Fogyókúra Miért függenek a chipsek?
Miért addiktívek a chipek?
2011.09.15., 12:57 | ag, t-online.de
Amint elkezdesz csipegetni a chipeken, mindig többet akarsz. (Forrás: imago images)
Miután a zacskó zsák kinyílt az asztalon, általában nem tart sokáig az ürítés. De miért nem lehet abbahagyni a csipegetést? Az irvine-i Kaliforniai Egyetem tudósai választ találtak erre a kérdésre. Egy tanulmány részeként azt találták, hogy a zsíros ételek iránti vágy a bélben termelődő anyagoknak köszönhető, amelyek egyfajta függőséget okoznak.
További információ a táplálkozásról
A bél a hibás
Patkányokkal végzett kísérletek során Daniele Piomelli kutatócsoportja kimutatta, hogy a nyelv zsírízlése - még az étel lenyelése előtt - ahhoz vezet, hogy a bélben a marihuánához (kannabinoidok) hasonló anyagok szabadulnak fel. Ezek éhségérzetet váltanak ki az agyban, ami fokozza a zsíros ételek iránti vágyat. Ez a magyarázat arra, hogy a chipek és társai "addiktívak". Feltehetően a zsír íze aktiválja először az agy idegsejtjeit. Ezek stimulálják a vagus ideget, amely az agyból a különféle szervekbe jut, és a felső bélterületen serkenti az éhséget kiváltó anyagok felszabadulását.
Harci vágyakozás
Az igazi probléma az, hogy a bélben több emésztőrendszeri lé termelődik, ami viszont elősegíti az éhségérzetet. A magas zsírtartalmú ételeket nem feltétlenül kell fogyasztani. A puszta zsíríz önmagában kiváltja a kannabinoidok fokozott termelését. A következő lépésben a kutatók szeretnének megoldást találni az étvágyakra, hogy ezzel kezeljék a kóros elhízást.
A psziché is szerepet játszik
Ha chipset eszel, a pszichéd is fontos szerepet játszik. A stressz, a frusztráció, a magány vagy az unalom a zsíros snackek korlátlan fogyasztásához vezet. Akik tudják saját étkezési magatartásuk okait, ellensúlyozhatnak. Ha stresszes vagy, valami kalóriamentes rágás segíthet, például cukormentes gumi. Séta, sportolás, relaxációs gyakorlatok vagy barátaival való találkozás ellensúlyozhatja a frusztrációt vagy a bánatot. Az egyoldalú étrend a tiltott ételek iránti vágyat is ösztönzi. A délutáni vagy esti evés elkerülése érdekében reggeltől kezdve eleget kell ennie. Több kicsi étel egyenletesebben tölti meg a gyomrot, mint néhány nagy. Egy jelenlegi tanulmány azt mutatja: A teljes kiőrlésű termékek, különösen a reggelire, sok órán keresztül jóllaknak.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.