Földimogyoró, allergia; gyermek
Minden allergia helyszíne
cikk 2003-ban íródott, jelenleg új ismeretek állnak rendelkezésre
A földimogyoró-ételallergia az elmúlt tíz évben megduplázódott (21). Az általános populációban ennek az allergiának a előfordulása Angliában 1,3% (23) és az Egyesült Államokban 0,4% (36). Összehasonlításképpen: az élelmiszerallergia, a gyermekek és a felnőttek együttes előfordulása együttesen azt becsüli, hogy Young 1,4 és 1,8% között van (55). A Moneret-Vautrin (35) legfrissebb adatai szerint Franciaországban 2,1 és 3,8% között van. Franciaországban a mogyoróallergia előfordulása nem ismert, azonban gyakoriságának növekedése nagyon valós (12). A földimogyoró-ételallergia a tojás után a második ételallergia a gyermekeknél, és a kihívással igazolt ételallergiák 34,3% -ában fordul elő (44). Az ételallergének kor szerinti megoszlása azt mutatja, hogy a mogyoróallergia három éves kor után az első helyen áll (43, 44).
Jelentős előrelépés történt az elmúlt években az allergének azonosításában (1, 8, 9, 10, 20, 51, 52). Az élelmiszerek genetikai módosításának lehetőségei egy "hipoallergén" mogyoró kialakulására utalnak a közeljövőben (20, 29). Időközben az elkerülő étrendet kereskedelmi technikával segítik a késztermékekben található allergének tesztjei, mivel a címkézés továbbra sem kielégítő (21, 27, 38).
A földimogyoró (vagy földimogyoró) botanikája
Földimogyoró allergének
Földimogyoró allergének eredetileg arachine néven írták le, a conarachine, majd az I (2, 14, 41, 45) földimogyorót nemrégiben klónozták és szekvenálták. Az Ara h 1-től az Ara h 5-ig terjedő allergéneket azonosítják. A 65 kd molekulatömegű Ara h 1 a vicillin családba tartozik, és 23 lineáris epitópot tartalmaz (10, 52). Az Ara h 2 a konglutin családba tartozik (PM 17,5 kd) (8, 9). Az Ara h 3 glicincsaládot, amelynek molekulatömege 14 kd, földimogyoró-allergénként azonosították földimogyoróra érzékeny betegek szérumaival, majd szójafehérjével történő felszívódással (1, 17). Ismeretlenek egy ismeretlen családból származó Arah 4 (15 kd MW) és egy tripszin inhibitor (21) Ara h 5 (MW 10 kd). A fő allergének, amelyeket az allergiás személyek több mint 90% -a felismert, megfelelnek az Ara h1, Ara h 2 és Ara h 3 értékeknek (48, 52). A földimogyoró allergén hatását csökkenthetjük az aminosav cseréjével az epitópban (52), vagy a nyers földimogyoró pepszinnel történő kezelésével (20). A gyakorlati következmények vonzóak: specifikus deszenzibilizálás lehetősége kevesebb mellékhatással, "hipoallergén" mogyoró felhasználása a jövőben.