnöke. Véleménye szerint a ketogén étrendnek "sok hátránya és mellékhatása van".
A diéta alapgondolata: Ha a szénhidrát napi bevitele többé-kevésbé hiányzik, akkor a testnek nincs más választása, mint megváltoztatni az anyagcserét. Új energiaforrásokat keres - és ez kövér. Ehhez egyrészt megtámadja a testraktárakat. Másrészt felhasználja az élelmiszeren keresztül juttatott zsírokat.
A szénhidrátok helyett ketonok mint energiaszolgáltatók
A szervezet úgynevezett ketonokat termel. Energiával látják el a szervezetet. A zsírtartalmú étrend miatt általában nincs súlygyarapodás, mivel a szénhidrátok kimaradnak. Gyakran van egy súlycsökkentő hatás a fehérje és a zöldség magas aránya miatt.
"Az 1920-as évek óta ismert, hogy a ketogén étrend csökkentette a görcsrohamot az epilepsziában" - mondja Margret Morlo a Táplálkozási és Dietetikai Egyesület munkatársa. Szerinte egy ketogén étrendet kifejezetten az epilepsziában szenvedő gyermekek számára fejlesztettek ki az amerikai klinikákon. A kis betegeknek energiájuk 90 százalékát zsír, vitaminok és ásványi anyagok formájában kell bevenniük.
"Az emészthetőségtől függően minden étkezésnél be kell tartani a 4: 1 vagy 3: 1 arányt - a zsír, a fehérje és a szénhidrátok arányát" - mondja Morlo. Azonban: a diéta nem minden epilepsziában szenvedő beteg számára működik. Az étel nem megfelelő fehérjetartalma a gyermekek egy részében a növekedés és a testi fejlődés gátlásához vezethet.
A táplálkozás egyik formája lehetséges mellékhatásokkal
"Ez az egyik oka annak, hogy a ketogén étrendet, ha egyáltalán, mindig szigorú orvosi felügyelet mellett kell végrehajtani" - mondja Wechsler. Fennáll annak a veszélye, hogy a csak magas zsírtartalmú étrend lerakódásokhoz vezet az edényeken. Ez stroke-ot vagy szívrohamot eredményezhet.
Ezenkívül a ketogén étrend azt jelenti, hogy nő a húgysav termelés: "Ez növeli a köszvény kialakulásának kockázatát." A ketogén étrendet követőknek ezért rendszeresen ellenőrizni kell a húgysavat.
A rák esetében a kedvező hatások nem bizonyítottak
A ketogén étrend hívei feltételezik, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend szintén pozitívan befolyásolhatja a rák lefolyását. Az étrendnek ezért biztosítania kell a rákos sejtek növekedésének gátlását. "Eddig azonban nincsenek általános tudományos eredmények erről" - mondja Wechsler.
A német táplálkozási társaság (DGE) hasonló véleményt fogalmaz meg: "Jelenleg csak néhány tanulmány készül erről rákban szenvedő embereknél. Sem a tumor regressziója, sem az élet meghosszabbítása, a terápiás válasz javulása, sem a ketogén étrend kevesebb mellékhatása nem határozható meg" - mondja. Antje Gahl, a DGE szóvivője. A DGE ezért nem javasolja a ketogén étrendet a rákterápia részeként.
Hatás a demenciára vagy az Alzheimer-kórra?
Wechsler szerint az orvosszakértők jelenleg arról vitatkoznak, hogy a ketogén étrendnek lehet-e pozitív hatása olyan betegségekre, mint a demencia vagy az Alzheimer-kór. "Erre jelenleg sincs egyértelmű tudományos bizonyíték" - magyarázza a táplálkozási szakember.
A ketogén étrendet kívülálló étrendnek nevezi. Az egyes esetekben az érintetteknek meg kell beszélniük az alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend lehetőségét egy táplálkozási szakemberrel és egy tapasztalt dietetikussal.
A fogyáshoz válasszon más étrendet
"Valójában ez a diéta legalább kezdetben több zsírt éget el, mint bármely más súlycsökkentő étrend" - magyarázza Morlo. Az étrend azonban összességében ellentmondásos a lehetséges mellékhatásai és egyensúlyhiánya miatt.
- +++ Egészséges táplálkozás +++:A paprika kevés C-vitamin bomba
- Kérdések a húsról:A napi steak fogyasztása egészségtelen?
- Tévés beszámoló a Plasbergben:Az ipar a gyermekeket „függővé” teszi a cukortól
- Túlöltözött:Amikor az egészséges táplálkozás egészségtelenné válik
- Az egészséges anyagcsere érdekében:Az éheztetés jót tesz az anyagcserének
Aki kissé vagy súlyosan túlsúlyos, táplálkozási tanácsot kérjen, majd forduljon tanúsított dietetikushoz vagy táplálkozási szakemberhez. Tehát először az elhízás oka tisztázható. A fogyni hajlandók a szakemberekkel együtt lépésről lépésre megváltoztathatják étrendjüket és szükség esetén életmódjukat. "Lehet, hogy a siker nem érhető el nagyon gyorsan, de a résztvevőknek nincsenek mellékhatásai" - mondja Morlo.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.