Forraljon vagy áztasson csicseriborsót - ezt tudnia kell
2020. június 27., készítette: Kilian Loesch Kategóriák: Táplálkozás
A főtt csicseriborsó finom, egészséges és változatosabbá teszi étrendjét. Megmutatjuk, hogyan készítheti el könnyedén maga és mit kell figyelembe vennie.
Főzés csicseriborsóval: meglepően sokoldalú!
Az Ázsiából származó csicseriborsó Európában a középkorban került hozzánk, és manapság minden eddiginél népszerűbb. Akár Curries, Saláták, Falafel vagy Hummus - a vajas-diós ízű hüvelyes sok étel keleti hangot ad, és nagyon egészséges is.
Soha ne egyél csicseriborsót nyersen
A szerves minőségű csicseriborsó kereskedelemben kétféle formában kapható:
- Előfőzött tartósításként egy pohárban vagy egy dobozban
- Nyers és szárított
Ha gyorsan kell mennie, közvetlenül feldolgozhatja az előre főtt csicseriborsót. A szárított csicseriborsót viszont először be kell áztatni, majd főzni. Ha a nyers csicseriborsót megfőzi, a belseje az lesz Phasin toxin elpusztítja és biztonságossá teszi számunkra az értékes hüvelyeseket.
Csicseriborsó áztatása - időigényes, de hasznos
A csicseriborsó áztatása eltart idő követelésben. A legjobb, ha erre tervezel egy éjszakát. A befektetett idő azonban megtérül: Miután áztatta a hüvelyeseket, könnyebben emészthetőek lesznek. Ezenkívül jelentősen lerövidíti a későbbi főzési időt, és így lehetővé teszi Lényeges anyagbarát és energiatakarékos készítmény.
A csicseriborsó megfelelő áztatása:
- Egy serpenyőben fedje le a csicseriborsót kétszer annyi vízzel, és hagyja legalább tizenkét órán át ázni.
- A csicseriborsó sok vizet szív el az áztatási idő alatt. Lehet, hogy hozzá kell még egy kis vizet.
- Áztatás után az áztató vizet el kell dobni a phasin toxin maradványainak eltávolítása érdekében.
- Alaposan öblítse le a csicseriborsót friss vízzel.
Az Aquafaba remek vegán alternatíva a tojásfehérjéhez. A gyártás nagyon egyszerű és gyors. Megmutatjuk, hogyan kell ...
Hogyan kell megfelelően főzni a csicseriborsót
Klasszikusan elkészítheti a csicseriborsót forraljuk fel vízben:
- Helyezze az áztatott csicseriborsót egy gyorsforralóba, fedje le őket friss vízzel, és forralja fel forróan.
- Ezután a csicseriborsót lassú tűzön, kissé forraló vízben kb. 20 percig főzzük.
- Amint elkészül, késsel könnyedén átszúrhatja őket.
- Helyezze a csicseriborsót egy szűrőedénybe, és öblítse le friss vízzel.
Tipp: Ha nincs kéznél gyorsforraló, akkor a borsónak hosszabb ideig kell főznie - legalább egy órán keresztül. Alapvetően minél tovább áztatták a csicseriborsót, annál gyorsabban fognak főzni. Ez energiát takarít meg. Ha 24 órán át vízben áztatja őket, a gyorsfőzőben a főzési idő mindössze 10 percre csökken.
A főzési idő attól is függ, hogy vajon a csicseriborsót puhára akarjuk-e készíteni Hummus vagy a harapáshoz szilárdnak kell lennie, curry vagy saláták készítésére.
Egy másik szabály: minél frissebb a csicseriborsó, annál rövidebb ideig kell főzniük.
Csicseriborsó - nemcsak ízletes, hanem egészséges is!
A csicseriborsó nemcsak finom, de rendkívül egészséges is:
- Te valamiddel magas rosttartalom népszerűsíteni egyet egészséges emésztés.
- Van egy magas Fehérjetartalom és ezért ideális különösen a vegetáriánusok és a vegánok számára Fehérjeforrás képviselni.
- A hüvelyesek jelentős mennyiségben tartalmaznak Vas, cink-és magnézium.
- Tartalmazza a csicseriborsót Saponin, amely lipidcsökkentő hatásával védi a szívet és a keringést.
- A csicseriborsó alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor hosszú távon jóllakottnak érzi magát.
Beszélhetnek a fák? Hogyan vásárolhatunk fenntarthatóbban? Hol kaphatok most olcsó vonatjegyet? Minden héten az Utopia Podcast válaszol ...