Fogyókúrák Egészség, Háttér,; végrehajtás
Egészséges táplálkozás az Instant Pot segítségével
A táplálkozás formái: Ahol korábban csak nagyszámú étrend volt érvényben - azaz átmeneti változások, főleg a súlycsökkentés céljából -, a táplálkozás számos formája most kezdte meg diadalmas fejlődését. Nem az étkezési magatartás ideiglenes változásáról van szó, hanem a táplálkozás állandó formájáról. Vegetáriánus vagy vegán, glutén- és laktózmentes, halal vagy alacsony szénhidráttartalmú ... a lista végtelennek tűnik, és az okok nagyon különbözőek. A családon belül gyakran már vannak különböző táplálkozási formák. Ha ezután nagyobb baráti társaságot hív meg vacsorára, a dolgok gyorsan bonyolulttá válhatnak. De friss alapanyagokból és az Instant Pot-ból készen állsz szembenézni a kihívással.
Mely táplálkozási formák különösen gyakoriak, mire épülnek és mit kell figyelembe venni, ha főzni szeretne a pótkocsikhoz - erről szól cikkünk.
A mindenevőktől kezdve a különleges menük rajongóin?
Az emberi evolúció sikerének egyik titka, hogy nagyjából bármit megehetünk. Míg számos állatfaj bizonyos ételektől függ, és más ételeket egyáltalán nem emészthet meg, az emberek feldolgozhatják a növényi és állati ételeket. Még a tejet is, amelyet a legtöbb felnőtt emlős nem tolerál, Európában a neolitikumban megtanulták megemészteni és megbecsülni. Étlapunk hosszú és változatos. Ennek ellenére egyre többen nem jutnak hozzá mindenhez, amit az Anyatermészet szolgál. Ennek okai nagyon különbözőek.
- Vallási étrendi törvények és tilalmak
- Egészségügyi okok
- Világnézet
Természetesen mindezeknek az okoknak joguk van létezni. Azoknak, akik nem tolerálják a laktózt, ennek megfelelően kell enniük, a kóser kóser konyhákban található húsételeknél ugyanakkor nincsenek tej összetevők az asztalon. És a szigorú vegánok tej és tojás nélkül is. Hogy kicsit elmagyarázzuk, milyen táplálkozási típusok vannak, összeállítottunk egy listát.
Vallási étrendi törvények
Számos vallásban vannak étrendi előírások. A zsidó és az iszlám vallásban pontosan előírják, hogy mit nem szabad enni a hívő embernek. Az olyan részletek, mint az állatok levágása, szintén szigorúan szabályozottak. Ezenkívül vannak olyan böjti törvények, amelyek részben megmaradtak a kereszténységben, például a húsról való lemondás a húsvét előtti böjti időszakban. A menüpontok összetettsége változó. Aki rendszeresen főz a hívők számára, például a vendéglátóiparban, annak többet kell megtudnia. Például a szigorúan vallásos zsidók fontosnak tartják, hogy külön ételeket és edényeket használnak az elválasztandó ételhez.
Kóser konyha
A kóser konyhában megkülönböztetik a „húsos” és a „tejes” ételeket, valamint a semlegesnek tekintett ételeket. A húsos és tejeset szigorúan el kell választani egymástól, és nem is lehet együtt főzni. Ahogy az iszlám világban, a húsnak is rituálisan levágott állatokból kell származnia, és a sertéshús sem engedélyezett itt. Az uszonyos és pikkelyes halak megengedettek, a tenger gyümölcsei, például a kagyló, a homár vagy a tintahal nem megengedettek - és a halakat nem lehet hússal együtt tálalni vagy fogyasztani.
→ A biztonság kedvéért megtekintheti a kóser ételek hivatalos listáit. Kerülni kell a sertéshús-termékeket tartalmazó zsírokat és olajokat, valamint a zselatint.
Halal
Ez a kifejezés „megengedett” ételt ír le a hívő muszlimok számára. Ez magában foglalja a növényi ételeket és a rituálisan levágott állatok húsát. Mámorító szerek és sertéshús tilos.
→ A konyhai gyakorlatban ez azt jelenti, hogy nem használható minden olyan anyag, amely sertés-adalékanyagokat tartalmaz. Ide tartozik például a zselatin (nyúlós medvéknél is!). Az alkohol, például a flamandozáshoz, szintén tilos.
Az egészséggel kapcsolatos táplálkozási formák
Egészségügyi okokból is egyre több embernek kell speciálisan étkeznie. A pazar ételek egész évben rendelkezésre állnak a legtöbb ember számára. Ugyanez vonatkozik az ételeink fejlesztésére is. A modern búzafajták például lényegesen több glutént tartalmaznak, mint ősi elődeik, és ezáltal intoleranciát váltanak ki a fogyasztók körében. Sok ember allergiás a tejtermékekre is. Alacsony zsírtartalmú vagy alacsony cukortartalmú étrend esetén szemet hunyhat, de allergia és intolerancia esetén a kiváltókat a legrosszabb esetben szigorúan kerülni kell.
Diéta laktóz intoleranciához
A laktóz intolerancia hasi fájdalomhoz, puffadáshoz vagy hasmenéshez vezethet, ha az érintettek laktózt tartalmazó ételeket fogyasztanak. A tejtermékek fogyasztását ezért korlátozni kell, vagy teljesen el kell kerülni. A laktóz nemcsak a tehéntejben található meg, hanem a kecsketejben, a juhtejben és az abból készült termékekben is!
→ A szója vagy a mandula tej felhasználható a főzés helyettesítésére, csakúgy, mint a tofu.
Diéta a lisztérzékenységben
A glutén intoleranciában szenvedőknél gyakran kialakul ez a krónikus betegség. A következmények nemcsak kényelmetlenek lehetnek - az érintettek gyötrő fájdalmat szenvednek, amelyet a vékonybél nyálkahártyájának krónikus gyulladása okoz. A glutén egyfajta tapadó fehérje, amely számos szemcsében megtalálható. A lisztérzékenységben szenvedőknek következetesen kerülniük kell mindent, ami glutént tartalmazhat - beleértve a kenyeret, tésztát és süteményeket. A glutén megtalálható a sörben (búzasör) is. Ezenkívül a konyhában található összes eszköz nem érintkezhet glutént tartalmazó edényekkel!
→ Speciális, gluténmentes liszteket lehet helyettesíteni.
Orvosi diéták
Ez az étrend megváltozása orvosi okokból. Erre szükség lehet cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, köszvény vagy allergia esetén. A legismertebb a magas cukortartalmú étrend cukorbetegségben vagy az étrendben lévő állati zsírok csökkentése a koleszterinszint csökkentése érdekében.
Diéta fogyáshoz
Alacsony szénhidráttartalmú étrend
Azok, akik csökkentik a szénhidrátbevitelt, enyhítik az anyagcserét és megkönnyítik a felesleges testzsír lebontását. Ezenkívül kerülik különösen a cukrot, de a süteményeket is. Teljes kiőrlésű termékek felhasználhatók kenyérhez és tésztához. A fehérje és a zsír fogyasztása azonban megengedett.
Halak vagy húsok mellett kerülni kell a szénhidrátban gazdag szószokat és a morzsát; több tészta, rizs és burgonya helyett több zöldség és saláta.
Az ételkombináció során a fehérjében gazdag és a szénhidrátban gazdag ételeket szigorúan elkülönítik egymástól; az egyik vagy másik étkezés között legalább három órának kell eltelnie, mivel a fehérjék és a szénhidrátok emésztési igénye eltérő. A fehérjeforrások nemcsak halat, húst és tejtermékeket tartalmaznak, hanem számos gyümölcsfajtát is. A szénhidrát-beszállítók rizs és tésztafélék, burgonya, cukor, sütemények, de néhány gyümölcs is.
Az ideológia által kondicionált táplálkozási formák
Meg kell nézni, hogy minden vegetáriánust és vegánt csak az állatjólét érdekel-e - mindenesetre a hús elkerülése egyre növekvő tendencia, amely ma már jellemző. Sikkes, és a vegetáriánus étrend jó a vonalnak, csökkenti a koleszterinszintet és egyáltalán nem kell unalmasnak lennie.
Az a tény, hogy a húsipari ipar és mindenekelőtt az üzemi gazdálkodás is felássa a vizet a húsról való lemondással, mindenesetre előnyös az állatállomány számára, még akkor is, ha nem feltétlenül azokon van a hangsúly, akik hús nélkül esznek. A zöldségek és gyümölcsök alapján történő főzés meglehetősen változatos, ízletes és vitaminokban gazdag. Azok, akik egyáltalán nem használnak állati termékeket, agar agart használhatnak zselatin helyett, szója- vagy mandulatejet. A kesudió krémet vagy sajtot helyettesít a tejszínes mártásokhoz.
Vegetáriánus étrend
A „vegetáriánus” általános kifejezés mindenki számára használható, aki lemond a húsról és más állati termékekről. A választék azonban nagyon széles: a szigorúakon kívül Vegánok, Van, aki minden állati termék és melléktermék nélkül Vegetáriánusok, akik tejet és/vagy tojást is fogyasztanak . Közös bennük, hogy csak élő állatokból származó termékeket esznek. " Alkalmi húsevő „Élj többnyire vegetáriánusan, de időnként tudatosan és élvezettel egyél húst. " Puding vegetáriánusok „Másrészt hús nélkül is, de anélkül, hogy különös jelentőséget tulajdonítanának az egészséges táplálkozásnak - néha készételeket és más iparilag feldolgozott ételeket is használnak, amit egyébként a vegetáriánusok elkeserítenek. A húst és baromfit elhagyó vegetáriánusok nem ilyen ritkák Hal és tenger gyümölcsei elkényeztet.
Álljon a spektrum másik oldalán vegán, teljesen elutasítja az állati termékeket, beleértve a mézet is, és még ennél is radikálisabban Fruktáriusok - akik viszont csak olyan növényi ételeket fogyasztanak, amelyeket az anyatermészet ad a növény károsítása nélkül. Ide tartoznak a diófélék és a magvak, de a szélesések is.
A nyers étel követői másrészt ne főzzön ételt, és ne melegítse 40 C fölé. Ez kiküszöböli a pasztőrözött termékeket és a pörkölt termékeket, beleértve a kávét, teát, cukrot és dióféléket, de a kenyeret is!
→ Ha vegetáriánusoknak főz, és nem biztos abban, hogy egyáltalán fogyasztanak-e tojást vagy tejterméket, használhat szója- vagy mandulatejet, és ügyeljen arra is, hogy a többi összetevő ne tartalmazzon tojást. A nyers ételek kedvelői számára csak hidegen sajtolt olajok lehetnek, semmit sem lehet 40 C-nál magasabb hőmérsékletre melegíteni, sőt főzni sem.
A táplálkozás egyéb formái
A paleo diéta követői csak azt eszik, amit őseink a kőkorszakban tudtak. Ez azonban nem tartalmazza a húst és halat, tenger gyümölcseit, tojást, gyümölcsöt és gyógynövényeket, diót és gombát, tejet, gabonaféléket vagy hüvelyeseket! Kerüljük a cukrot, csakúgy, mint az alkoholt.
→ Itt nehéz főzni - a grillezés azonban megengedett!
Sokféle étrend a szokásos menük helyett
Soha még nem volt ilyen sokféle táplálkozási forma - mindezek a gyakorlatban is alkalmazhatók. Több mint elegendő lehetőség van arra, hogy saját menüt a személyes preferenciák szerint alakítson ki. Ehhez hozzájárul a friss termékek széles választéka. Bárki, aki vegán vagy vegetáriánus, gluténmentes, vagy éppen egészséges és ízletes ételt szeretne enni, rengeteg hozzávalót kaphat, amelyek még nem voltak elérhetők szüleink és nagyszüleink számára. A tudatos egészségfogyasztás még soha nem volt ilyen egyszerű, és ennek tudata növekszik.
Főzzön frissen és ízletesen az Instant Pot-tal
Egy dolog különösen fontos, ha figyelembe akarja venni a táplálkozás modern formáinak sokféleségét: a friss ételekkel jobban járhat. Mert: az ipari késztermékek adalékokat tartalmaznak, amelyek pontos jellege még az apró betűk türelmes elolvasása után sem mindig mutatkozik meg. Ki tudja, hogy a népszerű nyúlós medvék és más gyümölcsgumik zselatint tartalmaznak?
Annak érdekében, hogy teljesen biztos lehessen abban, hogy a vegán étel valóban vegán, vagy a muszlim barátok étele nem tartalmaz „tiltott” összetevőket, kétség esetén friss alapanyagokat kell használnia. A nagy előny: nem csak megkönnyíti a főzést, hanem egészségesebb is, gyakran támogatja a régió termelőit és jobban ízlik.
Az Instant Pot segít elkészíteni a friss ételeket, lerövidíti a főzési időt és megőrzi az összes aromát. Ugyanakkor sok só nélkül is megteheti az elektromos multifunkciós tűzhelyben történő kíméletes főzésnek köszönhetően. Ez még értékesebbé teszi az ételt. Tehát sok jó oka van annak, hogy a kanadai csodaedényhez folyamodjon a táplálkozás mai árnyalt formáinak megvalósításához. Az Instant Pot számos receptje már nemcsak angolul, hanem németül is elérhető - ideértve a receptgyűjteményünket is, amely ingyenesen letölthető a wunderpot.de oldalról.
A legtöbb recept kizárólag friss alapanyagokból áll, és csak néhány módosítással sok speciális étrendhez alkalmazható. Az elkészítés még a kihívást jelentő "élelmiszer-előírásokkal" is sikeres, ráadásul rövid idő alatt és minden íz megőrzésével.