Fogyókúra tipp A tojás segít a fogyásban; Nem, hagyd abba
A lekvár és a zsemle nem ajánlatos, ha fogyni akar. Jobb a rántotta. Legalábbis ezt ígéri a diéta tippje a TV 14 magazinban (2014. november 23. szám). Eszerint azok a fogyókúrázók, akik rendszeresen reggelit fogyasztottak tojással, 65 százalékkal nagyobb súlyt vesztettek, mint a zsemlebarátok.
Közelebbről megvizsgáltuk azt a tanulmányt, amelyen ez a megállapítás alapul - és akkor van néhány kiegészítésünk. *
Először egy kis háttér: Ehhez az állításhoz 79 túlsúlyos embert hasonlítottak össze, átlagos súlyuk 95,8 kilogramm (zsemelycsoport) és 92,5 kilogramm (tojáscsoport). Nyolc héten át a tesztalanyok a hét öt napján meghatározott reggelit ettek. Vagy tekercs (bagel) krémsajttal és joghurttal (339 kcal), vagy két tojás, pirítós és lekvár (340 kcal). Ezeknek a csoportoknak az összes résztvevője 1200-1800 kcal-t is lemond a későbbi étkezésekről, kezdeti BMI-jétől függően.
Nyolc hét elteltével mindkét csoport lefogyott. A kenyérevők átlagosan 1,59 kilogramm, a tojások 2,63 kilogramm - ami 65 százalékos (relatív) különbségnek felel meg.
Megjegyzéseink
Az abszolút értékeket könnyebben meg lehetne érteni. 65 százalékkal több súly leadása soknak tűnik. Két hónapig, amikor hetente ötször kétszer tojást erőltetsz magadba, egy kilogramm különbség a 90 kilogrammnál nagyobb kezdőtömegű embereknél már nem olyan lenyűgöző. Azt is feltesszük magunknak a kérdést, hogy valóban releváns-e a nyolc hét múlva elért eredmény: A legtöbb fogyókúrás programmal rövid távon fogysz. Azonban általában hiányzik a karcsúság megőrzése hosszabb ideig. Ezért érdekes lenne egy több év utáni összehasonlítás.
Csodálkozunk azon is, hogy a TV magazin újságírói hogyan magyarázzák a tanulmány tervezését. Mint megértettük a tanulmányt, alapvetően mindegy volt, hogy a tojáscsoport hogyan készítette elő tojásait - akár tükörtojásként, vagy például főtt tojásként. Legalább megkérdőjelezhető az a szabad értelmezés, miszerint ez az eredmény a rántottánál is megmarad - ahol tej és vaj keverhető. Még azzal a megállapítással sem, hogy a tojás előnyben van a „lekvártekercsekkel” szemben, számunkra nem világos, honnan származik. A zsemle csoport krémes sajttal és joghurttal fogyasztotta a bageljeit. A tojáscsoportban csak lekvár volt.
És akkor: mi van a lehetséges kockázatokkal? A tanulmány szerzői rámutatnak, hogy tojásdiétájukat tojásonként további 213 milligramm koleszterin kíséri. A kutatók úgy vélik, hogy ez nem károsította a tesztalanyokat. De mennyire megbízható az a vizsgálat, amelyet az amerikai tojásipar lobbizó szervezete, az American Egg Board finanszírozott?
A Német Táplálkozási Társaság (DGE) azt javasolja, hogy hetente legfeljebb három tojást fogyasszon. És már vannak olyanok is, amelyek a tortában vannak.
Dagad:
JS Vander Wal et al. (2008). A tojásos reggeli fokozza a fogyást. International Journal of Obesity, 32, 1545-1551. DOI: 10.1038/ijo.2008.130 (teljes szöveg)
TV 14 (2014. november 23. szám)
Német Táplálkozási Társaság (2004). DGE táplálkozási csoport (Link)
* A diéta tipp megemlíti, hogy az állítás "Louisiana State University tanulmányán" alapul. Kipróbáltuk a népszerű adatbázisokat, és megtaláltuk a fent idézett tanulmányt (amely a reggeli tojásokkal és a súly 65% -os csökkentésével, valamint a derék kerületének 34% -os csökkentésével foglalkozik). Sajnos nem tudjuk megmondani, hogy ez valóban az idézett tanulmány a forrásinformációk hiánya miatt.