Főzés Ez a 3 dolog helyettesíti a mártás sűrítőt
Egy finom szósz gyakran hab a tortán. Eláruljuk, hogyan működik kész mártás-kötőanyag nélkül
Ezekkel az eszközökkel elkészítheti a tökéletes mártást
Akár halhoz, húshoz vagy vegetáriánus ételekhez: sok ételhez elengedhetetlen egy finom szósz. A mártás megkötéséhez vagy sűrítéséhez nem feltétlenül szükséges kész mártáskötő anyag a csomagolásból - vannak olyan remek alternatívák, amelyek biztosan vannak már raktáron, és amelyek nem igényelnek mesterséges adalékanyagokat.
1. Burgonya- vagy kukoricakeményítő
A burgonya- vagy kukoricakeményítő gyakran a kész mártáskötők fő alkotóeleme, csak vegyi adalékok nélkül. Ízesítetlen keményítő használata különösen ajánlott, ha maga a szósz nagyon ízletes. Körül A csomóképződés elkerülése érdekében, a legjobb, ha 2-3 teáskanál keményítőt keverünk össze kevés vízzel, és csak ezután keverjük bele a mártásba. A kötő hatás néhány perc múlva teljesen kibontakozik.
2. Zsemlemorzsa
A zsemlemorzsa mártások sűrítésére is jó. Ahhoz, hogy szép és sima legyen, először keverje össze a zsemlemorzsát finom porrá keverőben vagy fűszerdarálóban, majd keverjen kb. 1-2 evőkanálnyit 250 ml főzőfolyadékba.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Tipp: Ha gyakran marad régi kenyér, akkor a zsemlemorzsa remek ötlet további felhasználásra. Csak vágja darabokra az elavult kenyeret, tegye erőteljes turmixgépbe, és öntse a zsemlemorzsát légmentesen lezárt edénybe. Tehát raktáron mindig van szószkötő.
A trükk egyébként rizzsel is működik. Ehhez nagyon finomra kell őrölni a rizst egy keverőben Rizs liszt légmentesen lezárt edénybe is. Adjunk hozzá 2-3 teáskanál rizslisztet a folyadékhoz, és néhány perc múlva a szósz besűrűsödik.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
3. Nyers burgonya
A burgonya sok keményítőt tartalmaz, így ideális sűrítőszer. Reszelj le egy közepes méretű burgonyát a lehető legfinomabban, és hagyd, hogy a pép néhány percig a saját levében álljon. Ezután keverje bele a mártásba, és hagyja pár percig párolni, amíg a szósz a kívánt állagú nem lesz.